三伏天，吃牛羊肉都不如吃它，逼走湿气，浑身舒坦比吹空调还爽

来源：颜小厨美食

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入了三伏，天气像被架在蒸笼上，闷热得人浑身发沉，吃不下油腻，也提不起精神。老话说“夏补三伏”，但这时候的补，讲究的是“清补”——既要解燥热，又得去湿邪，还不能给脾胃添负担。想来想去，最合时宜的，莫过于那碗飘着清香的冬瓜鸭汤。
鸭肉在三伏天里，算得上是肉食里的“异类”。不同于牛羊的温热，也不像猪肉的滋腻，鸭肉性凉，能清暑热、补益气，《本草纲目》里就说它“补虚劳，消毒热”。三伏天里人易出汗，耗气伤津，吃点鸭肉既能补充营养，又不会让体内积热，称得上是“夏日肉食首选”。

而冬瓜，更是天造地设的“祛湿搭档”。它含水量高，口感清冽，自带“利水消肿”的本事，三伏天里的湿气重、水肿感，仿佛都能被它悄悄带走。更妙的是，冬瓜性凉却不寒，和鸭肉搭配在一起，一温一凉相互调和，既不会伤脾胃，又能把“滋补”和“去湿”两件事同时办妥。而且做法非常简单，适合一家老小饮用。

【冬瓜鸭汤】

食材：番鸭，冬瓜，蜜枣，枸杞，盐。

做法：

步骤一：首先把冬瓜瓤去掉洗净，冬瓜皮不要去掉切小块备用。

步骤二：番鸭砍小块冷水下锅焯水，加点黄酒去腥，煮熟捞出用温水冲洗干净浮沫。

步骤三：把番鸭、冬瓜，两粒蜜枣放入汤锅中，一次性加入足够的清水，大火煮开转小火煲30分钟。

步骤四：30分钟后，加入枸杞点缀，食盐调味即可关火。

这碗冬瓜鸭汤，没有复杂的工序，没有昂贵的食材，却用鸭肉的滋补、冬瓜的清润，把三伏天的湿热、疲惫一一熨帖抚平。

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