立秋后要“补肺气”，建议多吃“养肺3宝”，滋阴养肺，平安过秋

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立秋一过，虽然暑热未全消，但早晚那丝若有若无的凉气，以及悄然变干的空气，都在悄悄提醒我们：燥气开始当令了。中医常说“秋气通于肺”，肺这个娇贵的器官最怕燥邪侵扰。此时稍不注意，喉咙干痒、咳嗽几声便找上门来，连呼吸都仿佛带着些许摩擦感。老人们常念叨的“立秋后要补肺气”，正是提醒我们该给肺好好“润一润”了。

养肺不必求奇珍异宝，厨房里随手可得的几样寻常食材，便是秋季润养的绝佳主角。今天就说说这应季又养人的“养肺三宝”，再配上几道简单家常的滋养小菜，让咱们轻轻松松润肺养身，平安度秋！

第一宝：百合——润肺安神的“清道夫”

百合这洁白如玉的小瓣儿，是秋季润燥的明星食材。它性子微寒，功善润肺止咳、清心安神，对付秋燥引起的干咳少痰、心烦失眠特别拿手。入口微苦回甘，那份清润仿佛能顺着喉咙一路抚慰到肺腑深处。

推荐食谱：芹菜胡萝卜黑木耳百合炒虾仁

1. 鲜虾仁简单用料酒、盐和一点点淀粉腌一下；新鲜百合瓣洗净（干百合需提前泡发）；黑木耳泡发洗净撕小朵；芹菜、胡萝卜切小段或薄片。

2. 锅中水烧开，滴几滴油，把百合瓣、黑木耳、胡萝卜片放进去快速焯烫十几秒捞出，这样颜色鲜亮口感好。

3. 热锅凉油，先下虾仁滑炒至变色盛出。锅里留底油，下蒜末爆香，倒入芹菜段翻炒至断生。接着把焯好的百合、木耳、胡萝卜和炒过的虾仁一起倒回锅里。

4. 快速翻炒均匀，撒点盐，淋上一点点生抽提鲜，再翻炒几下即可出锅。百合最后放，炒久了反失那份脆嫩清甜。

第二宝：莲藕——生津润燥的“土人参”

“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕生于淤泥却洁白剔透，富含黏液蛋白和膳食纤维，生食清热生津，熟食健脾开胃、滋阴养血。秋日里一碗热腾腾的藕汤，那粉糯香甜的滋味，是对干燥喉咙最好的慰藉。炖得软烂的藕块吸饱了汤汁精华，入口即化，暖意自喉间弥漫开来。

推荐食谱：莲藕排骨汤

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯去血沫，捞出洗净。莲藕洗净削皮，滚刀切成稍大的块（选粉藕，炖出来更糯）。

2. 将处理好的排骨和几片生姜一同放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。大火烧开后，撇去浮沫。

3. 转小火，盖上盖子，慢炖1个小时，放入莲藕，再炖30分钟。时间到了，汤色醇厚，莲藕用筷子一戳就透，排骨也酥烂了。

4. 最后根据口味加适量盐（盐最后放汤更清甜），撒上点葱花或香菜点缀即可。喝的就是原汁原味的清甜与滋润。

第三宝：银耳——滋阴养颜的“平价燕窝”

银耳，被誉为“菌中之冠”，滋阴润肺、养胃生津的功效尤为突出。它富含天然植物胶质，炖煮后晶莹剔透，胶质满满，一碗下肚，仿佛给干燥的呼吸道和皮肤都敷上了水润面膜。

推荐食谱：苹果雪梨银耳羹

1. 干银耳用冷水泡发1-2小时，泡发后去掉黄色的根部，撕成小朵（撕小点更容易出胶）。

2. 将银耳碎放入锅中（砂锅、养生壶或压力锅均可），加入足量清水。大火烧开后转小火慢炖30-40分钟（或用压力锅压15-20分钟），看到汤变粘稠，银耳软糯即可。

3. 雪梨、苹果洗净去皮去核，切成小块。枸杞洗净。将雪梨块、苹果块和枸杞一起放入煮好的银耳羹中。

4. 继续煮10-15分钟，直到水果块变软（喜欢脆口可缩短时间）。根据喜好加入适量冰糖或黄冰糖（水果也有甜度，可先尝后加），煮至糖融化即可关火。温食或冰镇后食用都极好。

立秋之后，燥气便如影随形，悄悄耗散着肺的津液。百合、莲藕、银耳这三样朴素的食材，却蕴藏着化解秋燥、滋养肺腑的天然力量。这些家常滋味，是季节赠予我们最朴素的呵护。

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