来源：舌尖厨师

随着气温逐渐升高，炎热的夏季即将到来。传统的“三伏汤”是古老的养生智慧，它们通过选用天然食材，调节身体内外的平衡，帮助我们顺利度过炎热的夏天，保持身体的健康。尤其是在入夏前的这个时节，适当饮用一些“三伏汤”能有效排出体内湿气，清热解毒，增强免疫力。无论是姜枣茶，帮助驱寒暖胃；绿豆陈皮糖水，清暑利湿不伤脾胃；土茯苓煲龟汤，祛湿排毒；还是乌梅山楂饮，生津化积食，它们都有独特的保健功效。今天就来为大家介绍这四道适合夏季饮用的“三伏汤”，让你在暑气来临之前，提前做好身体的调养。

一、姜枣茶（冬吃萝卜夏吃姜）：

材料：生姜 3片（约10克）；红枣 6颗；冰糖 适量（根据口味调整）；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：先将生姜洗净，切成薄片。红枣用水冲洗干净，去核备用。

2. 姜片处理：将切好的姜片放入碗中，用刀背轻轻拍打一下，帮助姜片更好地释放其辛辣成分和营养。

3. 煮沸水：将适量的清水倒入锅中，开火烧沸。

4. 放入姜片与红枣：水烧开后，加入姜片和红枣一起放入锅中。

5. 小火煮制：将火收至小火，继续煮20-30分钟。期间可以轻轻搅拌，让姜味和枣香充分渗透到水中。

6. 加入冰糖：待姜枣汤熬至浓香时，加入适量的冰糖，继续小火煮至糖完全溶解。

7. 过滤和饮用：将煮好的姜枣茶过滤，去掉姜片和红枣，留下清汤即可饮用。可以根据个人口味，调整冰糖的分量。

温馨提示：

(1) 姜枣茶适合在早晨或午后饮用，可以帮助暖胃、驱寒，并提高身体的抗寒能力。

(2) 由于姜性温热，建议体质偏热或有口腔溃疡的人适量饮用，避免过量引起身体不适。

(3) 姜枣茶中的红枣能补血养颜，帮助调理脾胃，不仅能驱寒，还能增强身体免疫力。

二、绿豆陈皮糖水（解暑不伤脾）：

材料：绿豆 100克；陈皮 适量（约3-4片）；冰糖 适量（根据口味调整）；清水 适量

步骤：

1. 绿豆浸泡：将绿豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，最好提前晚上浸泡，第二天就可以使用。

2. 陈皮准备：将陈皮用清水冲洗一下，去掉表面的灰尘，如果陈皮较硬，可以稍微撕成小片。

3. 绿豆煮沸：将浸泡好的绿豆捞出，放入锅中，加入适量的清水。大火烧开，撇去浮沫。

4. 加入陈皮：绿豆水烧开后，加入撕好的陈皮。改为中小火，继续炖煮30-40分钟，直到绿豆熟烂。

5. 加入冰糖：当绿豆炖至熟烂，汤汁略有浓稠时，加入冰糖。继续炖煮5-10分钟，直到冰糖完全溶解。

6. 调味与过滤：根据口味可以适量调整冰糖的量。煮好后，可以过滤掉陈皮残渣。

7. 冷却与饮用：待糖水冷却至温热或室温，放入冰箱冷藏数小时，等到凉透后，饮用效果更佳。也可以加入几块冰块享受清凉口感。

温馨提示：

(1) 绿豆糖水适合在夏季饮用，既能清热解暑，又不伤脾胃，特别适合湿热体质的人。

(2) 陈皮具有理气、消食、化痰的作用，能帮助消化，增进食欲，但有些人可能对陈皮过敏，使用时要小心。

(3) 不建议绿豆煮得过烂，保持一定的口感更加美味。

三、土茯苓煲龟汤（岭南传统祛湿方）：

材料：土茯苓 30克；龟肉（或乌龟）1只（视个人需求可选）；当归 10克；枸杞 10克；陈皮 3片；党参 10克；淮山 20克；黄芪 10克；冰糖 适量（根据口味调整）；料酒 适量；清水 适量

