“羊”名四海·山东羊肉美食争霸赛，快来为威海投票！

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预赛指定菜品

养生黄精双羊拼

巧妙地将两种不同风味的羊肉与名贵中药材黄精相结合，通过“一菜两吃”的形式，让食客在品味羊肉极致之鲜的同时，达到滋补身体、调和阴阳的食疗目的。“双羊”荟萃，滋味对决，让食客在同一餐盘中体验极致鲜醇与浓郁丰腴的味觉碰撞。“黄精”入馔，食疗点睛，以九蒸九晒的制黄精 作为核心养生食材，其性平味甘，补气养阴，健脾润肺，益肾填精，完美中和羊肉的“燥性”，使菜品温和滋补不上火。阴阳双补，养生哲学。清炖之法取其“阳”（鲜气），红烧之法则取其“厚味”。“双羊”搭配黄精，暗合中医“阴阳同调，气血双补”的养生智慧。 意境摆盘，美学享受，通常采用对称或太极造型的拼盘，造型典雅大气，富有东方哲学韵味，视觉上先声夺人。

预赛自选菜品

肠衣脆皮羊小排

一道源自威海昆嵛山的豪情与山泉水的碰撞，精选昆嵛山散养羊排，肉鲜，无膻味。以小茴香，莳萝籽柏兰酱等调味。经主厨严格把控，鲜腌制穿肠衣，后风干再蒸，炸达到外脆里嫩的绝妙口感。选用7—13根肋骨精排，配一款赤霞珠或西拉跟能激发美味。推荐配腊八蒜，糖山楂清甜解腻。

好客山东 · 美食争霸赛活动奖项

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红包使用方式与细则

来源：市场管理科

审核：陈琳