全覆盖！广灵县对助老餐厅工作人员开展厨艺提升培训

为全面提升助老餐厅服务水平，让老年人享受更优质的“舌尖上的幸福”，连日来，广灵县组织专业厨师团队对全县助老餐厅工作人员开展系统性厨艺提升培训，目前已实现了8个乡镇186名从业人员全覆盖。

此次培训聚焦老年人饮食特点与核心需求，采取理论讲解与实操演练相结合的方式，围绕食品安全规范操作流程、家常菜烹饪技法、传统面点制作工艺及老年营养餐科学配餐四大模块展开。专业厨师现场向学员们演示了蒸馒头、炸油饼、焖面等老年人常吃、爱吃的主食制作，并针对低盐低糖菜品烹制、食材软烂度把控等适老化烹饪技巧进行重点指导。通过系统学习，学员们厨艺水平有了明显提升。

盛泰家园物业管理有限公司厨师王建国介绍说：“最近，我们走遍了全县八个乡镇开展培训，我们爱心食堂的工作人员对知识的渴求、认真的态度让我深受触动。我们针对老年人口味特点和营养需求，设计了热菜、凉菜、面食等课程，重点强化了食品安全规范操作流程。灶台有爱有温度，饭菜就会更有味道。下一步，盛泰家园物业公司将继续积极参与此类爱心公益活动，以对爱心食堂从业人员开展义务培训等方式，让老人们不仅吃得安全，更能品出幸福滋味。”

据了解，本轮培训创新实施“乡镇分片、分批推进”模式，在厨艺培训的同时，对各食堂原料采购、加工制作、餐后留样等全流程的食品安全提供了系统指导。培训将推动助老餐厅服务质量提档升级，为全县养老服务体系注入新动能。

来源：广灵融媒