星巴克的咖啡师们要搞大事了代表他们的“工人联合会”说这周五就启动罢工授权投票，目标很明确，就是跟星巴克谈份正经合同。

投票会持续到11月1日，这期间工会还打算在60个城市搞70场集会和纠察活动。

要是投票通过，这就是去年12月以来第三次全国性罢工了，这劳资矛盾是真没藏着掖着。

之前9月到10月，工会已经在35个城市闹过抗议，还说要达成这份合同，花的钱还不到星巴克单店一天的平均销售额。

纽约布法罗有家工会门店的咖啡师贾丝敏・莱利，接受CNBC采访时就说，自己参与过地区和全国的谈判，“我们肯定会尽全力拿到这份合同”。

这话听着挺实在，毕竟员工要的就是个保障。

1.2万咖啡师要啥？仨核心诉求卡在哪？

工会现在代表着650多家门店的1.2万多员工，2021年就开始在星巴克组织活动了。

但星巴克在北美光自营和特许经营的门店就超1.8万家，这么算下来，加入工会的门店确实没多少。

可人数少不代表诉求不重要，工会明着说了，要解决三个关键问题。

第一个是改善工作时间，说白了就是让人手更够。

现在星巴克线上订单占比都超三成了，订单一多，咖啡师忙不过来是常事。

本来想，线上订单多是好事，能多赚钱，可后来发现，人不够的话，不仅咖啡师累得慌，顾客等单也容易不耐烦，这服务质量自然上不去。

第二个是提高实得工资，虽然没说具体要涨多少，但员工心里肯定有杆秤。

星巴克这边说，小时工的时薪加福利能超30美元，还投了5亿多美元在繁忙时段加人手。

可“时薪加福利”这说法有点模糊，员工拿到手的真金白银够不够，才是他们最在乎的。

第三个是解决几百项没处理完的不公平劳工行为指控。

这事儿积了这么久，不解决的话，员工心里的疙瘩肯定消不了。

工会敢这么多次组织活动，也是因为员工对这些问题积怨挺深的。

这边工会把诉求摆得明明白白，星巴克那边也没闲着。

发言人杰西・安德森说，工会也就代表4%左右的员工，还主动退出了谈判桌，“要是他们愿意回来谈，我们也愿意”。

她还强调，星巴克给的是零售业最好的工作机会，员工敬业度在上升，流动率还不到行业平均水平的一半，每年能收到100多万份工作申请。

这话听着挺有说服力，但细想一下，流动率低、申请多，可能是因为现在就业市场不好，不代表员工对工作条件完全满意。

就像有人找工作，先找个稳定的再说，但心里对薪资、排班这些还是有期待的，星巴克要是只拿这些数据说事儿，怕是很难让工会服气。

星巴克最近还在推“重返星巴克”的重振计划，里面有个“绿色围裙服务”，说是要靠咖啡师和顾客的热情互动，让顾客常来。

这计划还改了不少制度，保证人员配备、升级技术，好快点把服务做好。

他们说搞这个计划，一是因为线上订单多了，二是听了咖啡师的反馈。

本来想，这计划听起来挺对症的，毕竟服务好了顾客才愿意来。

可后来发现，要是人员配置的老问题没解决，咖啡师哪有精力跟顾客热情聊天？忙得脚不沾地的时候，能把咖啡做对就不错了，哪还顾得上互动？而且星巴克说这是史上对餐饮服务和门店员工最大的投资，明年还要在工时上再投5亿多美元，这些投入能不能落到实处，还得看后续动作。

星巴克自救：绿色围裙能救场？重组关店藏矛盾

除了搞服务升级，星巴克最近还在推进重组计划。

今年9月宣布拿10亿美元重组，要关500家北美门店，还裁900个非零售岗位的员工。

这事儿一出来，工会立马行动，跟要关的59家工会门店谈，最后给员工争取到了额外福利就算不想调去别的店，也能拿到遣散费，健康福利还能延长。

星巴克说，给的待遇是行业里领先的，所以才能跟工会快速谈拢，这是对员工的关怀。

但要是工会不施压，这些额外福利能不能拿到还真不好说。

员工在公司重组的时候最没安全感，这时候工会能站出来争取权益，也算是尽到了责任。

而且星巴克还搞了个门店副经理的试点项目，9月底启动的，现在6个地区已经有62名副经理了，90%都是从内部提拔的。

内部提拔确实能让老员工有盼头，可这岗位能不能帮着解决人员配置问题？比如副经理会不会协调排班、多争取人手？这些要是没说清楚，这岗位就有点像“空架子”。

说到星巴克的管理层，新任CEO布莱恩・尼科尔跟前任霍华德・舒尔茨差别还挺大。

舒尔茨那时候对工会挺强硬，尼科尔现在受的审查少点，也更愿意说“愿意谈判”。

很显然，尼科尔是想靠软一点的策略缓和矛盾，毕竟星巴克现在日子不好过今年到现在股价跌了6%，同店销售额连六个季度下滑，周四就要发第四季度财报，要是这时候罢工真来了，财报数据怕是会更难看。

但问题是，光有谈判的态度不够，得真解决问题才行。

工会要的是实实在在的合同，不是口头承诺；员工要的是合理的排班、够用的工资，不是“行业最佳”的虚名。

要是星巴克一直跟工会绕圈子，不把那三个核心诉求聊透，就算搞再多服务计划、投再多钱，也难让员工真正满意。

现在来看，这劳资博弈还得持续一阵。

工会这边，罢工投票还在进行，集会也没停；星巴克这边，一边准备财报，一边推着重振计划。

零售业的劳资关系本来就难平衡，星巴克作为大牌子，要是能把这事处理好，不仅能稳住咖啡师，还能赢回顾客的信任。

要是一直耗着，罢工真成了气候，门店运营受影响，口碑和业绩都会下滑，这账其实挺好算的。

说到底，不管是工会还是星巴克，最终都得落到“解决问题”上。

员工安心干活，公司才能好好经营，顾客才愿意买单，这三方都受益的事，才是最好的结果。