小寒到了，这5样家常菜端上桌，冬天才不算白过！

冷风一刮，手脚冰凉的日子真是一天比一天难熬。眼瞅着下周就到小寒了，节气轮转，老祖宗传下来的讲究还真不是白说的。这个节骨眼上，吃对了东西，身子骨才扛得住三九天的寒气入侵。你说有钱没钱其实真不打紧，关键是该吃的得吃，应个景，也养个身。

我妈前两天翻着黄历念叨，说小寒是进补的“黄金窗口”，过了这几天，阳气慢慢抬头，再补就有点晚了。她边说边从菜篮子里掏出几个灰头土脸的萝卜，还特意剁了半斤牛肉。萝卜炒牛肉，这菜看着普通，可她非说这叫“顺气养胃第一名”。萝卜下锅煸出甜香，牛肉片滑嫩焦边，一勺生抽下去，整间厨房都暖了。她说冬天吃萝卜不光不胀气，还能把体内的浊气往外赶，尤其是饭后肚子里咕噜响的，吃一次管三天。

鸭肉倒是我家过年才舍得买的主菜，可我妈说小寒吃鸭更有道理。她做的啤酒鸭，鸭块炖得软烂，酒香混着八角桂皮的味道直往鼻子里钻。她总说鸭性凉，但冬天用重料炖透了，反而能“以寒制燥”，特别是人容易上火干咳的时候，吃一碗热腾腾的鸭肉，喉咙都舒服了。我之前不信，直到有年小寒前后连着加班，嗓子哑得像破锣，喝了一碗她炖的汤，第二天居然能正常说话了。

家里那口砂锅最近也忙得很，专炖芋头滑牛肉。芋头掰开是细密的紫纹，煮到筷子一夹就化，配上蛋清腌过的牛肉片，滑进嘴里几乎不用嚼。我妈说芋头补脾胃，冬天吃最养人，尤其是肠胃弱、早上起来嘴里发黏的人，多吃两顿准没错。我自己试过，连着吃了三天，以前那种饭后困、胃里顶着的感觉真少了。

山药最近也成了餐桌上的常客。削皮的时候黏糊糊的汁沾一手，洗都洗不掉，可炒出来是真的绵软。山药炒肉片，清清爽爽一盘，颜色也干净。我爸最爱这道，说它能“润肺防咳”，特别是家里有老人小孩的，隔三差五吃一次，整个冬天都少感冒。前年我侄子老是夜里咳嗽，他奶奶就天天给他蒸山药，拌点蜂蜜，半个月下来，连药都省了。

最后一道是白菜炒娃娃菜，听起来像是凑数的，可我妈说这才是“接地气的养生”。两种菜叶叠在一起炒，加点蒜末，出锅前淋一圈香油，清淡却回甘。她说白菜是“百姓之菜”，便宜又养人，富含维生素，冬天吃它能润燥解腻。我前阵子连着吃了几天火锅，嘴唇起皮、嗓子发干，她端来这盘菜，连吃两顿，嘴巴里总算不那么烧了。

其实这些菜没一道是山珍海味，也没哪个非得花大价钱。就是普普通通的食材，赶上节气，用心做一顿，一家人围桌而坐，热气腾腾地吃完，心里头也暖了。有时候我就觉得，老辈人说的“顺应天时”，不就是这么回事吗？不用多讲究，吃得对时令，身子自然就顺了。

窗外风还在刮，厨房里砂锅咕嘟着，香味已经飘满了屋子。