步骤：

1. 龟肉处理：首先将龟肉清洗干净，去除内脏与杂质。将龟肉砍成小块，放入热水中焯水，水开后煮2-3分钟，去血水与浮沫，捞出备用。

2. 草药准备：准备好土茯苓、当归、枸杞、党参、淮山、黄芪和陈皮。土茯苓和黄芪可以适当切成小段，陈皮泡水备用。

3. 炖汤材料入锅：将焯水后的龟肉、草药（除枸杞外）一起放入炖盅或炖锅中。加入适量的清水（大约4-5碗水量），并加入一小勺料酒去腥。

4. 炖煮：将炖盅盖上，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟后转小火，继续炖煮2-3小时。此过程中，水分应保持，必要时可以适量补充清水。

5. 加入枸杞：在炖煮约2小时后，加入枸杞继续炖煮20-30分钟，枸杞可以增加汤的甜味，同时对增强免疫力有益。

6. 加入冰糖调味：在汤炖好后，根据个人口味加入适量的冰糖，调和汤的甜度。继续小火煮10分钟，让冰糖完全融化。

7. 过滤与享用：汤炖好后，可以根据个人口味将汤过滤掉杂质，或者直接食用。将汤喝热享用，龟肉和其他药材可以一同食用。

温馨提示：

(1) 龟肉的选择：选择新鲜的乌龟或龟肉，这样能更好地保留营养和口感。若使用熟龟肉，炖煮时间可适当缩短。

(2) 草药搭配：土茯苓具有祛湿作用，搭配黄芪、党参等增强补气效果；当归能活血调理，对身体有保养作用，但有些人可能对这些草药有过敏反应，应适量使用。

(3) 汤味偏腥：龟肉炖汤时可能会有一定腥味，加入适量的料酒与陈皮有助于去腥，若不喜欢，可以多加些陈皮或者姜片。

四、乌梅山楂饮（生津化积食）

材料：乌梅 10颗；山楂 10颗；干橙皮 3片；甘草 适量（约3-5克）；冰糖 适量（根据口味调整）；清水 适量

步骤：

1. 乌梅、山楂、橙皮清洗：将乌梅、山楂、橙皮清洗干净。若使用的是干橙皮，需稍微用温水泡软。山楂可以去核，若是新鲜山楂，最好切成小块，方便煮汤出味。

2. 浸泡乌梅和山楂：将洗净的乌梅和山楂放入碗中，加入适量清水浸泡10-15分钟。这样有助于软化材料，释放出更多的有效成分。

3. 甘草与橙皮准备：甘草切成小段，橙皮可以撕成小片备用，加入到泡过的乌梅和山楂中。甘草和橙皮能调节胃肠功能，帮助消化，增加汤的香气。

4. 煮材料：将浸泡过的乌梅、山楂、橙皮和甘草一同放入锅中，加入约4-5杯清水。用中火煮沸，撇去浮沫，继续用小火炖煮约30-40分钟。

5. 加入冰糖：当汤煮至浓郁时，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。继续炖煮20分钟，直到冰糖完全溶解，并与其他成分充分融合。

6. 过滤与调味：煮好的汤可以通过滤网过滤掉固体药材和水果，只留下浓郁的汤汁。你可以根据个人喜好，适量加入更多的冰糖，调整甜度。

7. 冷却与饮用：将过滤后的乌梅山楂饮放凉，稍微冷却至温热时饮用。如果需要，可以冷藏后饮用，作为清凉的饮品，也非常适合夏天食用。

温馨提示：

(1) 适宜人群：乌梅山楂饮有助于生津止渴、消食化积，适合食欲不振、消化不良、腹部胀气、积食严重的人群。

(2) 避免空腹饮用：虽然乌梅和山楂具有消食作用，但由于其性质偏酸，空腹饮用可能刺激胃肠，导致不适。建议饭后饮用，效果最佳。

(3) 糖分控制：此饮品可根据个人口味适量加入冰糖，糖分过多可能不适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群，建议适量使用。

总的来说，这四道“三伏汤”不仅能帮助我们抵抗夏季的湿气与暑热，还能改善消化系统的功能，增强身体的排毒能力。每一道汤品都有其独特的调理作用，尤其适合在三伏天前后饮用，帮助我们适应酷暑，提升整体健康水平。通过合理搭配，清暑祛湿，调养脾胃，才能在这个夏季里保持充沛的精力和健康的体魄。所以，不妨从现在开始，就将这几道“三伏汤”加入到日常饮食中，调理体质，为迎接盛夏做好充分准备。