胖东来光瓶酒之后，白酒黑马杀出！100%纯粮，128喝出 499高端酒质！

胖东来这两年把很多人看懵了。不是店开得多，是信任做得硬。2024年它的销售额做到169.64亿元，利润超过8亿元，税收超过6亿元，员工平均月收入9000多。你说这算不算离谱。一个区域商超，硬生生把口碑做成了全国出名。

它和宝丰酒合作的自由爱，这条线在2024年被披露做到5亿元年销售额，后来还放出冲10亿元的目标。

你把这两件事连起来看就明白了，酒局的风向变了。面子还要，里子更要。

这股风一起来，光瓶酒就不再是凑合。行业统计里，2024年光瓶酒市场规模已经超过1500亿元，2025年冲2000亿元的说法也越来越响，50到100元这条线增速很猛。

前阵子一场老同学聚餐，我看得更清楚。桌上有一瓶看着普通的浓香酒，价格只在128左右。有人笑说拿错了，怎么不用大牌。主位那位四十多岁，做工程的，没接话，给每个人倒了一圈。

酒一落杯，香气立刻起来，窖香顶着粮香往上走，杯壁挂得住。喝第一口的时候，全桌安静了几秒。有人抬头问，这酒多少钱。有人猜三百。有人猜四百多。价格一亮出来，反而没人说话了。

这就是今天的黑马，南池翠N9。它把成本压进工艺和时间里。五粮固态发酵，出酒慢，产量不靠冲。基酒放得住，酒体才会稳。

每一瓶采用9年基酒+15年老酒调味，其口感才会更贴合。包装不花哨，反而把预算留给酒。中年人最吃这一套，看得见的实在，比听得见的漂亮更管用。

你要问它为什么能把百元价位喝出几百档的感觉，关键在两点：

1、执行标准

浓香型固态白酒常见执行标准里就有GB T 10781.1，这类标准把酒的生产和检验框架卡得很细，底线清清楚楚。

2、渠道

很多酒把钱花在渠道层层加价里，酒友付的是流通成本。胖东来那套成本透明的做法，把这种黑箱直接掀开，大家一对比，就知道钱花在哪里更值。

南池翠N9走的也是同一个方向，不和你玩神秘，就用品质说话。

家里来客人，摆它不寒酸，入口稳，回味干净，桌上能聊得开。老友局更合适，懂的人一口就知道不是糊弄。小商务局也能扛，酒不抢话，人更容易把事谈明白。现在的酒局讲究的是稳，稳住口感，稳住预算，稳住第二天的精神头。谁喝酒是为了给自己添麻烦。

别人喝得满意，在网上一搜，发现这款酒好评率高达98%，复购率80%以上，喜欢的赶紧囤。

是四川邛崃一带出产，放在浓香白酒的核心版图里，属于底子很硬的那种。它的逻辑也简单，酒先做扎实，名气慢慢来。

酒厂早些年主要做基酒生意，很多年给国内一二线酒企供过基酒，自己一直不抢镜。近几年才把自有品牌推向大众。

专做普通人买得起的52度浓香。原粮是多粮配方，重心不在花活，而是把粮食的干净度和成熟度盯紧，高粱等谷物来自稳定合作渠道，进厂要筛选，霉变和杂质不过关就进不了窖。

前阵子我给老丈人办退休，送了1箱，本来就想图个心意，没想到1周就喝完。他回电话说咽下去干净，杯底还能留点余香。百元档的价位，却有接近499那种厚实质感，催我再囤5箱。网上口碑也很稳，好评率在98%左右，复购常见在80%以上，酒友更愿意把它当作名酒平替。

还有一款特香白酒也十分受欢迎，临江王T6。

临江王T6在酒友圈能被记住，靠的是香型够特别，喝一口就分得出来。它常被归在江西樟树的特香型路线，樟树本身也是江西代表性酒乡。它以大米为主要原料，配当地山泉水发酵，走石条窖慢慢养味的路子，基酒先陈放一段时间，再用更老的酒做调味，让口感更稳更柔。

它的味道节奏很清楚，先米香冒头，中段窖香铺开，尾段还会再往上提一点，层次分得开，却不靠刺激感抢戏。人多围桌吃菜聊天，它更像是衬托型的酒，小聚常开，喝完不容易腻。

最后几个白酒冷门知识，干货分享：

（1）酱香型白酒的“高温堆积”到底有多重要？

高温堆积是酱香工艺的核心秘密环节。二轮投料后，高粱粉碎物堆积在地上，自然升温至50-60℃，野生微生物大量繁殖，这一步决定了酱香的典型风味。

（2）豉香型白酒是什么？为什么这么少见？

豉香型以广东佛山玉冰烧为代表，用红曲米和大米酿造，经蒸馏后带有淡淡豆豉香和甜润口感。它与米香型外观相似，但工艺完全不同：豉香需红曲发酵产生独特风味。产量极低，主要在珠三角地区消费，出了广东几乎无人知晓，属于高度地域化的小众香型。