鲜自“菜篮子”，快在配送链！番禺大龙街餐饮生态为何这么“能打”？

现如今，人们对美食的追求不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活的情调，一种城市的温度。7月11日，番禺区大龙街将迎来第六届“十大名菜、名点、名师、金牌名店”评选活动暨招商推介会，这场年度“餐饮嘉年华”，既是当地餐饮生态的集中亮相，更是区域释放商业潜力、吸引投资的重要窗口。

作为番禺餐饮经济的核心板块，大龙街自2010年建街以来，已培育出2000余家特色餐饮店铺，依托近40家专业餐饮配送企业，构建起覆盖广泛的餐饮服务网络。支撑这一生态的根基，正是有“番禺人民菜篮子”之称的清河市场。

“菜篮子”活水润千铺：清河市场成餐饮繁荣基石

这座番禺区经营面积最大、经营项目最多、辐射面最广的综合性批发零售市场，每日车流如织。新鲜、客流量大，是这里商户的生命线，也是他们交口称赞清河市场的核心关键词。

“做牛肉生意，新鲜是命根子！”每天天还没亮，在此经营了19年的牛肉档主 “高妹”早就忙碌起来。记者早上七点多见到她时，她麻利地分割着还带着温润气息的牛肉。“高妹”介绍，清河市场便利的交通，是商户们的共同底气 —— 紧邻主干道的区位优势，让凌晨进货的货车畅行无阻，周边居民和餐厅天不亮就能拿到最新鲜的货。她的档口每日能卖出两三头牛，正是得益于大龙餐饮集聚效应与交通红利。

便捷高效的交通网络，如同清河市场的血脉，确保着生鲜食材以最优状态流向千家万户的餐桌和街头巷尾的餐馆。

新鲜，是清河市场的鲜亮底色

除了交通，“一站式采购” 的集聚效应也是清河市场的底气所在。在海鲜档口钟女士的摊位前，从珠海、佛山直达的渔获到广州本地精养的活鲜每天凌晨三点都会准时出现在这里。在她看来，清河市场的魅力远不止于交通。“客人来一趟清河市场，从生猛海鲜、肉类到时令果蔬、油盐酱醋，一站式全部搞定！”钟女士告诉记者，这种集聚效应带来的“一站式”便捷采购体验，显著降低了市民们的采购成本和时间，让她的生意根基日益稳固，也让她在市场扎根二十余年的选择显得格外明智。、

同样与清河市场风雨同舟二十余载的，还有做水果生意的罗姐。自清河市场经营之初，她便在清河市场寻得一个店铺，二十多年来，她见证了市场从初具规模到如今的繁盛。“以前采购要跑好几个地方，耗时费力。现在清河市场全解决，品类丰富还节省时间，我们店铺的荔枝就是从清河市场里一些专门的荔枝供货商那里进货的，效率就是竞争力。”更让罗姐赞不绝口的是市场近年来的硬件升级——超1000个规划整齐的停车位，无论是凌晨进货的货车，还是白天前来采购的市民私家车，都能轻松停靠。“停车方便了，客户更愿意来，也愿意多买些，市民购买体验感实实在在提升了，我们的生意也越来越好。”市场管理方在提升交易便利性上的投入，商户和消费者都有目共睹，这也成为清河市场二十多年来积累下良好口碑的有力证明。

目前清河综合市场拥有档位共3020个

“配送链”高效通八方：专业服务为餐饮企业添动能

餐饮活力的持续释放，更离不开现代化食品配送企业的支撑。它们依托清河市场等货源地，构建起了从采购、加工到冷链配送的全链条服务体系。这些企业通过数字化管理、定制化服务，有效降低了餐饮企业的运营成本，保障了食材的新鲜与安全，成为大龙街餐饮产业链条上不可或缺的关键环节。

凌晨一点的广州市青麦源餐饮管理服务有限公司，供应链中心正进入忙碌高峰。工人将当日采购的蔬果肉类分类打包，清晨前送达珠三角客户手中。这家扎根大龙街20年的企业，通过7大管理认证体系保障食材安全。其南沙中央厨房，引进了机器人炒锅、先进的自动米饭生产线，自动肉类蔬菜加工设备及生产线、自动餐具清洁消毒线等生产线，日出品能力达15万份。在助力乡村振兴方面，公司通过与大龙街道办以及各级单位积极协作，通过收购农产品及雇佣农民工、建立家庭农场等方式带动了2301户农户实现增收，每户年增收约3750元，实现了商业价值与社会价值的共赢。

工作人员正在将蔬菜进行分类打包

每天凌晨两点左右 工作人员将分类好的食材打包装车

“街道工作人员主动对接需求，这种‘有求必应、无事不扰’的服务理念，让我们能把更多精力专注于提升食材品质和服务响应速度上。”在集团董事长王锡光看来，政府的支持、精准的政策扶持与高效的办事效率，为企业解除了发展中的诸多后顾之忧。而大龙街高浓度的餐饮集聚、广泛的交通覆盖，叠加清河市场的货源优势，形成了相互赋能的良性生态，为企业发展提供了沃土。

民以食为天，餐饮经济是城市活力最直观的写照。从黎明时分清河市场鼎沸的交易声，到日暮时分街头巷尾升腾的镬气，再到配送企业冷链车穿梭不息的轨迹，大龙街的烟火气与商贸活力时刻在线。即将启幕的第六届“十大名菜、名点、名师、金牌名店”评选暨招商推介会，不仅是一场舌尖上的竞逐，更是一次对这片厚植产业基础、充满创新活力的商贸沃土与生活热土的展示窗口。7月11日，让我们共同期待大龙街以美食为媒，探索商贸繁荣与市井烟火交融的新故事。

文/图：番禺融媒记者雷澍宇 部分图片来源掌上番禺