炎热的三伏天，建议：少吃猪肉和鸡肉，多吃3样肉，清补不燥热

三伏天的太阳，简直像个大火炉！出门五分钟，流汗两小时，感觉整个人都被“蒸干”了。这时候要是还抱着红烧肉、炸鸡腿猛吃，那可真叫“火上浇油”！

为什么这么说呢？

因为猪肉、鸡肉温性偏燥，大热天吃下去，肠胃负担重不说，还特别容易让你口干舌燥、心烦气短，感觉整个人都蔫蔫的，虚火蹭蹭往上冒！

那三伏天难道只能“吃草”吗？

其实不用！老祖宗的智慧告诉我们：“清补”才是王道！少吃猪鸡，多吃3样肉，它们自带“清凉属性”，帮你温和滋补不上火，鲜美解馋不燥热，舒舒服服度过苦夏！

今天就带你解锁这三道“伏天神仙肉”的家常做法，简单几步就搞定！

第一宝：银鱼——水中“软黄金”，补钙不上火！

银鱼这小东西，别看它个头迷你，在水产界可是响当当的“营养担当”！它肉质细嫩无骨无刺，味道鲜美又清淡，特别适合夏天胃口不佳的时候吃。

更重要的是，它富含优质蛋白和钙质，老人小孩都能轻松吸收，性味平和不易上火，简直是老天爷为三伏天定制的“清凉肉”！

推荐吃法：葱香油炸小银鱼（香酥脆嫩，一口一个停不下来！）

材料准备：新鲜银鱼（沥干水份）、小香葱（切葱花）、生姜（切末）、普通面粉3大勺、玉米淀粉1大勺、鸡蛋1个（只要蛋清）、盐小半勺、白胡椒粉一小撮、食用油适量。

超简单做法：

1. 买回来的银鱼用厨房纸彻底吸干水分

2. 大碗里放面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、姜末，葱花，再打入鸡蛋清，慢慢加一点点清水，搅成稠酸奶状的面糊。

3. 把沥干的银鱼倒进面糊碗里，用筷子或手轻轻翻拌，让每条小鱼都均匀裹上“外衣”。

4. 锅里倒油，烧到五六成热（筷子插进去周围冒小泡）。分批下裹好糊的银鱼，一次别下太多，防止粘成一团。用中火炸，看到银鱼定型、表面微黄就赶紧捞出来。

5. 把油温升高到七八成热（微微冒烟），把初炸的银鱼全部倒回去，快速复炸十几秒！看到颜色变成漂亮的金黄色，立刻捞出控油！

复炸是酥脆的秘诀！直接吃，配粥，下酒，都绝了！鲜香酥脆，一点不油腻，夏天吃太合适了！

第二宝：海参——海底“养阴宝”，滋补不燥热！

说到滋补，很多人觉得那是冬天的事。错啦！三伏天出汗多，阴液消耗大，人也容易感觉“虚”，这时候来点滋阴的海参正合适！

海参高蛋白、低脂肪，关键是它补而不燥，既能养阴润燥，又能增强体力，让你夏天也有好精神，还特别养胃！别被它的“名贵”吓到，家常做法很简单！

推荐吃法：海参小米金汤粥（温润养胃，鲜掉眉毛！）

材料准备：泡发好的海参1-2条（切小段）、小米小半碗（提前泡30分钟更容易煮糯）、浓鸡汤一碗、枸杞一小把、生姜2-3片、盐少许、白胡椒粉一小撮、香油几滴。

超省心做法：

1. 泡好的小米加适量清水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮20分钟左右，看到小米开花、粥变稠。

2. 倒入准备好的浓鸡汤，放入姜片，搅匀，继续小火咕嘟10分钟，让小米充分吸收鸡汤的鲜味。

3. 加入切好的海参段和枸杞，再煮3-5分钟就够！海参煮久了会缩会变硬，口感就不好了！

4. 最后加一点点盐（鸡汤有咸味的话要少放）、白胡椒粉提鲜，喜欢的话滴几滴香油，关火！

鸡汤底是精髓！比清水煮的香浓百倍，鲜味十足，完全不需要鸡精味精。海参最后放，保持Q弹口感。早上喝一碗，暖胃又滋养，能量满满应对酷暑！

第三宝：鸭肉——伏天“灭火器”，清热又解馋！

鸭子可是水禽，天生带着一股“凉性”！中医认为鸭肉能滋阴养胃、利水消肿，特别擅长“清虚热”。

三伏天感觉燥热、没胃口，甚至有点“上火”迹象，吃鸭肉就对了！它蛋白质丰富，脂肪分布均匀，比猪肉健康，口感也好，好吃还不怕胖！

推荐吃法：家常版姜母鸭（香气扑鼻，温而不燥！）

材料准备：鸭半只（斩块）、老姜一大块（切片)、芝麻油3-4大勺、米酒半碗（可用料酒代替）、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖一小把、盐适量、开水足量。

香到邻居都馋的做法：

1. 鸭块冷水下锅，加几片姜、一点料酒，大火煮开，捞出洗净血沫，沥干。

2. 锅烧热，倒入芝麻油，放入大量的姜片，用中小火慢慢煸炒，炒到姜片边缘有点焦黄卷曲，香气四溢！

3. 倒入焯好水的鸭块，转中大火，不断翻炒，炒干鸭皮的水汽，炒到鸭皮微微焦黄、出油。

4. 沿着锅边淋入米酒，酒气挥发后加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀让鸭肉上色。加入足量的开水，水量要基本没过鸭块。

5. 大火烧开后，盖上锅盖，转最小火，慢炖40-60分钟。时间看鸭的老嫩，炖到鸭肉能用筷子轻松扎透就差不多了。

6. 尝尝味道，酌情加盐。大火收汤汁！出锅！

姜要多，麻油要够，这是姜母鸭风味的灵魂！小火慢炖是关键，鸭肉才能酥烂入味不柴。米酒去腥增香不可少。热吃香浓，汤汁拌饭一绝；放凉了吃，也别有风味！

三伏天吃肉小贴士：清补有方，健康一夏！

记住了吗朋友们？三伏天吃肉，“清补”是核心！猪鸡这些温燥的，咱先放一放。银鱼、海参、鸭肉才是我们的“伏天三宝”！它们不仅营养在线，关键是性质平和或偏凉润，帮你：

温和滋补不增负担：补充优质蛋白和必需营养，不像大鱼大肉那样让身体“加班消化”。

清热养阴对抗暑邪：缓解口干舌燥、心烦燥热等“上火”感觉。

健脾开胃促进食欲：鲜美的味道，能唤醒被暑热“封印”的胃口！

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这个夏天，让我们一起吃得清爽、补得舒服、健康度伏！

你最喜欢哪一道呢？或者你有什么私藏的夏日清凉菜谱？欢迎在评论区分享交流！