“民族企业”不该是西贝们的“免死金牌”

有人说西贝是民族餐饮企业，不能就这么倒下，餐饮行业，这两年真的已经很难了。网络大V最初在没有任何证据的情况下，仅凭自己吃了一顿饭的口感，就在社交平台上宣扬西贝采用了预制菜，让西贝陷入自证清白的泥潭，这算不算破坏营商环境？

首先，本人也吃过西贝，作为消费者，反感的不是预制菜，而是“花现做的钱吃预制的菜”，还一副高高在上的姿态，不要挑战公众认知，国家规定的预制菜定义跟老百姓的理解不是一回事，后厨的预加工，如一大锅肉炖好，客人点了一盘盘盛出来加热上桌，餐厅认为这绝对不叫预制菜，而消费者凡不是现炒的就是预制，即罗永浩说的“能吃出这么浓浓的隔夜菜的味儿”。

“民族企业”不是“免死金牌”

民族企业更得争气，才对得起这名号。大家为啥支持你？是因为信得过你、觉得你值。不能一边收着现炒菜的钱，一边偷偷用加热包，回头还说“行业都难，多体谅”，这不成道德绑架了嘛。信任这玩意儿，砸了再想补，那可难了。

行业难，更得走正道。

餐饮这几年是不容易，但越难越得守住底线。“难”不是降低标准的借口。别的店明厨亮灶、真材实料，凭啥你玩猫腻还能被捧着？这对那些老实经营的馆子公平吗？保护一个“做错了”的企业，才是对整个行业最大的伤害。

消费者不是“冤大头”

大家出去吃顿饭，花一百多块钱，求的就是个开心、舒服。钱是我辛辛苦苦赚的，凭啥不能要求货真价实？ 现在不是没得选，好吃又实惠的店多了去了。别老想着让消费者为企业的“困难”买单，企业得自己争气。

“会哭的孩子有奶吃”？

这招不灵了，动不动就把“行业艰难”、“民族企业”搬出来说事，一次两次大家还同情，总这么说就腻了。大家不同情“哭穷”的，只尊重“做好”的。 真有困难，你坦诚说出来，大家还能帮你出出主意；要是想靠这个来堵大家的嘴，那只会让人更反感。

别被“大帽子”唬住。 啥“民族企业”、“就业大户”，这些都不是它做不好一道菜的理由。菜做得好吃、服务到位，才是硬道理。

市场不同情弱者，市场只相信产品。 能把菜做好、让顾客心甘情愿掏钱的店，不用喊“不能倒”，它也倒不了。反之，喊破喉咙也没用。

企业活下去，最终靠的是好产品、好服务，而不是大家的“同情心”。