美食综艺带火厦门餐厅，线上流量转向线下餐桌

最近一档比拼厨艺的综艺节目——《一饭封神》热播，不少网友发现，节目里的“厦门含量”很高，几位厦门主厨轮番登场，贡献了不少综艺名场面，同时也把厦门的餐饮文化推向全国。这段时间，不少线上流量转向了线下餐厅，厦门餐饮市场迎来“综艺效应”。

《一饭封神》热播后，不少市民表示，看到厦门主厨在和全国各地的优秀厨师们的比拼中，展现厦门的餐饮文化和美食，他们觉得很自豪。

市民：当然是会（自豪）了，毕竟是我们厦门的，我觉得厦门的美食还是很多的，看着都很美味都很想吃。

市民：厦门厨师也是挺厉害的，看到他们做的这些菜， 其实是挺有想法，都想去尝试。

美食综艺带火厦门餐厅 线上流量转向线下餐桌

官任路这家创意西餐厅的主理人，就因为这档综艺节目在社交平台上迅速“出圈”，不少外地食客打着“飞的”前来，只为在饭桌前品尝他的融合菜品。

燃餐厅主理人 叶林辉：从菲律宾马尼拉专门飞过来的华人，专门吃这么一餐饭。然后上海、深圳、杭州这些城市（都有客人，（现场）立马能接收客人的第一反馈，且客人能接收我想表达的一些东西。

燃餐厅侍酒师 赞德：肯定是有变化的，不管是从流量上也好，餐厅的用餐人数。（综艺节目）侧面反映了一些对于不同地区的餐饮的推广，来增加大家对中国食材的认知。

网络平台上这家西餐厅已经上新了《一饭封神》综艺同款套餐。套餐价格有988元、1476元、1976元多种选择，人均消费虽然不低，但餐厅主理人告诉记者，近半个月的预订已经满了。

燃餐厅主理人 叶林辉：还是想让更多的朋友们知道，他近期吃到了那么一个菜品的来源。是因为这节目而延伸出来的，我一天只接待14位客人，多的话就要往下排了，整体的客流以及预订量是有增加30%~40%的。

这家南洋创意料理餐厅，最近也吸引了不少综艺粉。

市民：看到了主厨咪姐她也确实很厉害。巴浪鱼，也是让我们新一代的闽南年轻人感受到了之前的闽南菜的风味。

市民：非常希望综艺里面比较创新的菜式，在这里能够吃得到。

餐厅创始人黄咪咪告诉记者，她本人并非科班厨师，参加综艺节目也不是为了晋级，是想通过这种节目形式，让闽南饮食文化出海，让全国更多的年轻人看到闽南老味道。

雀越·queen餐厅创始人 黄咪咪：我一直在致力于宣传福建在地的饮食文化，所以我觉得《一饭封神》会是一个很好的舞台。同时也有机会去跟不同的厨师交流，（客人）有联系到我的视频（号）说能不能吃《一饭封神》的同款，我会以快闪形式在我们餐厅出现。

坚守本味创新融合 厦门餐饮才能真正“封神”

厦门有温润的气候、丰沛的渔获与山珍，以及成熟的文旅市场，特别适合创意餐厅的经营发展。综艺节目只是为全国观众递出了一张厦门美食名片，真正的“封神”还是得靠好味道。

雀越·queen餐厅创始人 黄咪咪：（综艺）它能给厦门餐饮带来的，目前来看是一个瞬间的曝光。厦门是一个海上丝绸之路的活态博物馆，我们还会继续用在地的食材去扎根，用体验去传递厦门的开放基因。

燃餐厅主理人 叶林辉：快速去做一些新客的快速用餐体验，其实整个体验感是很差的。因为我们餐厅不是开一个月，只有一直保持品质，才能保持整个餐厅的生命线够长。

来源：厦门广电网