兴义市举办团餐大赛 促进行业高质量发展

7月18日，“绿色团餐·健康中国”2025年兴义市团餐大赛举行。市人大常委会副主任、市总工会主席郑代平出席活动。

本次大赛由兴义市总工会、兴义市人力资源和社会保障局、兴义市市场监督管理局、兴义市融媒体中心联合主办。大赛既是对全市团餐从业者技能水平的全面检验，也为行业搭建了交流互鉴的平台，提供了培育行业标杆的重要契机。通过以赛促训、以赛赋能的方式，推动兴义团餐行业在比拼中突破发展瓶颈，实现更高质量发展。

比赛现场，来自兴义市各学校、企业食堂以及团餐配送机构的厨师们，凭借精湛的厨艺和创新的理念，将普通食材烹制成色香味俱全的团餐菜品。从家常的素菜炒虾仁到具有地方特色的干锅牛肉，每道菜品都凝聚着厨师们的匠心与智慧。

“这次我参赛的作品是康养蹄花。蹄花富含蛋白质，适用人群广泛，特别适合团餐需求。今天收获很大，通过与各位大厨同场竞技，学到了很多新知识，使自己的厨艺得到了提升。”参赛选手刘安礼说。

兴义市笔山小学食堂厨师陈裕鸿带来的“凤梨大虾”让人眼前一亮。这道菜选用了新鲜的大虾和凤梨，色彩搭配鲜艳，营养丰富。他表示：“这道融合菜咸鲜适口，适合不同年龄段人群食用，参赛让我获益良多。”

大赛专业评委们以专业的角度，从风味融合、烹饪技法、视觉呈现等方面对参赛作品作出严格、合理的评分。“此次比赛对提升选手技艺、促进行业交流具有重要作用，将推动兴义团餐行业实现质的飞跃和技能水平的整体提高。”赛事专业评审裁判长张智勇说。

大赛还特别设置了大众评审环节，10名通过网络评选产生的美食品鉴官参与评审。他们从菜品口味、外观、营养搭配等多维度进行评分，增强了比赛的公信力。美食品鉴官吴霜说：“参与活动让我对团餐有了新认识，现在的团餐不仅美味，更注重营养均衡，这对经常食用团餐的人群来说是件好事。”

经过一天紧张激烈的比赛，最终评选出了各类奖项。来自峰兴餐饮服务有限公司福园中餐厅的厨师张启超获得了大赛金奖。他表示，这次比赛不仅是一次展示厨艺的机会，更是与同行交流学习的平台。未来将继续努力，为大家带来更多美味又健康的团餐。

随着健康饮食理念的普及，团餐行业也迎来了新的发展机遇与挑战。本次大赛的成功举办，不仅为当地团餐行业提供了展示交流的平台，更推动了营养健康餐食的创新发展，促进团餐向美味与健康并重的方向持续迈进。(作者：张力博 周光雷 来源：兴义市融媒体中心)

初审：陈 艳

复审：张 玮

终审：韦文军