秋冬养脾正当时，这种食材晒干后功效翻倍，家家都吃得起

俗话说"脾胃是后天之本"，但在快节奏的现代生活中，十个人里就有八个脾胃不适。腹胀、没胃口、消化不好......这些看似小毛病，却严重影响生活质量。

其实，调理脾胃不需要昂贵的补品，我们身边就有一位"健脾高手"——山药。更妙的是，山药晒干后健脾功效更佳，这在《本草纲目》中早有记载："干山药入药更良，补脾肺，益肾气。"

为什么晒干的山药效果更好？因为在晾晒过程中，山药的淀粉会转化，更易被人体吸收，同时其药用成分得到浓缩，健脾止泻的功效更加显著。

山药——药食同源的"健脾明星"

山药在中医典籍中被称为"上品"，《神农本草经》记载其"补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明"。这里的"中"指的就是中焦脾胃。

现代研究发现，山药富含黏液蛋白，能在胃黏膜表面形成保护层。其中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进消化吸收。晒干后，这些有益成分的浓度更高，健脾效果自然更好。

第一道：山药炒肉片——温中健脾的家常美味

这道菜将山药的健脾功效与猪肉的滋补作用完美结合，口感清爽不油腻，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。

详细做法：

1、准备山药300克，猪里脊150克。

2、山药切片，猪里脊切薄片，逆着纹理切，这样口感更嫩。切好的肉片加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。

3、热锅凉油，先下肉片滑炒至变色立即盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

4、先下山药片翻炒均匀，待食材八分熟时，加炒好的肉片。淋入蚝油、生抽调味，快速翻炒均匀。

5、最后用少许水淀粉勾薄芡，让汤汁均匀包裹在食材上即可。

这道菜山药爽脆，肉片嫩滑，健脾开胃，是改善食欲的佳品。

第二道：山药苹果无花果排骨汤——润燥补脾的秋日靓汤

这道汤品将山药的健脾、苹果的生津、无花果的润燥完美融合，汤汁清甜，既能补脾又能润燥，特别适合秋冬季食用。

制作诀窍：

1、准备干山药片30克，苹果1个，无花果5颗，排骨300克，杏仁15克。

2、排骨焯水要彻底：冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮5分钟，充分去除血沫。

3、干山药片、杏仁、无花果用清水稍作冲洗即可。苹果去核切块，不去皮，因为苹果皮富含营养。

4、将焯好水的排骨放入砂锅，加入足量开水，再放入山药片、无花果、杏仁。

5、大火烧开后转小火，慢炖1小时。这时汤色开始变得奶白，香气四溢。

6、加入苹果块，继续炖煮20分钟即可。苹果不宜过早放入，否则会过于软烂。

7、最后加少许盐调味，也可以不加，享受食材本身的清甜。

这碗汤既有排骨的鲜香，又有果味的清甜，润而不腻，健脾的同时还能滋阴润燥。

第三道：山药红薯莲子百合水——清补安神的养生糖水

这道糖水温和滋补，不寒不燥，既能健脾又能安神，适合全家人食用。作为下午茶或餐后甜品都很不错。

独特做法：

1、准备干山药片20克，红薯1个，莲子30克，干百合20克，红枣5颗。

2、莲子、干百合需要提前用温水浸泡1小时，这样更容易煮烂。莲子记得去芯，以免发苦。

3、红薯去皮切滚刀块，大小要均匀。红枣去核，这样不易上火。

4、干山药片用清水快速冲洗，不要浸泡过久，以免营养流失。

5、将所有食材放入锅中，加入足量清水。大火烧开后转小火，煮40分钟。

6、待到莲子软糯，红薯熟透时，加入适量冰糖调味。关火后不要立即食用，盖上盖子再焖10分钟，让食材充分吸收糖水的味道。

这道糖水色泽温暖，口感清甜，山药和莲子健脾，百合安神，补而不燥。

山药养生小知识

选购技巧：干山药片要选色泽微黄、片形完整的，过白可能是硫磺熏制。

保存方法：密封保存在阴凉干燥处，防潮防虫。

食用禁忌：感冒发烧期间不宜多食，便秘者慎用。

搭配宜忌：适合与红枣、薏米、茯苓搭配，不宜与甘遂同食。

健脾养胃生活小贴士

温热为宜：避免生冷食物，保护脾胃阳气。

情绪稳定：思虑伤脾，保持心情愉快。

适当运动：散步、太极拳等温和运动有助脾胃运化。

腹部按摩：每天顺时针按摩腹部5-10分钟。

山药这个平凡的食材，通过晒干这个简单的加工，就能让健脾功效倍增。在这个注重养生的时代，我们往往舍近求远，却忽略了身边最天然的养生佳品。

坚持食用这些山药食谱，配合健康的生活方式，相信不久后你就能感受到脾胃的改善。身体轻松了，胃口好了，整个人都会感觉更有精神。

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