明日立冬，最该囤的不是萝卜白菜，而是这4样，营养耐放还便宜！

“立冬补冬，补嘴空”！

随着明日立冬节气的到来，不少人习惯性加入，囤萝卜白菜的大军。

但其实，冬日囤货不必盲从，南瓜、豆类、豆制品、菌菇类这4样食材，才是更值得入手的“宝藏选择”。

它们营养密度高、耐储存、价格亲民，既能轻松应对，冬日食材短缺的问题，又能为身体补充，充足能量，助力安稳过冬。

1.南瓜

南瓜绝对是冬日囤货的“性价比之王”。它表皮坚硬，常温通风处，可存放1-2个月，无需占用冰箱空间。

作为全谷物类食材，南瓜富含β-胡萝卜素，进入人体后，可转化为维生素A，能保护视力、增强黏膜抵抗力；

其含有的膳食纤维，则能促进肠道蠕动，改善冬日久坐，带来的消化困扰。

无论是蒸制后，直接食用，保留清甜本味；还是切块炖排骨、熬粥煲汤，都能让菜肴，更添风味，老人小孩都爱吃。

2.豆类

豆类是冬日补充蛋白质的优质来源，且耐储存性极强。红豆、绿豆、黄豆、黑豆等，常见豆类，密封后，放在干燥阴凉处，存放半年以上，仍能保持良好品质。

豆类富含植物蛋白、优质碳水和多种矿物质，冬季煮一碗杂粮粥，加入红豆、薏米，暖身又祛湿；

用黄豆打豆浆，搭配红枣枸杞，晨起饮用补充能量；黑豆、黑米、核桃一起打成米糊，营养更全面，是冬日早餐的绝佳选择。

3豆制品

豆制品，作为豆类的“升级版”，口感更丰富，营养也更易吸收。豆腐、腐竹、豆干、千张等豆制品，冷藏可存放1-2周，冷冻后保质期更长。

豆腐富含优质植物蛋白和钙质，适合炖豆腐汤、煎制后搭配酱料；

腐竹吸味性强，无论是涮火锅，还是红烧，都能充分吸收汤汁精华，口感筋道；

豆干、千张可凉拌、炒菜，简单烹饪就是一道美味下饭菜，让冬日餐桌不再单调。

4.菌菇类

菌菇类，是冬日的“营养鲜味担当”，且干货耐放特性突出。香菇、木耳、金针菇、杏鲍菇等，新鲜菌菇，冷藏可存3-5天，干货密封后，能存放数月。

菌菇类富含多糖、氨基酸和多种微量元素，这些营养成分有助于增强免疫力，抵御冬日寒冷。

干香菇泡发后，炖鸡、炖排骨，鲜香味美；木耳泡发后凉拌、清炒，爽脆可口；

金针菇、杏鲍菇清炒或涮煮，口感鲜嫩，还能为菜肴增添自然鲜味，减少调味品的使用。

立冬囤货，关键在于“实用、营养、耐放”。这4样食材，不仅价格实惠、储存方便，还能通过多样化的烹饪方式，满足冬日饮食的营养需求和口感体验。