“鳝”动味蕾 香溢平兴 平兴镇第三届临江鳝丝美食文化体验活动举行

12月27日，乐山市市中区平兴镇太平场后街人头攒动，鳝香四溢。在热闹的舞狮和吐火变脸表演中，平兴镇第三届临江鳝丝美食文化体验活动正式启动。本次活动以“鳝做善成·平安兴旺”为主题，以市级非物质文化遗产“临江鳝丝”为核心载体，通过技艺展演、民俗游园、农产品市集及百人长桌宴等形式，立体呈现了这道地方美食的文化内涵与产业活力。

现场展演：看非遗技艺 逛特色集市

27日上午，太平场后街主会场人潮涌动，气氛热烈。活动在精彩的文艺表演中拉开序幕，戏剧《思鳝香》、歌伴舞《向往》及手鼓乐团表演《以梦为马》等节目轮番上演，迅速点燃了现场氛围。

在“匠心呈艺”区域，鳝丝技艺展示引人注目，非遗传承人现场演示“牛骨拉丝”等核心工艺，老师傅手握“牛骨刀”，熟练一划，鳝鱼瞬间化作均匀细丝，精湛的技艺引来观众阵阵惊叹。一旁的创意工艺菜展台上，麻辣鳝玲珑、怪味相思鳝骨、嘉州钵钵鳝、蒜蓉粉丝鳝鱼等20余道创新菜品琳琅满目，令人目不暇接，展现了非遗匠心与菜品创新的巧妙结合。“我之前了解过临江鳝丝的做法，今天过来看到有那么多新做法，还是挺惊喜的，我对鳝鱼土鸡煲比较感兴趣，就多了解了一下。”第一次来平兴镇的夹江游客王俊杰表示。

当天，“临江记忆展销馆”同步开馆，游客们纷纷入馆了解临江鳝丝美食文化。馆内不仅展示了鳝丝的起源传说、制作工艺和“鳝丝、鳝段、鳝骨”三大经典吃法，更有特色菜品模型和农产品陈列，让游客全方位了解这道非遗美食的文化内涵。

“平兴大集”上，特别设置的“平兴镇－峨边彝族自治县杨河乡结对帮扶展销区”汇聚了来自两地的农特产品、手工艺品，以及鳝丝文创商品，吸引了众多游客驻足选购。在“鳝香送福”区域，写春联、套圈游戏、抽红包等互动活动让参与者兴致盎然。

产业图景：百人长桌宴 共话乡村振兴

中午，随着“鳝宴百家”百人长桌宴的开启，活动被推向高潮。200余名美食爱好者、嘉宾有序入席。在传统“鳝丝头碗”仪式中，传菜员统一呈上的招牌临江鳝丝，宣告宴席正式开始。

“活动现场氛围很好，既能近距离观赏非遗技艺，又能品尝到当地的鳝丝宴，感觉不虚此行。乐山味道非常棒！”专程从井研县赶来的游客程黎丽表示。

“这次活动我们特别推出了一些新菜品，像糖醋鳝鱼、茶香鳝片、百花鳝菌鲜等，在传统口味基础上做些创新尝试。”活动现场，乐山市临江鳝丝美食协会会长谢熊英介绍，“政府搭好台，商家更要唱好戏，我们协会将携手商家把味道做好，把品质守住，让更多游客爱上临江鳝丝这道乐山美食，来了还想再来。”

市中区平兴镇党委副书记、镇长刘行健表示：“近年来，平兴镇持续擦亮以市级非物质文化遗产为底蕴的“临江鳝丝”金字招牌，推动其发展成为一张闪亮的文旅名片。我们引导商家创新菜品、丰富鳝宴菜单，今年接待量较往年同期增长10.3%。通过举办文化体验活动，我们希望进一步打响品牌，发扬文化，延伸产业链，带动群众增收，进而将临江鳝丝打造为助力乡村振兴的特色支柱产业。”

来源：乐山市融媒体中心 记者：罗晓玲,刘勇志,刘勇