记得有人调侃,如今去超市买瓶水,比二年前点一杯咖啡还激动。水,居然可以算成这样吗?难怪朋友圈都在晒物美“5元5一盒12瓶”的饮用水单。大家一边感慨“总算有点儿时价格了”,一边感慨钱夹变得凋谢,买卖也省钱了。近些年,黄沙漫天的“硬折扣商场”常常让人怀疑自己是否回到上个世纪的粮票时期。还有什么经典商场,好香的都是贴了“特价”红标底的自主品牌。
提到超市里的价钱风暴,我不得不提到德国的阿尔布雷希特哥们。1948年,她们俘获重归,把母亲的一家小杂货铺砌成了Aldi(奥乐齐)。现在他们身家400亿欧元,比连锁老总麦德龙贵四倍。实际上,当时法国刚被打败,老百姓迫不及待的想把一块钱掰成十瓣花,兄弟俩就研究怎样把物件卖得最合适。“极致效率”已成为他们的生存哲学,也成为一种新的零售游戏——硬折扣。
多年后,这一举动遍及半个地球。到2024年,美国零售50强名单上,前五名中有三家从业折扣,如Schwarz、Aldi、Costco,全是拼成本、拼品质的大玩家。近些年,中国也跟上了,各平台闻风而动。盒马NB、小象商场、物美特惠、美团“开心猴”、JD.COM折扣商场...听名字可以感觉到每个家庭都渴望分一杯羹。每个人都想在“合理消费”的浪潮下得到新的增长点。
但是,硬折扣和我们以前见过的临时食品店(软折扣)并不一样。临时,是由折扣清除产品,缺点,迅速过期商品,便宜卖给穷学生,工薪族想让步。硬折扣纯粹是产业链的极端发挥,同样的品质乃至原料,断开这种不必要包装、广告、铺张展现,立即为顾客节约盈利。有时你真的会想知道这个价位是否不对。
例如前面提到的水,物美特价独立品牌一箱仅有5.5元,一瓶不上5角钱,一箱仅有9元8元,比电商还狠。即便百岁山来啦,一瓶也只要1.98元。以往,一瓶依云要十几二十元,再也没人想要了。年青人不再由于喝纯净水而较为。今年顾客的客观水准给奢侈品市场增添了压力。依据《中国奢侈品汇报》,2024年整体降低3%,地域销售额降低17%。相反,奥特莱斯在全国范围持续开店,销量增长4%,大家默契地转为性价比。
实际上,现在哪个零售商还敢与消费者玩套路?硬折扣关键推广自主品牌,即马上省掉为品牌效应买单的环节,马上与供应商议价,以批发价供货。例如Aldi自主品牌占90%,物美优惠和盒马NB占60%之上。以往,有人质疑这种自主品牌是否盗取了“雷碧”和“康帅傅”,但现在消费者对此类独立产品的接受度不断攀升。一开始还嘲笑国外奥乐齐买药回家,发觉不是布洛芬,而是“何大芬”(hedafen),如今,山姆、盒马、小象的自营爆款产品已成为家庭常备。
听上去十几年前奥乐齐的购物车也要塞一块钱才能打开,用了还要还购物车才能取回那一块。这就是他们“将所有步骤的成本降至最低”操作,节约的人力成本最后反映在价格上。庄帅讲得真正,“折扣零售实质上是优化供应链和经营能力。“怎样把每一分钱都用在刀刃上?每个家庭都在努力思索SKU(商品类别)的监管,越简单越好,不和传统店铺竞争,关键促进硬性需求和高频。你逛了一圈物美折扣或是盒马NB,马上就发觉挑选降低其实是省事的,没有担心,一路买到手软。
SKU数量水准,如今奥乐齐中国维持在2000上下,盒马NB压缩到1200上下,物美特惠在1300之内,还集中在水果、蔬菜、烘焙、生鲜六大高运作类型。这样做的好处是类目采购量大,议价权强,存货管理好,不会压过耗费。并且门店也变小了,比如今年北京新开6家物美特惠,800-1000平方米左右,都在住宅区附近,不坚持和这些店一起租房。走入店铺,都说“简易不像话”,没有明星评价购物广场那样花哨,货架马上堆在纸箱里,一篮子蔬菜到门口,节约了一切包装。
也有日本百元店“大创”。创办人矢野博丈在泡沫经济期内从业挪动摊贩。一切都是从100日元开始。之后,他索性开了一家企业,一路做大。1997年,它的销售额不到500亿日元。到2002年,他达到2600多亿,这取决于“便宜库存”的形式。尽管一路上的折扣比较软,但与中国疫情后的临时商场一样火爆。一开始,好的营销活动和嗨的特价都在街上。下班了,大家偷偷去找便宜货,但兴盛已经过去。谁想付费买劣质的?媒体还报道了这种门店存在的不足,如商品过期、质量管理差、仿货乱串等。更重要的是临时货源跟不上,折扣优点不再,自然冷了。
软折扣不能吃上游尾货,自然会被已有的硬折扣供应链模式所干躁。你看,唐吉诃德(日本软折扣的创始人)在经济回暖期积极提升自营占比,研发了“热情价钱”系列,和国内硬折扣游戏没什么不同。如今,像好的营销,嗨购物也在思考“漂白”自身的供应链,如引进定制包装、三面膜、独特版食品,是为了解决只争得临时库存的局限。
说到底,几十年来,购物广场一直在问一个问题:怎么才能和划算地把货物交到有需要的人?一本书《只放一只羊》仅仅借卡夫卡:“不要浪费时间寻找隐藏的秘密,一般压根没有秘密。”如今我们正在争得谁更真实,谁更方便,精明的用户可以突然看到。
你有没有拽着购物车,数一数,最终支付比外卖划算?我真的觉得那股硬折扣风潮可能悄悄更改中国人的消费习惯——终究,谁不想买得更值得呢?
更新时间:2025-08-16
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