端午，3道“吉祥菜”别忘端上桌，荤素搭配，家人安康好前程

“端午临中夏，时清日复长”，眼瞅着端午就到了，这节日不光是吃粽子、赛龙舟，更是一家人围坐一桌，热热闹闹吃顿团圆饭的好时候！咱中国人讲究个吉利，吃饭也得讨个好彩头！3道“吉祥菜”端上桌，荤素搭配，营养美味，寓意家人安康好前程！

先问个事儿：你家端午家宴都准备啥菜了？别光想着粽子，这3道菜，做法简单，寓意好，保准家人吃得开心，福气满满！

第一道：清蒸鲈鱼——“年年有余”，鲜嫩爽口营养高

鲈鱼这鱼，银光闪闪，像条小银龙，肉质鲜嫩，刺还少，老人小孩都爱吃！它富含优质蛋白、维生素A、D，能补脑益智、增强免疫力，老人吃了腿脚利索，孩子吃了脑袋聪明！

清蒸的做法，最能吃出鲈鱼的鲜！鱼肉雪白，汤汁清亮，夹一筷子，入口即化，鲜得眉毛都要掉了！端午家宴来一条，寓意“年年有余”，日子越过越红火！

做法贼简单：

1. 鲈鱼处理干净，两边划几刀，撒点盐、料酒腌10分钟，去腥又入味！
2. 盘底垫姜片、葱段，鱼放上去，再撒点姜丝、葱丝，水开上锅蒸8分钟。
3. 蒸好倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒把葱花，淋上热油，“滋啦”一声，香味全出来了！

小贴士：蒸鱼时间别太长，不然鱼肉会老！淋热油是关键，激发出葱姜的香味，鱼更鲜！

第二道：红烧狮子头——“团团圆圆”，肥而不腻超下饭

狮子头这肉丸子，圆滚滚的，像个小太阳，寓意“团团圆圆”，一家人吃了，和和美美！它用猪肉、马蹄、鸡蛋做成，肥瘦相间，口感丰富，肥而不腻，瘦而不柴！

红烧的做法，让狮子头吸饱了汤汁，色泽红亮，香气扑鼻！咬一口，肉香、马蹄脆、汤汁鲜，配上一碗米饭，香得直舔盘子！端午家宴来一盘，保准家人吃得停不下筷！

做法超详细：

1. 猪肉剁碎，马蹄切丁，加鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺时针搅上劲，捏成大肉丸。
2. 锅里烧热油，肉丸下锅炸至金黄，捞出备用。
3. 锅里留底油，葱姜爆香，加生抽、老抽、糖、水，煮开下肉丸，小火炖20分钟。
4. 汤汁收浓，撒把葱花，齐活！

小贴士：肉丸别捏太紧，不然口感硬！炸的时候火别太大，不然外面焦了，里面还没熟！

第三道：红烧猪蹄——“金榜题名”，软糯弹牙胶原足

猪蹄这“美容神器”，满满的胶原蛋白，吃了皮肤水嫩嫩，皱纹都少了！它还富含钙、铁、锌，能强筋健骨、补血益气，老人吃了腿脚有劲，女人吃了气色好！

红烧的做法，让猪蹄软糯弹牙，入口即化！色泽红亮，香气四溢，咬一口，满满的胶原蛋白，黏得嘴唇都张不开！端午家宴来一盘，寓意“金榜题名”，孩子学习步步高升，家人事业蒸蒸日上！

做法超省心：

1. 猪蹄剁块，焯水去腥，捞出备用。
2. 锅里烧热油，冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色。
3. 加葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、水，煮开转小火炖1小时。
4. 汤汁收浓，猪蹄软糯，撒把葱花，齐活！

小贴士：猪蹄焯水时加姜片、料酒，去腥效果更好！炖的时候用砂锅，更入味！

最后唠叨两句：这3道菜，食材普通，做法简单，但寓意好，营养高，保准家人吃得开心，福气满满！端午家宴别忘了端上桌，荤素搭配，营养均衡，家人安康好前程！觉得有用，别忘了点个赞，转发给需要的家人朋友，一起热热闹闹过端午！吃得对，身体棒，比啥都强！记住，端午不光是吃粽子，更是一家人团团圆圆，健健康康！

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