钾是香蕉的17倍，中老年隔三差五吃一次，腿脚有劲，对肝脏也很好

最近老妈总说腿脚没劲，上楼直喘气？

你可能没想到，问题可能出在缺钾上！

告诉你个补钾高手，不是香蕉，而是家家都有的土豆！

它的钾含量是香蕉的17倍，对腿脚、肝脏都特别好！

土豆炖牛腩：软烂入味，香到邻居来敲门！

这道菜是我妈的挚爱，炖一锅能吃两顿，越热越入味！

牛肉软烂的秘诀在这：

牛腩别急着下锅！先泡冷水2小时，中间换几次水，把血水泡出来。这样炖出来汤清肉香，不会有腥味。

焯水时要冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，水开后撇干净浮沫。记住要用热水冲洗牛肉，用冷水一激，肉就柴了！

炖煮关键看这里：

锅里放少许油，下姜片、八角、香叶炒香，倒入焯好的牛腩翻炒。

加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒出酱香味。然后倒入足量热水，一定要没过牛肉！

大火烧开转小火，慢炖1小时。这时再把切块的土豆放进去，继续炖20分钟。

你猜怎么着？ 土豆要晚点放，不然就炖化了！等土豆吸饱了牛肉的汤汁，那味道绝了！

青椒炒土豆片：爽脆可口，5分钟搞定！

这道快手菜是我下班后的救星，简单又下饭，每次做都能多吃一碗！

土豆片脆爽的诀窍：

土豆切薄片后，马上泡冷水，多换几次水，把淀粉洗掉。这样炒出来的土豆片才爽脆不发粘。

炒之前先把土豆片焯水30秒，捞出过凉水。这样既能保持脆嫩，又节省烹饪时间。

爆炒过程要迅速：

热锅凉油，下蒜片、干辣椒爆香，倒入沥干水分的土豆片，大火快速翻炒。

看到土豆片微微透明时，下青椒片继续翻炒。

加1勺生抽、半勺醋、少许盐和糖，翻匀就出锅。

绝了！ 加点醋能让土豆片更脆，而且开胃解腻！我妈说这样炒的土豆片，比肉还香！

孜然小土豆：外酥里嫩，一口一个停不下来！

这个小吃在我家比零食还受欢迎，做一盘当宵夜，健康又解馋！

选材有讲究： 最好用小土豆，口感更绵密。没有的话，大土豆切滚刀块也行。

第一步：蒸or煮？
把小土豆直接上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就行。相比水煮，蒸能保留更多香气和营养，不容易烂。 取出后，用刀背轻轻压一下，压出一个小裂缝，这样更方便入味。

第二步：煎出“黄金甲”！
平底锅刷薄薄一层油，把压扁的小土豆放进去，中小火慢煎。耐心点，煎到一面金黄再翻面，直到浑身都是诱人的金灿灿的颜色。

第三步：撒料！灵魂所在！
关火，趁热撒上孜然粉、辣椒粉、一点点盐和白芝麻。喜欢烧烤味的，还可以来点烧烤料。颠簸几下，让每个小土豆都均匀地裹上调料。

一口一个，外皮焦香，内里粉糯，孜然的香气在嘴里爆炸，这味道，绝了！保证你家孩子抢着吃！

我的小唠叨

烹饪小心得：

炖牛肉时水要一次加够，中途尽量不要加水，实在要加也要加热水

炒土豆片一定要大火快炒，这样才能保持脆嫩口感

煎小土豆要有耐心，用中小火慢慢煎，才能外酥里嫩

这些朋友要注意：

血糖高的朋友，土豆要适量，最好替代部分主食

肠胃胀气的话，土豆可以搭配点生姜，帮助消化

对孜然过敏的，可以改用椒盐或者五香粉

养生小贴士：

土豆富含钾元素，能缓解腿脚无力，特别适合中老年人

土豆易消化，晚上吃也不怕给肠胃添负担

别光看着流口水啦！明天就买个土豆试试，给爸妈露一手！

对了，你家最爱怎么吃土豆？评论区告诉我，咱们互相学习呀！

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