“品质+文化+场景”，向新而行，重塑名酒荣光！全国白酒产业发展专家组建言宋河酒业高质量发展

老子故里，酒香四溢。7月11日，由河南省工业和信息化厅指导，河南省现代食品产业联盟主办，河南日报传媒、宋河酒业承办的“精准指导 科学发展”全国白酒产业发展专家组豫酒调研行（宋河站）活动，在老子故里鹿邑县古宋河之畔举行，来自国家级协会、知名白酒企业的技术专家和豫酒文化专家，走进工厂和车间，通过实地调研、专业品鉴与交流座谈，为全新的宋河酒业建言献策，共绘发展新篇章。

■参观工厂，感受老名酒的新变化

7月11日上午，专家组深入宋河酒业酿造厂区，感受锅圈实业托管之后的新变化。

走进中台办公区，通过巨大的数字化屏幕——“天狼追踪系统”，专家们清晰目睹了一瓶瓶宋河酒从生产源头直达消费者舌尖的全过程。据新宋河总规划师、锅圈实业集团董事长杨明超介绍，该系统实现了数字酒仓、终端客户、员工及消费者的实时互联，打通了B端与C端壁垒，为精准营销与高效管理奠定了坚实基础。

步入窖池区，窖池连绵成片气势恢宏。制曲车间，技术负责人余红星向专家组介绍了宋河独有的制曲工艺——中高温“莲花心曲”，“曲香浓郁、香气纯净，糖化力、发酵力、酯化力均衡刚劲”，成为复兴宋河“粮陈香”标志性风味的关键基石。

原酒储存区，成排的陶瓮酒坛与不锈钢储酒罐交相辉映，“众妙之门”（原酒库房）内，陈列着上千坛社会各界人士签名珍藏的美酒。尤为值得一提的是，公司新建了万吨露天陶坛养区，利用陶坛天然的微孔透气性和外界自然环境的温差变化，加速酒体分子的运动和老熟，在“天地共酿”中成就一杯宋河美酒。

据宋河酒业副总裁王水云介绍，公司目前拥有126个酿酒班组、1万余条57年窖龄的老窖池、12位国家级评酒大师，原酒生产能力3万多吨、原酒储存能力16万吨，而且宋河原酒万吨坛养区5月份刚建成投用，产储能不断增加，实力在豫酒行业持续领跑。

其间，专家组还应邀参观了锅圈实业旗下澄明食品产业园，对他们“一个工厂一道菜，一个园区一桌饭”的超前规划给予高度肯定。

■鉴评美酒，品味宋河“粮陈香”口感

参观结束，一场由国家级白酒评委、宋河酒业副总工程师李军主持的专业品鉴会旋即展开。中国酒业协会副秘书长杜小威、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚、四川中国白酒金三角酒业协会副理事长兼秘书长陈大智、中国酿酒大师李家民、豫酒文化大师郑泰森组成的专家组，对企业提供的4款酒样进行了细致的感官鉴评，并给出了鉴评意见——

38度宋河粮液复刻版：清亮透明、窖香明显、陈香突出、复合香气舒适、绵甜丰满、酒体绵柔而厚重、低而不淡、香味协调、落口回甘、余味净爽、四味较长，具有黄淮派宋河特有风格。

50度宋河粮液·宋陆(红宋河)：清亮透明、窖香舒适、陈香粮香突出，复合香气优雅，入口绵甜圆润，酒体醇厚协调舒适，余味爽净，回味长，具有黄淮派宋河粮液特有风格。

54度宋河粮液·紫气东来：微黄透明、有黄淮派独有的窖香，粮香陈香酯香突出，喷香明显，入口丰满圆润、绵甜，酒体醇厚，复台香味协调有层次，后味挺拔爽净，具有黄淮派宋河粮陈香独有风格。

70度十五年宋河调味酒：微黄透明、窖香浓郁、陈香突出、酯香明显，丰满醇甜、挺拔爽口，酸酯香味协调、余味悠长，具有宋河原酒典型风格。

专家们一致认为，几款酒样充分体现了宋河坚守“高度不烈，低度不淡”独特的酒体风格理念，其“粮香陈香、绵甜舒畅”的特点清晰可辨，风味稳定性与适口性俱佳，令人对宋河“粮陈香”的魅力有了更深切的感悟。

