大超市们在找红豆薏米水的对手

这两年，红豆薏米水成为年轻人轻养生的最热搭子。截至到2024年7月的一年间，主流电商平台红豆薏米水销售额超过2亿元，占到了2024年4.5亿养生水市场的近一半。

临近盛夏，又到了水的销售旺季。行业内看到“养生水替”的市场潜力，纷纷加码推出各种新组合的养生水，想要复刻红豆薏米水的成功。这个过程中，大超市是推手，各个掌握养生配方的中医药老字号成为了各家争抢的香饽饽。不过想要再现红豆薏米水的辉煌，各家还有许多挑战要克服。

超市当推手，老字号成了香饽饽

5月上旬，中华老字号李良济和盒马共同发布了两款养生水——五汁饮和暑清元气水。五汁饮是一种中药传统方剂，包括梨汁、藕汁、荸荠汁、麦冬汁、甘蔗汁，通常能改善口干舌燥、咳嗽等症状。暑清元气水包括铁皮石斛、西洋参、淡叶竹等药材，具有清热泻火、生津止渴等效果。

李良济是苏州的老字号，起源于1914年，其在中药饮片、健康参茸滋补品、大健康产及相关衍生品等方面有积累。在中药饮片上，李良济有诸多畅销方剂，包括竹蔗桂花乌龙茶饮、洛神山楂茶饮、姜枣牛乳茶饮等。盒马与李良济的合作模式是，李良济负责出配方，盒马负责组织代工生产和营销。

李良济不是第一个把自己配方用来变现的中医老字号。上海童涵春堂就于2020年推出了养生奶茶，里面含石斛、桃胶等材料。北京同仁堂2021年出了两款熬夜水和晚安水。有370年历史的杭州方回春堂，也于2021年推出熬夜水和陈皮三宝扎咸凤梨两款产品。

与李良济与盒马联合推出的五汁饮和暑清元气水不同，同仁堂们推出的产品是一种中药茶饮，喝的方法是固体冲泡，形态相对浑浊。而前者本质是一种“水”，采用了药食同源的配方经过现代工艺过滤，是一种萃取后的青汁。

不同的生产模式，决定了商业模式不同。李良济+盒马，中药老字号本质是卖品牌和配方，由现代商超来组织规模化的生产与销售。而同仁堂、方回春堂的中药茶饮，需要自己负责原料、生产加工到销售的全链条，受限于渠道终端限制，其生产规模不易扩大。

可以预见，如果李良济推出的这两款产品有好的销售表现，越来越多的中医药老字号的品牌价值，将多一个更容易的变现模式。

而对于大商超来说，自己的优势在于渠道打爆单品。在养生水市场，中医药老字号俨然是一个给商品做背书和打广告的最佳搭子，这种经过借势赋能的养生水，能在红海市场有更好的市场识别度。

市场期待下一个“红豆薏米水”

养生水市场发展多年，但真正爆火是去年元气森林推出的“红豆薏米水”，大有成为继元气气泡水、电解质水之后第三个“超级单品”之势。

实际上，元气并非是行业做红豆薏米水的第一家。早在2018年，来自山东的王钟和，就推出了行业第一瓶红豆薏米水，命名为“可漾”，但可惜营销没有跟上，让元气森林抢了后发优势

在元气红豆薏米水火了之后，“中式养生水”概念爆火，从KA、平台（比如大商超）、再到新势力，各路玩家都推出了类似产品，想要在这一概念赛道中掘金，并找到继红豆薏米水之后的下一个爆款。

KA派除了元气、可漾之外，还有好望水等；平台派从山姆到盒马，在“出水”方面都非常积极。盒马就曾于去年推出苹果黄芷水、陈皮四神水两款产品。新势力派则汇集了一众中医药老字号，还有一批创业者。

可以看到，目前各种养生水已经填满了主要渠道的货架，各种配方琳琅满目，市场部不完全统计，大约有二三十家品牌投入市场，但这意味着，要在竞争逐渐激烈的市场，再出一个红豆薏米水这样的爆款，难度加大。

主要原因是红豆薏米水的“祛湿”之说，有最广泛的消费者认知基础。其余配方还需要经过用户教育和市场普及。

再者就是口味上，有一些养生水走了一点点弯路，过于重视药食同源的“养生属性”，而没有重视“适口性”，导致有的水第一口喝下去，难以在第一时间俘获消费者。

现在，行业一方面在继续增加供给，一方面也在品质上做文章，主要表现在减少各种糖类，同时比谁的配料表干净，力求在健康与适口性上找一个平衡。

业内预测，国内养生水市场在增量上还有空间。2018年，中国养生水市场规模为0.1亿元，2023年已经成长为4.5亿元，同比增长350%，预计2028年有望超过100亿元，2024-2028年五年间，复合增速有望将超过88%。

如何在有点内卷和同质化的竞争市场，找到下一个超级养生水，考验着各家的底力和运气。