立秋的风带着点 “伪装”，白天太阳依旧毒辣，空气里却藏着燥气，稍不注意就容易上火 —— 嘴角长泡、喉咙发紧，连精神都提不起来。这时候的饮食得 “双管齐下”：既要清掉夏天的余毒，又要补上流失的营养，还要悄悄增强免疫力，才能安稳度过换季。

别总想着吃大鱼大肉补身体，这 5 种家常菜才是立秋的 “宝藏菜”。它们做法简单，价格亲民，却能一手抓清热解毒，一手抓补钾强免疫，每天换着吃，身体一天天变结实，连换季的小毛病都少了。

1. 家常茄子 —— 绵软入味的 “清毒高手”

立秋的茄子紫得发亮，像颗颗饱满的 “紫珍珠”，别看它不起眼，却是清热解毒的 “好手”。夏天积在身体里的湿热，吃点茄子能慢慢清出去，而且茄子钾含量不低，每 100 克含钾 142 毫克，吃完浑身轻快不乏力。

2. 茴香土豆泥 —— 香软开胃的 “补钾神器”

土豆是 “地下补钾库”，立秋后吃正合适，把它捣成泥，混着茴香的独特香味，香软又开胃。茴香能理气，土豆能补钾（每 100 克含钾 502 毫克），两者搭配，既能帮身体补充流失的钾元素，又能打开秋天的胃口，连挑食的孩子都爱吃。

3. 蒜蓉西兰花 —— 脆嫩鲜爽的 “免疫尖兵”

西兰花在秋天像 “绿色能量包”，富含维生素 C 和膳食纤维，能帮着增强免疫力，而且钾含量也不低。用蒜蓉炒着吃，脆嫩中带着蒜香，既清热解毒，又能给身体 “充电”，立秋后多吃，换季不容易感冒。

4. 家常豆腐 —— 软嫩多汁的 “全能选手”

豆腐是立秋的 “百搭菜”，既清热解毒，又富含钾元素（每 100 克含钾 138 毫克），还能补充植物蛋白增强免疫力。简单烧一烧，软嫩多汁，不管配米饭还是馒头都合适，老人小孩都能吃。

5. 番茄炒豆泡 —— 酸甜可口的 “清补菜”

豆泡吸满了番茄的酸甜汁，一口下去爆浆流汁，好吃又解腻。番茄能清热解毒，豆泡能补充植物蛋白增强免疫力，两者搭配，秋天吃着不燥，还能帮身体悄悄 “大扫除”，把夏天的油腻清出去。

立秋吃这 5 种菜，记住 “2 个要点”

1. 别太油腻：立秋后肠胃还没适应，做菜时少放油盐，清炒、炖煮为主，让身体慢慢过渡。

2. 搭配着吃：每天换着样吃，比如早上吃茴香土豆泥配粥，中午吃蒜蓉西兰花，晚上喝碗豆腐汤，营养更均衡。

立秋后的健康，藏在这些家常味里。茄子的绵软、茴香土豆泥的香软、蒜蓉西兰花的脆嫩、家常豆腐的滑嫩、番茄炒豆泡的酸甜，每一样都能清热解毒、补钾强免疫。

今年立秋，别再瞎吃了，把这 5 种菜端上桌，简单一做就很香，吃着舒服，身体结实，轻松迎接秋天的到来。

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