24款下饭菜推荐，好食材好味道高营养，一定要与你分享喔

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香芹腊肉

食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块。

做法：

1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油。

2、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。

浇汁鱼

食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

做法：

1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

3.洗净锅冷油，爆香葱、姜、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。

5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

虾皮萝卜丸子

1.红萝卜先打丝用开水烫熟捞出放凉水 然后捞出用力攥干水分 再将萝卜切碎备用

2.将虾皮切碎备用

3.将虾皮、鸡蛋放入萝卜碎里

4.加盐、味精调味。

5.加面粉

6.加葱、姜搅拌均匀。不喜欢姜的可以不放。

番茄白玉菇

食材：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

做法：

1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。

3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。

黄瓜拌金针菇

做法

1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。

2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。

3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。

4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。

5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。

6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。

7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火即可。

麻辣抄手

1.准备好肉馅 葱 姜 加入一个鸡蛋拌匀

2.把肉馅拌匀 可以加入少许淀粉

3.准备好抄手皮可以包了

4.包成这个样子

5.包好啦

6.可以准备碗了

凉拌芹菜腐竹

1.先把腐竹泡软，大约需要三个小时左右吧！

2.然后把泡软的腐竹切成段

3.放入开水中，烫不到一分钟捞出控水

4.芹菜洗干净，切成段放入开水中焯熟

5.焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用

6.切半个红椒一起放入大碗里

7.然后加少许橄榄油（熟葱麻油）

8.加少许盐和白糯米醋，最后淋上香油

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精

做法

1.海螺肉放入开水锅中，放料酒和姜片，汆三分钟，捞出控干水分。

2.韭菜洗净，切成段备用。

3.炒锅里放适量油，油温七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。

4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜断生后，放盐和味精调味即可。

五花肉炒西兰花

材料：五花肉250g、西兰花500g，食盐适量、鸡精适量、调和油适量

做法：

1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐 酱油腌制着。将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。

2.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。大火。

3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK，美味的下饭菜出锅了

腊汁肉揪面片

做法：1.面粉加少许盐加水和面，面要硬一点

2.手擀面

3.切宽条

4.腊汁肉

5.香菜，小葱

6.锅里烧开水，下面条是揪段

7.碗里放盐，醋，香菜，小葱

8.面片下熟倒入调好的碗里

小炒木耳

材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法：

1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。

西芹炒蘑菇

做法：1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。

青椒火腿炒鸡蛋

食材青椒2个、火腿200g、鸡蛋2个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许

做法

1、青椒洗净，切成小块备用。

2、火腿切成片，姜蒜剁成末。

3、鸡蛋打散，搅至许多小泡。

4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至成型盛出备用。

5、另起锅，下入姜蒜末爆出香味。

6、下入火腿翻炒出香味。

7、倒入青椒块，大火翻炒至断生。

8、最后倒入煎好的鸡蛋，加入少许开水，大火翻炒均匀。

9、加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉，翻炒入味即可。

土豆烧鸡

食材清单鸡肉 400g土豆 3个、豆瓣酱 2大勺老抽 1勺

八角 3颗青花椒粒 20来颗、姜片 适量香叶 2片、桂皮 1块

烹饪步骤

1、准备好所有的食材和配料

2、铸铁锅内倒入油

3、放入鸡肉

4、盖上盖子，让鸡肉出水变色

5、加入豆瓣酱

6、加入老抽

7、搅拌均匀

8、加入姜片

9、加入八角 香叶 桂皮 花椒粒

10、炒均匀

11、加入开水

12、盖上盖子

3、煮5分钟

14、加入土豆块

15、在煮5分钟，关火焖10分钟

鸡肉土豆丁的做法

食材清单

土豆 2个、胡萝卜 1棵、鸡肉 120克、豌豆 100克生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、胡椒粉 2克、淀粉 半汤匙、食用油 2汤匙、八角 1颗、盐 4克、十三香粉 1克

芝麻油 几滴

烹饪步骤

1、土豆 胡萝卜 鸡肉均切小丁

2、首先处理鸡肉 鸡肉清洗干净后切小丁 放入淀粉 1汤匙生抽和胡椒粉 抓拌均匀入味

3、豌豆煮熟 开水中加2克盐

4、炒锅加入食用油 放入八角炒香

5、放入胡萝卜丁

6、胡萝卜丁稍稍变软 放入鸡肉丁

7、翻炒均匀 鸡肉随着加热变成白色

8、放入土豆丁

9、放入生抽 耗油 翻拌均匀

10、撒上胡椒粉 十三香粉倒入适量清水 盖上盖子 焖至土豆绵软入味

11、出锅前放入煮好的豌豆 盐2克

12、淋几滴芝麻油 快速翻拌出锅

13、出锅了

香辣老豆腐

做法1、老豆腐改刀切块备用。

2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。

3、小葱切碎备用。

4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。

5、煎至两面金黄色即可。

6、煎好的豆腐块推一边，放入葱花和剁椒炒一下。

7、淋入调制好的汁，翻炒入味。

8、出锅再撒入少许葱花即可。

菠菜鸡蛋糕

做法：1、菠菜洗净放入开水中，焯水1分钟，捞出控干水分，剁碎；

2、碗中打入两个鸡蛋打散；

3、加入少许凉白开水和淀粉，充分搅打均匀；

4、放入菠菜，再次搅匀；

5、模具内刷油，倒入蛋液，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。

6、出锅用刀切成合适大小的块。

大肠炒酸菜

食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒

做法：

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。

豇豆炒肉末

材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

做法：

1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；

2. 豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；

3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；

4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；

5. 放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

脆皮豆腐小方

北豆腐250克 鸡蛋1个

调料玉米淀粉适量 葵花籽油适量 葱少许 姜少许 料酒1汤匙 生抽1勺 面包糠适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、老豆腐洗净切大块

3、加食盐、料酒，葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

4、取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈

5、放入蛋液中再滚一圈

6、最后均匀裹上一圈面包糠

7、依次包完好轻轻放入7成热的油锅中

8、中小火炸制，一边炸黄后翻另一面

9、直至全部金黄后盛出关火

10、装盘上桌

麻辣水煮鱼

主料：草鱼700克

辅料：油50毫升郫县豆瓣酱1汤匙盐1汤匙生姜10克小葱少许白胡椒粉少许白酒2茶匙生粉1汤匙干辣椒6克花椒4克蒜片少许

做法

1.买回家的青鱼段清洗干净后，用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下后切成薄片，把鱼骨和鱼肚边上的全部切成块

2.切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

3.把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

4.这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

5.热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

6.先把鱼骨倒入不停地煸炒片刻，再把开水倒入

7.大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完

8.然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

9.把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

10.立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音，意味着大功告成可以开吃了

好彩头香干

材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水分。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

凉拌金针菇

材料：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒

做法：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上

6、最后浇上热油即可