撰文 | ‍‍董鑫

10月14日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，介绍“十四五”时期粮食流通改革发展成效，并答记者问。

国家发展改革委党组成员、国家粮食和储备局局长刘焕鑫在回答政知见提问时表示，随着人民生活水平的提高，城乡居民食物消费结构不断升级，正在从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养健康”转变。

如何吃得更科学、更营养、更健康？刘焕鑫介绍了三个方面的工作。

第一个方面，深入践行大食物观。近年来，“大食物观”已成为广泛共识和自觉行动。要一手要向耕地要粮食，确保中国人的饭碗主要装中国粮；另一手要多途径开发食物资源，推动食物供给多元化，绿色优质农产品供给要持续增加，使百姓餐桌的食品更加丰富。

第二个方面，实施国家全谷物行动计划。全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留了种皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒。全谷物食品是以全谷物为主要原料制成，且全谷物原料含量达到25%以上的食品。与精制谷物相比，全谷物富含膳食纤维、微量营养素和生物活性物质，营养更加丰富。合理增加全谷物膳食，有助于降低某些慢性疾病的患病风险，能够提升人民营养健康水平。

目前，我国居民全谷物消费在谷物消费总量中的占比还比较低，全谷物消费还有很大的空间。

“我们将大力实施宣传引导行动、标准引领行动、科技创新行动、产业提升行动这“四大行动”，增进群众对全谷物的了解，增加全谷物在居民膳食中的比重。”刘焕鑫说。

第三个方面，引导居民科学消费食用油。刘焕鑫表示，与《中国居民膳食指南》推荐的摄入量相比，目前我国居民的食用油消费量总体偏高，将组织开展“少吃油 吃好油 更健康”主题宣传活动，大力普及健康膳食理念和知识，加强标准引领，丰富产品供给。