绝了

7月9日

福鼎名宴展示活动

将在福鼎市环湾大酒店举行

福鼎传统宴席的代表作（俗称“桐山八盘五”），由八个盘菜、五个汤品、两个饱食（主食）及四至十六个围碟（数量依宴席档次而定，围碟越多越精致，档次越高）构成。常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合，蕴含丰富的美食文化故事与饮食文化内涵。2022年被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。

以福鼎特产槟榔芋（栽培历史逾500年）为主料精制而成。1990年，福鼎烹饪大师曾于北京人民大会堂进行烹饪表演，部分菜品被选为国宴佳肴。2004年10月被认定为“中国名宴”。福鼎挂霜芋制作技艺于2019年6月列入第五批福鼎市非物质文化遗产代表性项目名录。

食材精选自福鼎沙埕港内海。得益于桐山溪与沙埕港交汇处独特的“三塘”“九濑”“三大门”地理环境及咸淡水交融的水域，福鼎鲈鱼品质优异，富含多种营养元素。福鼎市于2010年获中国渔业协会授予“中国鲈鱼之乡”称号。鲈鱼宴于2022年10月被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。

将国家地理标志产品福鼎白茶与传统美食创新融合，研发养生茶肴。自2017年6月起，由福建省级技能大师工作室领办人、注册中国烹饪大师刘元建领衔的研发团队，成功开发出热菜、小吃、面点等近100种白茶美食（含创新菜及传统菜改良），并逐步推向市场。“福鼎白茶宴”已被列入第五批福鼎市非物质文化遗产代表性项目名录，并于2019年9月被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。

由福鼎国际大酒店总厨陈加画领衔的厨师团队，萃取福鼎传统“四大名宴”精华，以“老菜新做”理念打造。精选桐江鲈鱼、槟榔芋、前岐四季柚及当地滩涂小海鲜等特色食材，呈现视觉与味觉交融的盛宴，展现“福德之邦、鼎盛之地”的魅力。

以福鼎特产黄栀子的花、果、根为主料或辅料精制而成。因成熟果实及晒干后的花、根均呈金黄色，色泽璀璨，并赋予美食文化内涵，故名“黄金宴”。为拓展黄栀子产业链、提升食用价值，福建省及宁德市、福鼎市三级烹饪技能大师工作室正全力投入研发创新，已开发出部分精品菜式并逐步推广。