厨师比赛究竟该不该放嫩肉粉？

9月8日，厨综《一饭封神》女选手“小花儿”，表示自己将辞去主厨职位，并称会带走一切“纷扰是非”。

厨艺界也估计没想到。

多年来勤勤恳恳所积累的名声与技艺，让一碗“嫩肉粉”猪扒饭和一栏厨综给搅和了。

小花儿

年轻主厨硬改经典，资深大厨无奈叹气

《一饭封神》的“餐厅挑战赛”环节，本该是厨师们展现实力的舞台，却成了小花儿争议的起点。

那天，小花儿所在的战队要备战比赛。

队长小花儿提议先试菜，战队里的邵德龙师傅没多想，转身做了自己的招牌菜，经典芝士猪扒饭。

这道猪扒饭是邵师傅几十年的拿手活。

猪扒饭

猪排裹着金黄的面包糠，炸得外酥里嫩，咬开能尝到芝士的奶香，搭配酱汁浓郁的米饭，是不少老食客的心头好。

可小花儿尝了一口就皱起眉，又是芝士又是黄油，猪排还油炸，太腻了，不符合当地人的口味。

她提出要改，加灯笼椒增加爽脆感，放木姜子油带出酸辣味，把炸猪排换成“炭烤猪排”。

黎子安

战队里的黎子安师傅当场反对，比赛就这么点时间，经典菜改来改去，很容易做成“四不像”，哪有时间试错？

可结果，小花儿表面点头附和，转头又找邵师傅说自己的想法。

无奈之下，邵师傅也是耐着性子解释。

他表示炸猪排是经过验证的，能保证口感，炭烤的话，厚猪排很难熟透，烤久了又会干柴，实在想改，可以尝试尝试小火慢煎。

小花儿

没想到小花儿反问，为什么不能炭烤？烤的也好吃啊！

一句话把邵师傅噎得说不出话。

到了实操环节，小花儿的“炭烤计划”果然出了问题。

她先把猪排低温慢煮煮熟，再放到烤架上烤。

猪排

可带着水汽的猪排怎么也烤不出焦香，用上喷火枪也没用，等终于有了烤肉味，猪排已经变得干柴难嚼。

按理说，试错后该调整方法，可小花儿没反思自己的问题，反而走到邵师傅面前，指着腌好的猪排问，邵师傅，你这肉放嫩肉粉了吗？多加点呗，肉能嫩点。

邵师傅当场愣住，下意识“啊”了一声。

嫩肉粉

他做了几十年厨师，从技艺的讲究上来讲，靠的从来都是选肉、腌制的功夫让肉变嫩，从没靠过嫩肉粉这种合成添加剂。

对资深厨师来说，提“加嫩肉粉”简直是种侮辱。

邵师傅压着脾气说，要加你自己腌。

可小花儿没接话，又开始挑酱料的毛病，这酱太甜了，再辣一点。

网友评论

邵师傅忍着没发作，让她自己调，小花儿却又说，还是你来做。

后来，小花儿又突发奇想，要做“原版+改版”两种猪扒饭，邵师傅终于忍不住吐槽，说得最快，做得最慢。

可谁知，这句话说完，小花儿竟突然转身走到一边，红了眼眶。

邵师傅

米其林关联餐厅评分暴跌，谢霆锋无辜躺枪

这场综艺里的争执，很快从镜头内蔓延到了镜头外，首当其冲的就是小花儿任职的Ortensia餐厅。

这家餐厅不简单，2020年在法国巴黎创立，开业一年就拿下米其林一星，含金量想来还是相当高的。

可节目播出后，Ortensia的大众点评页面彻底“变天”。

大众点评页面

大量网友带着对小花儿的不满来刷差评，原本的推荐菜黑松露烩饭、低温慢煮牛排，被改成了嫩肉粉、木姜子嫩肉粉猪排。

餐厅的评分也一落千丈。

8月，评分从之前的4.3直接跌到3.1，这对一家高端餐厅来说，几乎是致命打击。

后来工作人员在接受采访时表示，网络舆论压得他们喘不过气，每天都要处理大量负面评价，厨房的正常运作都受影响。

小花儿辞职

小花儿自己也扛不住了，辞职离开了这里。

更无辜的是谢霆锋。

作为《一饭封神》的评审之一，他虽然没参与那场猪扒饭的制作，可因为曾去Ortensia打卡，还和小花儿合过影，舆论连带着把他也卷了进来。

谢霆锋与小花儿合影

有网友留言，谢霆锋推荐的餐厅也用嫩肉粉？

尽管工作室没回应，但这场风波里，他成了“躺枪者”。

这场因一碗猪扒饭引发的争议，早已超出了综艺范畴，演变成对个人和品牌的双重打击。

而这一切的根源，除了小花儿的固执，更离不开节目本身的问题。

为了流量，硬搬海外模式，刻意制造冲突，早已偏离了美食节目的初心。

谢霆锋

照搬韩综、制造冲突，美食综艺变“闹剧”

早在节目开播时，就有观众发现，《一饭封神》的模式和韩国综艺《黑白厨师》几乎一模一样。

都是100位厨师分成大厨、小厨阵营，小厨匿名参赛，层层淘汰争“厨神”。

更离谱的是节目里的专业性漏洞。

首期入围赛，有参赛者忘带炒勺，只能借别人的工具，有女选手戴着玉镯、做着美甲做菜，完全不符合厨房卫生规范。

炒面三明治

不仅如此，还有人把生熟食放在同一个砧板上，被观众质疑不专业。

第三赛段更荒唐，大厨要做腌笃鲜，节目组没准备炖盅，想改熬红粥，又没有大米，连海鲜都不够用，观众调侃“大厨们是来渡劫的”。

这些问题还没解决，节目组又开始刻意制造“名场面”。

小花儿和邵师傅的猪扒饭大战，被节目组反复剪辑播放，小花儿哭场的画面，成了宣传亮点。

小花儿

可这种人为的戏剧冲突，观众早已审美疲劳。

节目没搞懂中国观众对美食的认知。

我们聊美食，聊的不只是味道，还有背后的文化和规矩。

从苏轼的“慢着火，少着水，火候足时它自美”，到汪曾祺写的“四方食事，不过一碗人间烟火”，中国人对美食的理解，从来离不开尊重。

尊重传统、尊重前辈、尊重食材......

信源：光明网 2025年8月28日关于“《一饭封神》煮了一锅文化夹生饭”的报道

信源截图

结语

一碗猪扒饭，一勺嫩肉粉，让《一饭封神》从爆款候选变成争议焦点，也让小花儿从米其林餐厅主厨变成了辞职者。

说到底，美食综艺不该是“流量的游戏”，而该是美味的载体。

它可以展现厨师的技艺，也可以传递美食的文化，但不该让“互撕”盖过香味，让争议取代美味。

就像我们喜欢美食，不是因为它能制造话题，而是因为它能温暖人心、

观众要的是一饭封神的美味，不是“一饭翻车”的闹剧。