暑期+世运会带动餐饮热，成都进口黄鳝货值增长2.1倍

8月14日中午正值饭点，成都双流区万和食府的大堂内坐满了食客，在他们的餐桌上，不少摆着爆炒鳝丝。万和食府门店负责人介绍，黄鳝作为火锅、川菜常用的食材，深受欢迎，“7月以来，黄鳝相关菜品销量环比4-5月，增长30%左右。”

四川省汪汪队供应链管理有限公司负责人陈生表示，尽管目前正值成都本地黄鳝上市的季节，但进口黄鳝的需求量同样巨大，暑运以来，该公司的黄鳝进口量同比去年增长30%。

从成都航空口岸提供的数据看，今年7月，从成都航空口岸进口黄鳝的货运量同比增长了1.8倍，货值增长约2.1倍。

有企业7月进口黄鳝数量环比6月增长35%

四川省汪汪队供应链管理有限公司负责人陈生介绍，孟加拉国是成都进口黄鳝的主要产地，尤其以孟加拉国北部的雅鲁藏布江下游水系养殖的为主。“因黄鳝对气温比较敏感，无论是国内的养殖黄鳝，还是野生黄鳝，在冬季基本不生长，处于冬眠状态。而孟加拉国属于热带地区，相当于全年都可以生长。”

陈生表示，单条黄鳝体重能达到1公斤左右，而成都本地养殖黄鳝的单条重量为2-3两。

据陈生介绍，公司每周进口的黄鳝数量在3200箱到3500箱之间，每箱重量约30公斤。“抵达成都航空口岸后，约有75%的进口黄鳝会销往广州、武汉等地，有25%的货物直销至成都本地的火锅店、川菜馆等。”

做黄鳝进口贸易的四川云港航空物流有限公司，7月的黄鳝进口量超过140吨，环比6月增长超过35%。该公司负责人陈文旭表示，进口黄鳝与成都本地养殖的黄鳝最大区别在于肉质，进口黄鳝肉质软糯，更适合作为火锅和煲仔饭的原材料。而成都本地黄鳝肉质紧实，更适合于川菜的爆炒烹饪方式。“得益于暑期的旅游旺季，成都作为全国热门旅游目的地，每年都会吸引大量游客。叠加今年世运会，成都更热门，这进而助力于餐饮，促进了进口食材的增长。”

成都直飞达卡航线开通 进口黄鳝“飞”上餐桌

据陈生回忆，之前他所在的公司都是将进口黄鳝通过陆路运输方式抵达昆明，再由昆明将进口黄鳝发往全国各地。

而转变始于去年12月，中国邮政航空开通了首条国内直抵南亚的国际货运航线，即成都直飞达卡。中国邮政航空相关人员介绍，该航线的开通，是中国邮政融入四川“向南开放”发展格局和推动成都国际航空枢纽建设的重要举措。

“黄鳝作为生鲜产品，对于时效的要求很高，航空运输一定是首选。其次，成都拥有完整的生鲜食材经销网络，有大量的经销商汇聚这里，进口黄鳝一到成都，分销全国各地的时效都是按小时计算，非常高效。”

▲装载着进口黄鳝的卡车准备运往全国

谈及成都本地市场，陈生透露，其公司投资建设的黄鳝加工厂，刚在今年投运。据悉，该厂首先将进口黄鳝进行宰杀、分解、冷冻、包装等程序后，将菜品配送至成都本地的销售门店、餐饮店。“目前每天加工进口黄鳝有几百公斤，成都的需求量很大。”

红星新闻记者 胡谦 图据受访者

编辑 于曼歌