奶茶店抢了糖水铺的生意？古茗用数据说话：3天断货，订单翻倍

卖糖水的忙着做奶茶，做茶饮的却忙着做糖水。传统糖水市场竞争日益激烈，新茶饮却能在对方地盘杀得风生水起。

这届年轻人宁可绕过老字号糖水铺，也要排队买奶茶店新推的炖煮糖水，古茗就是最好的例子。原先专注做奶茶的它，这回直接破次元壁，拿出桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶，硬是把下午的订单量翻了好几倍，甚至屡屡断货，供不应求。

表面看是新品出圈，背后却是一套严苛的选料标准：湖北糖心桃胶、广西防城港黄心木薯等优质原料，支撑这份底气的，是古茗十几年打磨出的供应链体系——从产地采摘到门店出杯，鲜活已成为刻进糖水里的基因。

这几年奶茶赛道进入大内卷，商家们虽喊着口号不断推新，却难揽年轻人，纷纷收缩规模。古茗却反其道而行，加大开店速度。2025年半年报显示，截至6月30日，古茗已开出11000多家门店，上半年营收超50亿，后半年凭借新品持续推出，即将实现年营收同比增长。

其中，炖煮糖水成了一大绝招，上线3天便卖断货。古茗敢抢传统糖水铺生意，首先在于原料的高标准。

爆单王桃胶木薯炖奶，桃胶挑选比不少老糖水铺讲究10倍：选用湖北糖心桃胶，直径1~1.5厘米的大颗粒，工人手工挑选，修除附着的树皮杂质，净度要求苛刻。煮完后胶质厚，舀起软而不烂。

木薯的门道更显古茗的‘强迫症’：核心采购点扎在广西防城港，选用华南9号黄心木薯——因气候暖、土质松，淀粉含量高。每个木薯去头去尾，只留中间精华段，无根茎纤维，煮出来糯叽叽不粘牙。

上班族晒单称：‘一杯桃胶木薯炖奶，妥妥我的3:30救星。’第二大爆款芋泥麻薯炖奶，用广西荔浦槟榔芋头，炖奶则用自有冷链配送的鲜奶，全程0~4摄氏度低温锁鲜，喝到最后不腻不糊嗓子。

为增加口感，古茗下足成本，选用的小丸子和西米有Q弹感，嚼时糯叽叽还能拉丝。古茗能批量爆单，核心在于扎实的供应链体系。所有茶饮品牌担心的原料不新鲜、品控不稳定，古茗早在扩店加盟前就已解决。

鲜度上，靠自有冷链加两日一配：湖北桃胶采摘后直入预处理厂，清洗烘干真空包装；广西木薯加工完立即速冻锁鲜；冷链鲜奶全程低温运输，通过自建冷链物流网配送到全国门店。

品控是古茗的拿手绝活，门店每日做原料检查，异味、过期产品直接处理。用好料和供应链是古茗的硬实力，它从不搞文创蹭流，而是先做扎实产品，等顾客口碑传开再推明星联名。此次精准绑定卓沅和何浩楠在田地的鲜活形象，与古茗‘好料来自土地’的定位契合，形成‘鲜活少年+鲜活食材’的共鸣。

古茗订单暴涨并非偶然，而是踩中了年轻人的需求。

有人说新茶饮抢了传统糖水铺的生意，实则抢生意的从不是某个品牌，而是时代——当年轻人消费从‘吃饱’转向‘吃好、吃安心’，跟不上的品牌自然会被淘汰。古茗的好料糖水，对消费者而言无疑是件好事。

#财经##上头条 聊热点##我要上头条##餐饮#