#秋日生活打卡季#“中秋月圆至，人间好时节”​，八月十五中秋节，这是一年之中仅次于春节的团圆节，也是大家借助中秋节的圆月，希望家人和亲友能够诸事圆满顺遂，以及喜庆丰收的日子。

中秋节除了吃月饼以外，寓意团圆和多福的饺子也是必不可少的，而且饺子最能代表家的味道，并且全家人一起动手，和面、擀皮、调馅和包饺子，这个画面想起来就团圆温馨。

中秋节正是各种农副产品大量上市的时候，因此可以用来包饺子的时令食材也很多，而且大家这天讲究有个好寓意，所以这中秋节的饺子也要讲究一些。

中秋节吃团圆饺子，“4馅不上桌，福气不进门”，指哪4馅?别忘了告诉家人！

1、鲅鱼

来到八月十五中秋节，随着海水的温度降低，正是鲅鱼大量上市的时候，这个时节的鲅鱼肉质紧实刺少，用来包饺子异常鲜美，因此鲅鱼饺子在北方也有“天下第一饺”的美誉。

推荐菜谱：鲅鱼馅水饺

1.鲅鱼去掉头尾，从背部剖开取出内脏，把里面的瘀血清洗干净，剔去主刺和腹刺，韭菜摘洗干净后切成细末。

2.清理好的鲅鱼用刀把鱼肉刮成泥，去皮五花肉洗净后剁成馅，把鲅鱼肉和猪肉混合在一起。

3.剁好的鱼肉馅中加入少许香菜末、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入葱姜花椒水，搅打至肉馅膨胀上劲，撒入切好的韭菜末。

4.在韭菜上淋上花椒油和香油混合的料油拌匀，然后跟调好的肉馅搅拌均匀，把调好的馅料包入饺子皮中，下入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起熟透后即可出锅享用。

2、香菇

随着中秋节的到来，正是各种蘑菇大量上市的时候，圆圆的香菇在民间寓意着财富，而且其独特的香味入馅包饺子，这个食用也特别的鲜美。

推荐菜谱：香菇猪肉馅水饺

1.香菇去除根蒂后洗净，入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉，猪前腿肉(三肥七瘦)斩剁成馅。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，过凉的香菇攥干水分后切成细末。

3.把香菇末加入到肉馅中，淋入花椒油搅拌均匀，然后跟肉馅一起拌匀。

4.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

3、扇贝柱

八月十五中秋节，正是新鲜的扇贝大量上市的时候，扇贝柱也被称作“瑶柱”，自古以来都是“海八珍”中上品，而现在扇贝柱价格便宜，正是享用其的好时候。

推荐菜谱：韭黄鸡蛋猪肉扇贝柱水饺

1.韭黄摘洗干净后切成细末，猪肉斩剁成馅，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，扇贝洗净攥干水分，加入盐和胡椒粉拌匀腌制一会。

2.锅中入油，油热后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后敲碎盛出，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入晾凉的鸡蛋，以及韭黄末，淋入香油和花椒油混合的料油搅拌均匀。

3.饺子皮中先包入韭黄鸡蛋猪肉馅，封口的时候包入腌制好的扇贝柱，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起成熟后，即可出锅享用。

4、南瓜

农历八月正是瓜果飘香的时节，这个时节也是各种南瓜鲜嫩上市的时候，而南瓜也寓意着丰收和多福，用南瓜入馅包饺子也鲜嫩多汁。

推荐菜谱：南瓜猪肉馅水饺

1.嫩南瓜洗净后剖开，挖去瓜瓤后备用，猪梅花肉洗净后斩剁成馅。

2.剁好的猪肉中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.把南瓜用擦子擦成细丝，然后加入少许盐拌匀，杀出水分后攥干水分。

4.把攥干的水分的南瓜剁碎，加入到调好的肉馅中，淋入香油搅拌均匀。

5.饺子皮中包入调好的南瓜猪肉馅，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

中秋节吃饺子喜庆团圆是民间老传统，这个时节讲究吃点时令的食材，以上这4种馅正当季，不仅味道鲜美寓意也好，可以挑喜欢的包给家人吃，过个团圆美满的中秋节。