新中国刚诞生之后，起初我国还没有打开国门，因而举国上下都是各种国产品牌。

彼时不论是服装，还是餐饮，一律都是出售本土产品。

1978年以后，随着国家推出改革开放的利好国策，国门敞开，顷刻间就涌入大量西方的品牌。

比如麦当劳、肯德基等西方快餐店就是在这一时期决定直奔华夏发展。

如今算来，西方餐前往我国发展的时间不知不觉已经长达40年。

这些西洋店铺只有汉化才能开得长久，否则就会面临破产。那么为何西洋店铺会从高傲变成讨好？

一、不汉化的西方餐处境如何？

进入我国发展的西方餐数量很多，必胜客就是其中之一，这家西方餐饮店也是最早前往我国发展的西方餐之一。

据了解，必胜客是1990年来到我国。

起初，必胜客生意不错，毕竟国内民众过去很少见过西方餐，颇有新鲜感。

可是渐渐地，必胜客的生意大不如从前。值得一提的是，必胜客和肯德基都是美国百胜餐饮集团内部的公司，但必胜客的业绩远不如肯德基。

截至2024年6月30日，必胜客门店总数一共是3504家，完全无法媲美肯德基的门店数量。

必胜客输给肯德基，根本原因就在于不懂得变通，不会迎合中国消费者的口味和需求，简单概括就是三个字“不汉化”。

多年来，必胜客都是主打披萨和意大利面这些昂贵的西餐，中国的大部分民众都不太习惯食用这些西餐。

必胜客近些年做出改变，比如去年该企业为国人精心制作了“比萨堡”的汉堡新款，最低价格是19.9元，备受好评。

可惜如今必胜客才顿悟，为时已晚，根本无法追赶上肯德基、麦当劳的发展脚步。

生意就跟打仗一样，战机稍纵即逝，必胜客就是贻误战机，多年之后才调整发展思路，才不敌同行肯德基。

另一家西方餐——赛百味也很牛，忆往昔岁月，赛百味在全世界的门店数最多。

让其他的各大快餐品牌仰望，就连麦当劳都自愧不如。

我国市场如此庞大，赛百味这位昔日的快餐界霸主当然也没有错过。

1995年赛百味来到上海开店，和必胜客一样，赛百味来华发展之后也是高开低走。国内民众没了那个新鲜感之后，不再痴迷于赛百味。

赛百味在国内的发展模式比较死板，总是在主打冷切肉、芝士片等西餐，在很长一段时间里都不会融入一点中国地方美食的元素。

日子久了，国内民众自然就很不适应，远离赛百味，这也导致赛百味在华店铺至今也仅有1000家，真是少得可怜。

最近几年赛百味幡然醒悟，研制出符合中国人口味的新品，但已经来不及了，毕竟国内的大部分市场已经被其他的西方餐掌控了。

汉堡王也是西方餐中一家实力强悍的企业，它先是在西方待了很多年。直到2005年汉堡王才来华发展，算是最晚进入国内的西方餐了。

汉堡王不仅来得晚，还重蹈必胜客和赛百味的覆辙，长期以来都只是主打西方口味。

这也是为何汉堡王的店铺一直不多的原因，2018年12月30日，汉堡王在华店铺达到了1000家。

之后汉堡王仍在努力，但生意还是难有起色。截至2023年底，堪称汉堡王巅峰期，此时它的门店达到了1661家。

没想到之后汉堡王的发展举步维艰，去年11月7日，汉堡王店铺不增反减，直接降到了1599家。

以上这几家西方餐就是因为不汉化，才会发展困难。

相比起来，有2家西方餐早早地就学会汉化，那么如今它们发展如何呢？

二、会汉化的西方餐发展如何？

肯德基是最早来华开店的西方餐，早在1987年11月12日，它就抵达北京开店。

发展了20多年后，2012年9月，肯德基在华店铺超过了4000家。

又过了十年，2023年12月15日，肯德基在华店铺已超10000家，堪称在华开店数排第一的西方餐。

看得出来，肯德基来到我国以后发展得真是顺风顺水，其实它也没有使用什么秘诀，只不过是用一招：让店里的食品汉化。

肯德基来华没过多久，迅速意识到若想站稳脚跟，于是它必须主动迎合中国人的口味。

比如2002年，肯德基开创性地发明了一些新奇的早餐：海鲜蛋花粥、香菇鸡肉粥。

许多中国人吃早餐都爱喝粥，肯德基正是了解了国人的早餐习惯才会出此奇招。

这招还真管用，立马就让店铺的生意红红火火。不过，肯德基戒骄戒躁，之后陆续研制出更多让国人满意的新品。

2003年肯德基倾尽全力打造出：老北京鸡肉卷。

前身是墨西哥鸡肉卷，为了让国人喜欢，肯德基突发奇想，效仿北京烤鸭的搭配。

如此一来，这道美食更接地气，更有中国味。国内民众就能够享受到本土口味，真是美哉妙哉！

所以老北京鸡肉卷顷刻间就得到了大众的青睐，之后一直销量火爆。

麦当劳也是很早就来华的西方餐，1990年，麦当劳抵达我国开店。不过，一开始麦当劳也走过弯路。

来华初期，麦当劳以为国人也会喜欢它在美国使用的那套快速模式，就是快速点餐取餐。

殊不知中美国情不同，两国民众的消费观念也有区别，因而麦当劳的尝试终究难逃失败的命运。

麦当劳见势不妙，很快就做出改变。

比如2013年麦当劳为国人专门推出了豆浆和油条，以及低价早餐套餐。

随后的几年，麦当劳继续推出更多让国人喜爱的美食。就这样，麦当劳飞速扭转颓势，做大做强。如今麦当劳在华店铺多达7000家，仅次于肯德基。

可以说，肯德基与麦当劳这2家洋快餐霸主如今在国内是两分天下。其他西方餐只能艳羡不已，望尘莫及。

值得注意的是，西方餐一开始来华之时都是高傲的。

毕竟它们先是在西方大获成功之后，才来华拓展市场，自然是觉得自己高人一等。

后来，西方餐却逐渐从高傲变成讨好，这是为何？

三、为何会从高傲变成讨好？

之所以出现这种变化是因为西方餐深知若是一直高高在上，注定会难以在中国市场上立足。

这些西方餐为了前途考虑，最终只能低下高傲的头颅，亲切地迎合中国民众。如若不然，它们的结局将是破产，无路可走。

麦当劳和肯德基在中国的成功，总结起来其实就是四个字：“入乡随俗”。正如一位网友所言：有模式不生搬硬套，入乡随俗才是赚钱的重点。

结语

西方餐已经来华几十年之久，但它们的命运却不尽相同，有的是发展迅猛，有的则是萎靡不振。

比如必胜客等几家西方餐刚来华时还不错，之后逐渐发展缓慢。而肯德基和麦当劳却是一直遥遥领先，生意火爆。

不难发现，经过长期的摸索，如今西方餐都懂得让自己汉化，入乡随俗，不断推出符合国人口味的美食。

参考资料：

新浪财经 2025-11-03 洋快餐入华40年：不汉化，毋宁死

红星新闻 2024-11-13 汉堡王一代理商退出致福州7家门店闭店，回应：合同即将到期

金融界 2024-08-06 百胜中国CEO：必胜客的门店数量已突破3500家大关

界面新闻 2023-12-15 肯德基成了首个在中国开万店的洋快餐