以前爱吃的烤鱼店，在这边商场都开了七八年了，不曾想都倒闭了啊

干了多年的餐饮之后才发现，如今开餐饮店，想要将自己的店开上很多年，十年甚至是二十年，是越来越难了，以前总觉得别人都能够随随便便就开出来一家十几年的老店，而且是越老的店，生意越是火爆，就觉得开个店很简单，直到自己开了店，看过的店也多了之后才发现，这个事情太难了。

特别是在这两年，餐饮经历了各种各样的变化，整个餐饮市场，跟以前也是有非常大的不同。就像以前非常火爆，开一家就火爆一家的餐饮店，而且还是一些连锁大品牌的店，到了这两年，居然都已经不行了，甚至不少都出现了关门倒闭的情况。

上周的时候，想起来很久没有吃过烤鱼了，就跟朋友想着去附近一个商场，以前经常去吃的一个烤鱼店，去吃一下烤鱼，到了那个商场，上到上楼，到了这个店门口的时候才发现，这个店居然已经关门倒闭了，已经在装修一个新的店，我都还以为我找错了。

多少是有点让人感到惊讶，毕竟这个店都开了有七八年的时间，还是一个全国连锁的烤鱼品牌，之前入驻这个商场的时候，生意火爆得不行，人均去到九十多块钱，一点活动没做，生意一点都没有受到影响，基本上都是天天排队。

他们家的烤鱼我自己感觉是个头要比较大一些，鱼肉做出来也是很有味道，不像其他的一些烤鱼店，有时候都还能够吃出来鱼腥味，这对于我一个对于鱼腥味比较敏感的人，就还是比较友好的，而且以前这个店的装修环境，算是很高档的。

所以以前想要吃烤鱼的时候，就会去这个店里面去吃，只是没有想到，如今这个曾经爆红的烤鱼品牌，在这个商场的店，居然都已经经营不下去，关门倒闭了。不知道是因为周边的其他餐饮店竞争太大，还是现在的顾客，对于烤鱼的口味要求变多了，毕竟现在的烤鱼，吃来吃去都是那么几样，没啥新意，所以我也是隔了很久才会想起来去吃，你们说呢？