仙饼嫂通辽牛肉馅饼首家联名店启航

11月15日，内蒙古餐饮与饭店行业协会副会长单位、重点扶持品牌“仙饼嫂”通辽牛肉馅饼的首家联名店（仙饼嫂&蒙格勒）在集宁区正式开业。

协会顾问张百会首先对仙饼嫂与蒙格勒品牌联名店开业致以热烈祝贺！他表示，“仙饼嫂”深耕非遗技艺，传承草原风味；“蒙格勒”扎根本土，深谙市场。此次合作，是“非遗匠心”与“本土优势”的强强联合，为内蒙古餐饮品牌创新发展树立了新标杆。希望双方以此为新起点，坚守品质，深化融合，让非遗美食更好地走进百姓生活。协会将持续支持本土品牌成长，共同推动“蒙餐—中国第九大菜系”繁荣发展。

作为国家级科技型中小企业，仙饼嫂以“科技让非遗可持续”为核心，不仅拥有2项核心专利、1项软件著作权，更与江南大学达成产学研合作单位，联合开展“非遗工艺标准化”“健康馅料配方优化”等研发项目，为产品创新提供高校技术支撑。 同时，品牌自主研发智能面点机、搭建数字化供应链，实现非遗风味的标准化量产，损耗率控制在3%以内，用科技破解传统餐饮的效率痛点。

科尔沁蒙古馅饼非遗传承人于云生烙制的大馅饼

仙饼嫂的荣誉矩阵覆盖非遗、权威认证、行业影响力等维度，是品牌实力的集中体现：通辽非物质文化遗产、中国非物质文化传统名吃、非遗保护管理团体标准起草单位、内蒙古地标美食；上海大世界基尼斯·世界最大馅饼、中国名点、北京亚运会金牌馅饼、第八届进博会特邀品牌、央视上榜品牌、中国金厨金奖菜品；食品行业影响力品牌、餐饮行业匠心品牌、最受儿童喜爱的健康美食等。

目前，仙饼嫂已在全国布局20余家连锁门店，同时以“进博会特邀品牌”为契机拓展海外市场，凭借权威荣誉背书，成为通辽千亿级肉牛产业的“味觉名片”，是内蒙古“从食材大省”向“食品加工大省”最后成为“美食大省”转化的代表企业，让草原非遗味走向全国、链接国际。

此次集宁联名店的开业，是协会推动优秀地方餐饮品牌走出去、实现产业化发展的重要战略布局。这种“非遗为魂，科技为翼”的模式，打破了传统非遗美食“酒香巷子深”的局限，使其在竞争激烈的现代餐饮市场中具备了强大的核心竞争力，成为“内蒙古餐饮标杆”。

未来，在内蒙古餐饮与饭店行业协会的持续指导与扶持下，“仙饼嫂”将继续深耕非遗技艺的活态传承，深化科技应用的广度与深度，加快品牌扩张步伐。预计将有更多联名店、标准店在区内外落地生根，让这份源自草原的非遗美味香飘万里。