冬至吃饺子，是刻在骨子里的仪式感。分享9种超香的饺子馅，从经典鲜肉到清新素馅，每一种都各有风味，包好下锅，热气腾腾咬一口，鲜得眉毛都要掉，承包你整个冬天的满足。

1. 白菜猪肉馅：经典永流传

- 食材：猪肉馅300g、白菜200g、姜末10g、葱花20g、生抽2勺、香油1勺

- 做法：白菜切碎挤干水分，与肉馅、调料拌匀（加少许盐调味）。白菜的清甜中和了肉香，鲜嫩多汁，是全家都爱的经典款，一口一个停不下来。

2. 芹菜牛肉馅：清爽不腻口

- 食材：牛肉馅250g、芹菜150g、洋葱50g、料酒1勺、黑胡椒少许

- 做法：芹菜、洋葱切小丁，牛肉馅加调料拌匀，再混合蔬菜丁。芹菜的脆嫩混着牛肉的香，带点微微的辛辣，吃着不腻，秋冬吃超合适。

3. 三鲜馅：鲜掉眉毛的顶配

- 食材：猪肉馅200g、虾仁100g、韭菜100g、鸡蛋1个（煎碎）、蚝油1勺

- 做法：虾仁切小丁，与肉馅、煎蛋碎、韭菜段加调料拌匀。海陆鲜的碰撞，一口下去有肉有虾有菜，鲜得能鲜掉舌头，冬至吃它够排场。

4. 香菇鸡肉馅：温润滋补款

- 食材：鸡胸肉250g、香菇100g、胡萝卜50g、葱花、生抽1勺

- 做法：鸡胸肉剁成泥，香菇、胡萝卜切小丁，全部混合加调料拌匀。鸡肉细嫩，香菇自带鲜香，低脂不腻，老人小孩吃着无负担。

5. 韭菜鸡蛋馅：素馅里的王者

- 食材：韭菜200g、鸡蛋3个、粉丝50g（泡软切碎）、盐、香油

- 做法：鸡蛋煎碎放凉，与韭菜、粉丝加调料拌匀（韭菜别剁太碎，保留口感）。韭菜的辛香混着蛋香，简单却惊艳，爱吃素馅的必试。

6. 酸菜猪肉馅：酸香开胃款

- 食材：猪肉馅250g、酸菜150g（挤干水分）、蒜末、辣椒面少许（可选）

- 做法：酸菜切碎，与肉馅、蒜末、调料拌匀，爱吃辣的加一勺辣椒面。酸香解腻，一口下去酸辣开胃，配醋吃更绝，冬天吃着特暖和。

7. 虾仁玉米馅：清新甜润口

- 食材：虾仁150g、甜玉米1根、猪肉馅100g、葱花、白糖少许

- 做法：虾仁切小丁，玉米剥粒，与肉馅加调料和少许白糖拌匀。玉米的甜混着虾仁的鲜，口感丰富，小朋友见了抢着吃。

8. 萝卜羊肉馅：暖身抗寒绝配

- 食材：羊肉馅200g、白萝卜200g、姜末、胡椒粉

- 做法：白萝卜擦丝焯水挤干，与羊肉馅、姜末、胡椒粉、调料拌匀。羊肉的暖配上萝卜的清，去腥又提鲜，冬至吃一碗，浑身都暖和。

9. 荠菜豆腐馅：春天的味道藏进冬天

- 食材：荠菜150g（焯水挤干）、豆腐1块（捏碎）、粉丝50g、香油、盐

- 做法：荠菜切碎，与豆腐、粉丝加调料和香油拌匀。荠菜的清香混着豆腐的嫩，素净却鲜美，吃的就是那口自然的鲜。

包饺子小技巧：调馅时加一勺花椒水（或葱姜水），顺时针搅拌上劲，馅料更嫩多汁；素馅可以加少许猪油，香味更足。冬至包上这9种馅，热气腾腾端上桌，一口一个暖到心，来年顺顺当当～