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别说了，爱吃的人那么多，你还说它们不是最佳的搭配

今天推荐的这一道或者说两道美食，它的味道及口感堪称完美。我愿称之为天花板，毫不夸张的说它们是最佳的搭配组合。两种食材的结合相互成就，成为一道经典的美食搭配。

它就是非常受欢迎的“牛腩萝卜汤”，喜欢这一道汤的人非常多。足见能接受并喜欢其滋味的人可以品尝到它的特点及美味，牛腩经常长时间的煲炖软烂有味吃起来不油不腻特别爽口。

而萝卜吸收了牛腩的味道，在炖煲之后那清甜回甘的滋味足叫人念念不忘、时时犯馋。其制作基本不用技术，那么怕你是厨房新妇也能轻松制作。此外它的营养与滋养的作用特别适合现在的季节，为此建议常做食用强化家人的身体素质。

清汤萝卜牛腩

食材：牛腩750克、白萝卜1个、当归1小片、桂枝2根、老姜1小块、细芹1根、小葱1根、味精1小匙、细盐半小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、好喜欢的一个食材，个人觉得用来做汤或者是红烧都相当不错。虽然比起其他部位要贵了一些但值得，这个食材就是“牛腩”。

买牛腩时要注意千万不要被无良店主坑了，上好的牛腩得“带皮”就是那一层具有韧性的东西。此外稍微带点油脂分布会让口感更好，为此买的时候要注意质量。根据所需自行定量，然后切成方便食用的中小块备用。

2、接着准备好所需要的白萝卜，白萝卜的搭配很关键。汤底好不好、味道醇不醇都与萝卜息息相关，很多不懂的亲们觉得萝卜都一样随便挑一个就走。以至于做出的汤品有很大的苦辣味，此外萝卜完全不回甘没有细腻的口感。

为此挑选萝卜一定要注意，必须是完全洁白的萝卜。这一类萝卜成熟度高所含的苦辣味及口感会比较好，相反地一半白一半青的萝卜辣味非常重不适合用于煲汤。为此买萝卜的时候要特别注意，不然整体的味道和口感将大大降低。要是萝卜是沙土萝卜，那么整体的质感会更好。

萝卜去除表皮之后切滚刀块备用，接着再准备好所需要的香料。香料的料不用太多，一点点用于提味即可。除了老姜之外就是当归和桂枝，当归大家比较熟悉就不多介绍了。至于桂枝，市面上大部分是切碎片的状态这个同样使用没有区别。

4、食材全部准备好之后就能开始制作了，锅中倒入大量的水然后倒入牛腩摊开进行焯水。焯水这个步骤一定要有，焯水不仅能去除牛腩表面的杂质还能去除部分肉膻味。一些血沫、油脂等东西才能去除，这样煲炖出来的汤底才会干净好喝。

5、牛腩焯水之后用温水清洗一遍，接着把萝卜倒入砂煲底再倒入牛腩并放入香料。大火煮开之后转小火煲煮两个小时，最后加入调味料搅拌均匀。可以作为煲汤食用，亦可把牛腩肉挑出作为一个菜。吃的时候用于蘸点蒜蓉酱油的，这样吃起来非常香。

6、萝卜汤底撒点胡椒粉提味然后用一些香芹碎点缀一下，就是清淡好喝的萝卜汤了。一汤二吃就是这么简单，该汤的味道、口感及营养特别适合现在的这个季节。大家可以经常煲煮食用，不仅品尝了美食还能强化家人的身体机能。

地主小贴士：

牛腩不要炖得完全烂掉，这样的口感会比较差。时间控制在两个小时应该是最好的，具体自我调节一下。