建议大家：未来3个月，少囤猪肉和海鱼，多囤6样，为过年做准备

距离春节还有3个月，按照惯性，很多人的购物车会被猪肉和各种海鱼塞满。但今天我要给你一个更聪明的建议：未来3个月，请少囤猪肉和海鱼，转而多囤下面这6样东西。这并非空穴来风，而是基于对价格、储存和烹饪的深度考量。这样做，不仅能让你省钱省心，还能让年夜饭的年味更浓。

那么，究竟应该囤些什么？以下6样“过年硬核食材”，请记好。

一、腊味（腊肉/腊肠）

如果说有什么能替代猪肉在年节餐桌上的地位，那一定是腊味。无论是广式腊肠还是川味腊肉，它们都经过腌制和风干，常温下就能长期保存。

其风味极其浓郁，一小段腊肠或几片腊肉，就能炒出一大盘香气扑鼻的饭菜，性价比极高。无论是做一锅腊味煲仔饭，还是来一盘蒜苗炒腊肉，那股独特的咸香，就是最浓的年味。

二、干货菌菇（香菇/木耳）

干香菇、木耳、银耳等干货，是厨房里的“定海神针”。它们保质期极长，完全不需要占用冰箱空间。更重要的是，它们是天然的增鲜剂。干香菇泡发后，其菌菇鲜味远非新鲜香菇可比，用来炖鸡、炖肉，能极大提升汤底的鲜美度，甚至可以减少肉的使用量。爽脆的木耳则是凉拌菜和火锅的绝配，让你的餐桌更清爽。

三、豆制品（腐竹/豆皮）

干制的腐竹、豆皮是性价比最高的蛋白质来源。它们干燥、轻便，储存极其方便。腐竹吸味能力超强，无论是凉拌还是红烧，都能做出媲美肉菜的口感和风味。豆皮则可以用来做各种卷菜或涮火锅。在肉类价格高企的年节，用它们来补充蛋白质，既健康又经济。

四、根茎类蔬菜（土豆/芋头/萝卜）

土豆、芋头、胡萝卜、白萝卜这类根茎蔬菜，是厨房里最让人安心的存在。它们极其耐储存，放在阴凉通风处就能放很久。它们是基础碳水，能搭配任何菜肴，炖菜、炒菜、做馅料都行。尤其是芋头和土豆，蒸熟后口感绵密，老人小孩都爱吃，是年夜饭桌上不可或缺的“温柔担当”。

五、杂粮米类（糯米/小米）

除了日常大米，提前备上一些糯米、小米、黑米等杂粮，能让你在年节餐桌上游刃有余。糯米是制作八宝饭、年糕、汤圆的核心原料；小米熬粥，暖心暖胃，适合大鱼大肉后调理肠胃。准备一些杂粮，不仅丰富了主食的多样性，也体现了更健康的饮食理念。

六、坚果/籽类（花生/瓜子）

春节期间，亲友来访，零食是必不可少的。花生、瓜子、核桃等坚果是年节的标配，提前购买，价格比临近春节时更优惠。它们不仅是待客的体面选择，还能入菜。比如，用油炸花生米做凉拌菜的点缀，或者用核桃碎来做汤圆馅料，都能瞬间提升菜品的香气和档次。

总结：

聪明的囤货，不是盲目追求数量，而是追求效率和品质。少囤猪肉和海鱼，多囤这6样，是一种更理性、更从容的过年策略。提前准备，才能在春节期间从繁重的厨房劳作中解放出来，真正享受与家人团聚的美好时光。