■思想碰撞，助力老名酒谋新发展

座谈环节，杨明超再次介绍了一年来对宋河酒业所做的大刀阔斧的“手术”：如投重金搞基建、修缮和升级窖池，将原来的400多个老品精简为四大系列20多款新品全面升级；数智酒仓遍布河南、链接2万多家终端；品牌登录央视，牵手武林风，助力宋河儿女孙宁登顶珠峰，借助集团数智化系统实现宋河BC一体化运营……

随后，专家们畅所欲言，从不同角度对宋河酒业的发展提出建议思考：品质方面，杜小威强调要重塑品质口碑，包括聚焦核心单品、真实标注年份酒体并引入第三方品质背书。李家民则建议宋河酒业开辟“食药同源”赛道，率先建立“制药级”白酒标准，以此抢占健康化品质高地。宋全厚则从标准角度出发，认为应推动年份酒标准、感官指标等关键标准的量化与可视化，让品质可信、可感知。

文化层面，杜小威高度认同宋河的老子故里文化底蕴，提出立足“中原之柔，大道至和”的定位打造“中原浓香第一品牌”。陈大智同样强调要立足“老子故里”的文化基因，深挖“豫东酒脉”的历史价值。李家民建议深挖老子生态文化IP，赋予品牌更深厚的文化内涵。宋全厚则着眼于文化的国际传播，建议联合国际专家制定白酒外文标准，走向国际市场。郑泰森则对文化传播方式提出了反思，认为豫酒营销应“少宏大叙事，多家长里短”，更加贴近消费者的日常生活。

关于场景创新与拓展，杜小威建议推行轻资产“酒庄”模式，结合道家文化打造沉浸式体验场景，打造酒道圣地，同时布局露酒新赛道，拥抱健康化、风味多元化的消费趋势。宋全厚提出产品创新要适配年轻消费场景，开发轻量化、利口化产品，并联合医学界研究适度饮用的健康机理，以科学支撑健康化场景。陈大智提出，要紧抓数字化转型、消费环境变化和场景创新三重机遇，借力“一带一路”拓展国际消费场景。李家民建议开辟“食药同源”赛道，创新品质沟通范式（实证+体验），并加速制定AI升级路线图，以智慧酿造定义未来的生产与消费场景。郑泰森则强调要打破舒适区，以跨界思维破界，以用户为中心，创造更贴近日常、更健康时尚的消费场景。

座谈中，大家还一致肯定了锅圈实业托管接手后，带给宋河酒业多个方面的升级和蜕变。

杜小威表示，“调研完企业并听了介绍后，改变了以前对宋河的老印象，切身感受到今天的宋河不一样了，老名酒的那种底蕴和气质又回来了。”

李家民则再次肯定了宋河新产品的品质，“上午品鉴紫气东来那款酒，一下子就喝完了！好酒会生津，生津就想多喝。”

郑泰森则高度认可锅圈实业入驻后，给宋河带来的变革思维：“到澄明食品产业园实地考察后发现，传统白酒行业需要外部跨界思维的冲击。锅圈实业的理念是好吃、方便还不贵，宋河的理念是好喝、不贵还体面——这是接地气的创新。”

作为主办方代表，河南省食品工业协会秘书长牛景红，同样高度肯定了宋河新产品“入口柔、不刺喉、不烧心、不上头”的口感特点，认为这一蜕变彻底扭转了以往在消费者心目中的老印象。

省工业和信息化厅相关负责人在作总结发言时表示，希望宋河珍惜本次专家指导的机会，消化吸收专家们的意见和建议，立足人才和技术优势，坚守品质、稳健发展，同时还要创新传播形式，吸引年轻消费者，重振品牌荣光。

“夯实品质、深挖文化、场景引领”，是这次全国白酒产业发展专家对宋河新阶段发展的最优建议。一天多时间，专家们深入企业研文化、看酒窖、探藏酒、鉴美酒、深探讨，为宋河扎实基础优势点赞，更为新宋河新阶段发展充满信心。可以说，锅圈实业团队入驻以来，在品牌打造提升、产品结构优化、团队系统建设、营销模式创新上均下足了功夫，推动宋河酒业的品牌美誉度得到了快速提升，这便是与会专家们对新宋河发展的信心所在。（朱西岭）