7000多年前，中原地区就有了粮食加工“神器”

今天是世界粮食日

提到粮食加工

你可能会想到现代化的碾米机、破壁机

但是在7000多年前的中原大地

人们早就用上了史前粮食加工“神器”

三个看点带你认识

裴李岗文化石磨盘及磨棒

1

石磨盘+石磨棒=史前粮食“脱壳机”

裴李岗文化

存在于距今约9000年至7000年前

是中原地区发现最早的新石器时代文化

因最早在河南新郑裴李岗村发掘并认定而得名

裴李岗遗址中

出土的器物非常丰富

其中最有特色便是石磨盘及磨棒

它们是裴李岗文化时期的

一种谷物加工工具

石磨盘及磨棒

是由砂岩质石块经过琢制而成的

磨盘底面边缘

有四个对称的小足，与盘面为一整体

二者是由整块石料凿成

这在当时的技术条件下相当困难

但这件石磨盘不仅足部保存完好

而且分布对称，做工精良

表明当时的工匠已经掌握了较高的石雕技艺

几千年前

人们把收获的谷物放在磨盘上

再用圆钝的石磨棒研磨

使谷物的壳和谷粒相互分离

便获得了精米

据研究，石磨盘和石磨棒

可能是目前所知最早的谷物加工工具

2

史前谷物加工“神器”怎么用？

手把手教你“去谷壳”

这套史前谷物加工“神器”

究竟怎么使用？

手把手教你三种方式“去谷壳”

第一种是“打”

将未脱壳的谷物放在磨盘平面上

人们手握磨棒在谷粒上捶打

从而将谷壳破坏

这种方式所用的磨棒

不一定是圆柱形

也可用砾石和有棱石柱

第二种是“碾”

用较长的石磨棒

在石磨盘上来回滚碾

裴李岗遗址出土的

这套石磨盘及磨棒的使用方式

便属于这种

因为和后来碾的操作方式相似

所以有些专家也将这类石磨盘称作石碾盘

第三种是“磨”

人们手握砾石

在石磨盘上作不规则的圆周运动

因此这种磨盘面积较大

可能是圆形、方形

甚至各种不规则的形状

3

全套“石头版”农具

打造裴李岗粮食种、收“一条龙”

裴李岗文化遗址中

出土了丰富的农业生产工具

比如用来砍伐、刨土的石斧、石锛

用来除草、松土的石铲、石锄

用来收割农作物的石镰

和用来加工粮食的石磨盘及磨棒

据研究

裴李岗文化时期已进入锄耕阶段

当时的农作物主要是粟类

然而无论是粟米还是稻谷

都有一层粗糙的表皮

所以人们就要想办法

除去谷物的表皮

△考古人员用石磨盘进行稻谷脱壳实验。图片来源：浙江省文物考古研究所

经过不断实践和探索

最初的谷物加工工具

——石磨盘及磨棒便应运而生了

但是这种最原始的谷物加工工具

效率不高，效果也不好

所以人们还是整粒食用

而非磨成面粉

即《尚书》中所说的“粒食”

尽管如此

石磨盘及磨棒

依旧是新石器时代的重要农具

也是人类使用最早、延续时间较长

流传范围较广的谷物加工农具

数千年后

我们在这组史前粮食加工“神器”上

依然能感受到古人智慧劳动的印记

来源：央视新闻客户端

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