上午10点忽然发现窗外飘着鹅毛大雪，今天是元旦假期第三天，今年的雪来的还挺早，下雪天最适合吃点热乎的饭菜，赶紧换衣服戴上手套，去楼下超市买菜，买了豆皮、海带结、白菜、菜花、土豆、小青菜，中午在家煮砂锅米线，米线劲道爽滑，麻辣鲜香，下雪天吃砂锅米线，吃完浑身热乎乎，暖胃又解馋。

孩子们不能吃辣，提前给两个孩子煮了馄饨，孩子们吃饭的时候我才开始准备砂锅米线需要的食材，自己在做砂锅特别简单，一个麻辣火锅底料就可以搞定，再搭配一些自己喜欢的配菜，麻辣鲜香，味道一点不输外面饭店。

前段期间炸了一些肉丸子和老豆腐，煮砂锅的时候加点肉丸子和炸豆腐，用丸子煮砂锅特别好吃，自己炸的丸子真材实料，丸子特别香，想吃砂锅米线，自己在家做，配菜可以根据自己的喜好随意搭配，干净卫生，经济又实惠！

洛洛今天给大家分享一下砂锅米线的家常做法，喜欢吃米线的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【砂锅米线家常做法】

所需食材：干米线、豆皮、海带结、菜花、炸豆腐、肉丸子、白菜、土豆、小青菜

具体做法：

1、菜花用剪刀剪成小朵，海带结拆开，豆皮、海带和菜花用淡盐水浸泡15分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，豆皮和海带切成细丝备用。

2、肉丸子和炸豆腐提前拿出来解冻，解冻后的豆腐切成细丝，白菜清洗干净后切片，白菜帮和叶子分开备用。

3、土豆去皮洗净切片，用清水浸泡防止氧化变黑，小青菜摘成一片一片的，用淡盐水浸泡15，泡好后用流动的清水冲洗干净，装入盘中备用。

4、大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小葱洗净切葱花，葱白和葱叶分开备用。

5、砂锅中倒入适量菜籽油，油热放入葱花蒜末，炒出香味后放入一块火锅底料。

6、火锅底料炒化后加入适量清水，加入食盐、生抽、蚝油调味。

7、大火烧开后放入豆皮、海带这些不太好熟的食材，煮3分钟后放入泡软的米线、土豆片、白菜帮、肉丸子、炸豆腐、菜花继续煮3分钟左右。

8、米线断生后加入洗净的小青菜，继续煮2分钟左右，煮至小青菜断生即可关火。

9、最后再撒一把葱花，麻辣鲜香，色香味俱全的砂锅米线就做好了，看起来特别诱人。

我喜欢吃软一点的米线，所以米线煮的时间稍微久了一些，感觉软米线更挂汁一些，吃的时候再加点陈醋一起吃，酸辣爽口，超级开胃，吃的辣了，再喝点豆奶解辣，下雪天坐在屋子里吃砂锅，简直更舒服了，麻辣鲜香，越吃越上头，太过瘾了！