1月8号“三九”到，提醒：吃3样，喝3汤，做3事，平安度过最冷天

俗话说“热在三伏，冷在三九”，1月8号，也就是后天，就是今年三九的第一天，一年中最冷的“三九天”正式到来了。

在一年中最冷的这段时间，不能光靠添衣保暖，也不能光靠“一身正气”硬扛。几千年的华夏文明，其实古人早就给我们总结出了一套简单实用的过冬智慧，后天“三九”到，提醒：吃3样，喝3汤，做3事，平安度过最冷天！

吃3样：

天越冷，身体就需要越多的能量来抵御严寒，这时候的饮食，讲究驱寒补阳、好消化。

一、羊肉——红焖羊肉

民间有谚语说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉可以说是三九补阳的“第一肉”，它性温味甘，能补气血、驱寒邪。

食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽

做法：

1、羊肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水，放葱姜去腥，水开以后撇去浮沫，可以再加2次冷水，激出更多的血沫，煮2-3分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、锅中放适量油和冰糖，小火熬至枣红色，倒入羊肉快速翻炒上色，然后放葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、一勺豆瓣酱，炒出红油和香气，再放一勺生抽、半勺老抽，翻炒上色，然后倒入开水，盖上盖子小火炖煮40分钟。

3、时间到放入一小勺盐、半勺胡椒粉、少许鸡精调味，再放入胡萝卜块，继续炖20分钟左右，炖至胡萝卜软烂入味，撒上香菜即可出锅。

二、萝卜——萝卜肉丸

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三九时期的萝卜水分充足、口感鲜甜、营养丰富。三九时期气候寒冷，进补的温热食物多，而萝卜可以中和燥热、理气消食、润肺生津。

食材：萝卜、猪肉末、葱花、食盐、玉米淀粉

做法：

1、猪肉剁成肉末，下锅炒至肉末变色盛出备用。

2、白萝卜洗净后擦成丝，然后加适量盐，拌匀后腌制10分钟。挤出腌出的水分，加适量玉米淀粉、葱花和食盐，再倒入炒好的肉末，一起搅拌均匀。

3、把萝卜丝肉末团成丸子的形状，冷水上锅蒸20分钟，时间到撒上一点葱花装饰即可出锅。

三、板栗——板栗烧排骨

在中医理论中，冬季对应肾脏，而肾的主要功能是“藏精”，冬天阳气都下潜到肾，因此在严寒的三九天进补养肾，效果更好。板栗被誉为“肾之果”，能补肾强筋、健脾养胃。

食材：板栗、排骨、葱姜蒜、香叶、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白芝麻

做法：

1、排骨冷水下锅焯水，放生姜、料酒去腥，然后捞出控水，焯过水以后就不要再沾冷水了。

2、锅中加油，放几颗冰糖炒出糖色，然后倒入排骨快速翻炒上色，再放姜片、蒜片、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油，翻炒上色。

3、把炒好的排骨倒到砂锅中，加入没过排骨的开水，中小火炖半个小时，捞出香叶和八角，然后放入去壳的生板栗再炖半个小时，炖至板栗软烂即可，最后大火收汁，撒上一些白芝麻装饰，营养解馋的板栗烧排骨就做好了。

喝3汤：

一、萝卜羊肉汤

寒气逼人的三九天，一锅热腾腾的萝卜羊肉汤，既能温补气血，又能暖身散寒。

食材：羊肉、白萝卜、姜片、盐、枸杞

做法：

1、羊肉切成小块，清洗几遍后放到冷水中浸泡30-60分钟，去除血水和腥味，然后冷水下锅焯水，放点姜片去腥。

2、大火煮开后撇去浮沫，转小火炖40-60分钟，加盐、枸杞、焯过水的白萝卜，再继续煮20分钟即可。

二、红枣桂圆鸡蛋汤

红枣补血、桂圆安神补气、鸡蛋补充蛋白质，这道汤特别适合女性和体虚的朋友。三九天气候寒冷，能有效改善手脚冰凉的情况。而且味道香甜不腻，平常有空了就可以煮着喝。

食材：红枣、桂圆、鸡蛋、红糖、枸杞、姜片

做法：

1、红枣去核，生姜切片，红枣、桂圆和生姜一起放入锅中，加2大碗清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

2、放入红糖和鸡蛋煮5分钟，出锅前撒上枸杞即可。

三、白菜豆腐汤

万事万物讲究平衡，养生也是一样，不能一味的滋补。这道白菜豆腐汤虽然很普通，但是白菜富含膳食纤维，豆腐富含植物蛋白，吃太多进补的食物后，来这样一道清汤，可以清热润燥、通利肠胃。

食材：白菜、豆腐、鸡蛋、食用油、盐、枸杞

做法：

1、锅中少加一点油，打入2个鸡蛋煎熟，然后煎成小块。

2、锅中加适量热水，倒入豆腐块，盖上盖子煮至奶白色，放入白菜煮熟，关火前再放点枸杞，加适量盐调味即可出锅。

做3事：

冬天养生，饮食上吃好喝好是基础，日常生活中的好习惯，同样是让身体健康度过寒冬的关键。

一、睡前泡脚

脚有“第二心脏”之称，寒冷的三九时节一定要呵护好它。俗话说“寒从脚下生”，脚暖了，全身才不容易冷。睡前用热水泡泡脚，不仅能缓解脚冷脚凉，还能促进血液循环、改善睡眠，水里可以加点生姜片或者艾叶，增加驱寒效果。

二、早睡晚起

《黄帝内经》说冬季养生要“早卧晚起，必待日光”。三九时节，天气最冷，阳气最弱，我们应该顺应自然规律来养藏。深夜时寒气重，每天不要熬夜伤阳气，最好11点前能够入睡，有了充足的睡眠，身体里的阳气才能越来越充盈。

三、做好保暖

三九天作为一年中最冷的时间段，寒气像针一样无孔不入，这时候不仅饮食上要补阳，做好身体各部位的保暖工作，对于养阳护阳同样重要。出门戴好帽子围巾、穿好保暖的衣服鞋子，抵御外部的寒气，保护身体的阳气，为来年“春生”打下好基础。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，养生不在于名贵的补品，而在于顺应时节、贴合习俗。三九天马上到来，吃对3样食材、喝对3碗暖汤、做好3件小事，就能在最冷的三九天护好阳气、抵御严寒，平平安安迎新年。