是千亿商机还是“虚胖”？ 遍地开花量贩零食店“混战”厦门

来源：台海网

台海网10月28日讯（导报记者 孙春燕）1.9元的橙汁、4.2元的百威啤酒、6.5元的达利园小面包、7.2元一排的娃哈哈AD钙奶……这不是零食批发市场，而是一家量贩式零食店。

导报记者近日调查发现，近两年来量贩零食店在厦门越开越多，几乎遍布厦门每个街角。糖巢、好想来、赵一鸣、零食舱等本土和外来品牌在各大商圈展开了一场“贴身肉搏”。不过，在遍地开花的背后，靠低价争市的量贩式零食店正经受考验，是真的赚钱还是“虚胖”，一场行业淘汰赛正悄然上演。

数量“狂飙” 有这么多人爱买零食？

“刚在糖巢买了两袋坚果，没走几步就看到一家新开的赵一鸣零食，再走没几步又来了一家零食大大。”昨日，市民林女士在后埔惊讶地发现，这里量贩零食店扎堆。“好像都是这一两年冒出来的，现在有那么多人爱买零食吗？”

量贩零食店也叫零食折扣店，是一种以工厂直采或贴牌生产为核心，通过精简供应链环节实现低价销售的休闲食品零售业态。近两年来，量贩零食店以“大牌低价”为旗帜，在厦门掀起开店热潮。

2011年，厦门坤旺达商贸有限公司在泰和花园开出厦门首个本土零食品牌店——糖巢零食，初期以福建地区为主，后逐步扩展至其他省份。目前糖巢门店已覆盖广东、江西、浙江等地区，全国布局超2000家门店，厦门约300家。

外来品牌的攻势更为迅猛。2023年5月，赵一鸣零食安兜店开业，正式进入厦门市场，两年时间赵一鸣零食已经遍布厦门岛内外。同时看上厦门的还有广东头部品牌零食舱、万辰集团旗下的好想来等，再加上a1零食研究所、舌尖趣等本土品牌纷纷入局，目前厦门市场已聚集十余个主流零食品牌。

企查查数据显示，厦门零食相关企业注册量近年来增长迅速，其中2022年注册量比增166.7%至16家；2024年厦门共注册50家零食相关企业，比增138.1%。

不仅厦门，数据显示，我国量贩零食店数量自2022年以来便开启“狂飙”模式，至今年全国量贩零食门店数量已接近4.5万家。

竞争激烈 同质化下的微薄利润

导报记者发现，厦门多数门店的选品普遍超过1000种，在糖巢后埔店的货架上，既有香飘飘奶茶、卫龙辣条等国民零食，也有网红果脯、进口饼干等特色产品。“超市追求大而全，我们是小而精的零食专场。”一家品牌零食店负责人表示，量贩零食店的消费主力集中在18岁至45岁的年轻群体，丰富选品覆盖家庭、办公、出游等全场景需求，精准捕捉消费者的非目的性购物欲。

不过，随着竞争加剧，想要赚钱并不是件容易的事。曾开了一家零食加盟店的徐女士坦言，量贩零食店的核心竞争力在于低价，它的利润非常薄，有些引流的饮料一瓶只有几毛钱的利润，还要扣除不低的租金、人工成本等。“我的店开了一年多，基本没赚钱。”

还有加盟商告诉导报记者，量贩零食店以“大牌低价”引流，靠白牌商品盈利，知名品牌零食价格比超市低10%至30%，而自有品牌产品则能带来更高毛利。但这种模式的弊端在于高频上新造成库存压力陡增，滞销品损耗率有时高达5%。

尽管营收规模惊人，但量贩零食行业的盈利能力却十分有限。2022年至2024年，鸣鸣很忙的毛利率分别为7.45%、7.50%、7.62%。万辰集团（好想来）零食采购成本占销售成本的97%，全行业净利润率普遍仅2%出头。

暗藏隐忧 扩张潮下的闭店暗流

毫无疑问，量贩式零食市场的巨大蛋糕很诱人——根据欧睿公司新测算，到2025年，量贩零食行业的销售额预计将突破2000亿元大关。但是火热的数据背后，一股闭店暗流也渐渐涌动。“热闹的表象之下，闭店的势头正在加剧。”曾在厦门经营商业地产的郭先生表示，在供应链与同质化的双重制约之下，扩张与闭店的“双高”已成为量贩式零食店的现状。

公开资料显示，今年上半年，万辰集团在新开1467家门店的同时，关闭了290家，闭店率1.9%；好想来2025年上半年闭店更是达259家，超去年全年总量，扩张速度同比下降85%。厦门市场虽未披露具体闭店数据，但部分社区门店“开业三月即转让”的现象已不鲜见。

郭先生认为，量贩零食店在厦门乃至全国的经历，令人联想到曾经遍布街头却最终昙花一现的俄罗斯零食店。在零售业的历史长河中，无数案例证明，低价、噱头和炒作只能打开市场，但只有高质价比才能守住市场。

诚然，从街头巷尾的密集布局，到财报上的低毛利数据，厦门量贩零食市场的“冰与火”正是行业缩影，千亿市场的蛋糕仍在变大，但或许只有褪去“虚胖”，夯实供应链与产品力的内核，才能在红海厮杀中真正站稳脚跟。

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