面馆老板：好好的堂食，变成了外卖店，说多了，都是无奈中的无奈

前几天个几个餐饮同行在聊天的时候才聊到，以前的餐饮人，对于自己开的餐饮店，有着绝对的主动权，那个时候不想做活动就可以不做，不想做外卖就可以不做，甚至因为房租足够的便宜，不想做生意，都可以休息几天，关门休息。

但如今的餐饮人，基本上都是被各种渠道和平台困死了，因为高昂的房租，很多餐饮人恨不得将自己的店做成24小时营业，通过延长营业时间，多赚一点营业额，多减少一点房租的压力。因为各种平台都绑定了顾客，为了能够让顾客看到自己的店，从而来自己的店消费，如今也都不得不上线各种平台。

就像有个开面馆的同行说的，他的店从去年开到现在，第一次遇到这样的一个情况，好好的堂食店，足足有八十多平方的店，如今已经变成了一个外卖店，每天店里面就是只接待几桌的堂食顾客，然后剩下的，就全部是外卖了。

一开始感觉还不错，单量多，感觉生意还不错，应该是要比以前生意好，比以前要赚的多的，但后来算了之后才发现，大部分时候跟以前赚的差不多，甚至有时候比以前赚的还要少，因为平台的活动力度非常的大，外卖生意好起来了，基本上都是用商家的利润去换的。

这样也就算了，到现在他说他自己才发现，外卖生意越好的时候，店里面的堂食生意，则是更加糟糕的，到现在，以前的一些老顾客，都是越来越少来店里面吃了，基本上都是通过外卖点餐了，说到底，就是自己的堂食的生意，基本上都是被外卖给吃掉了。

如果是短时间内是如此也就算了，从目前的情况看，这种状态似乎马上就要变成长久性的了，可以说基本上都已经被平台给绑定了，离开平台，则是没有生意，不离开平台，整天忙上忙下，累死累活之后，依然还是没有赚到钱，说多了，都是无奈中的无奈啊，你们说呢？