直击现场！这场研讨会亮点纷呈

10月19日，2025中国·新疆（兵团）特色农产品加工技术战略研讨会暨食品科学与工程学科发展论坛在石河子市举行。校党委常委、副校长李孝光参加会议并讲话。

李孝光代表石河子大学向与会领导、专家学者的到来表示热烈欢迎，并介绍了学校的历史沿革、学科建设及科学研究情况。他指出，新疆是全国重要的优质农产品生产基地，科研基础扎实、产业需求明确、学科特色鲜明。近年来，在自治区大力推动产教融合与科技创新的背景下，食品学科建设与农产品加工技术持续提升，为高质量发展奠定了坚实基础。希望通过此次大会，搭建起高水平学术交流与科技合作的平台，与疆内外专家学者共同助力新疆食品学科与农产品加工技术的创新与发展。

石河子大学教授周中凯作题为“基于淀粉质的短链脂肪酸递送系统在调控高血糖代谢综合征的效果与机制”的报告，分享了功能食品因子递送领域的最新研究成果，阐述了通过代谢组学分析食物干预对糖尿病人群的影响。

华中农业大学教授李斌以番茄加工为例，作题为“新疆农产品加工科技创新选择”的报告，阐述了全球番茄源新产品趋势，为新疆特色农产品精深加工与价值提升提供了创新思路。

中国农业大学教授曹建康作题为“低温贮藏李果肉花色苷合成及转录调控机制”的报告，深入揭示了采后生物学机制，为果蔬保鲜技术开发提供了理论依据，从转录组学揭示了低温贮藏下李果实花色苷合成的分子机制。

随后，论坛进入“食品科学与工程学科发展”专题研讨环节。来自新疆大学、塔里木大学、喀什大学等疆内十二所高校及科研院所负责人、专家代表依次发言。

来自华中农业大学、中国农业大学、新疆大学等疆内外14所高校、科研院所的近200位专家学者、师生代表参加会议。

石河子大学

文字：陈 诺 杨英齐

图片：食品学院 袁小楠

编辑：袁小楠

编审：刘 军 宿闪闪 甘秀叶