“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬”，今日就进入冬天了，郑州的天气阴雨连绵，气温又进一步下降，大家出门要做好御寒措施。立冬，是冬季的第一个节气，也是二十四节气之第十九个节气，是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也;冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生机开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

作为传统节气，立冬当天有很多传统习俗，比如今天北方地区要吃饺子馄饨、喝羊肉汤，南方有吃交冬糍的习惯，部分地区还会酿黄酒；旧时民间会进行祭冬、扫疥等活动以辞秋迎冬，同时人们也讲究“补嘴空”适量进补，并遵循早睡晚起、注重保暖的原则来养生。

而在这些应对冬寒的讲究里，老辈人还常说“立冬吃点咸、寒风吹不钻”，觉得今日立冬适量吃些带咸味的食物，能帮着补充能量、添点暖意，更好抵御冬日的寒气。但是这个咸并不是指盐或者咸菜类，这个“咸”是食物本身的味道，比如紫菜、小米等。

我从中医五行的角度来解释一下：从中医五行角度来看，冬季对应五行中的水，而水又对应人体五脏中的肾，五味里的咸是入肾的，所以冬季适量摄入天然带咸的食物，能顺应季节与脏腑的对应关系，帮助肾更好地发挥“闭藏”功能，将能量储存在体内。

像紫菜、小米等这类食材都是入肾经，五味为咸，既能辅助肾经收纳阳气、补充身体抵御寒气所需的能量，又不会像过量食盐或咸菜那样加重肾的负担，避免因咸过旺而损伤心阳（五行中“水克火”，心属火），恰好符合冬季“养藏”的养生原则。但是立冬不要吃太多咸味，要遵循“省咸增苦”的饮食原则，适量吃点咸味食物能够滋养肾脏，抵抗严寒的侵袭，但是如果吃太多反正会抑制心气。这“3咸”到底是啥呢？接下来咱们就一起来看一下吧！

一、裙带菜

从中医角度来讲，裙带菜味咸，除了借“咸”养肾，其寒性还能平衡冬季的饮食特点。因为冬季天冷，人们常吃羊肉、火锅等温补食物，易积热上火，裙带菜的清热润燥特性可中和这份燥热；同时它营养丰富，搭配豆腐、肉类煮汤等，能在补充能量、暖身的同时，保持口感清爽，避免冬季饮食过于滋腻。

食谱推荐：裙带菜豆腐汤

具体做法：

1、裙带菜提前泡发好，豆腐切块，鸡蛋打散，瘦肉切末备用。

2、锅中倒油，油热后放入鸡蛋煎至定型，盛出切成小块。

3、锅中再倒入少许油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入适量清水。

4、水开后倒入豆腐、鸡蛋、裙带菜，煮开后转小火煮5分钟左右。

5、最后加入盐、鸡精、枸杞调味即可。

二、小米

小米味甘、咸，性凉，在立冬时节食用小米，可起到益肾补虚的作用，助力肾脏更好地发挥“闭藏”功能，储存能量以抵御寒冷。另外，小米富含碳水化合物，能为身体提供持续稳定的热量，帮助人们在寒冷的天气中保持温暖。

食谱推荐：小米南瓜粥

具体做法：

1、小米洗净用清水浸泡20分钟，南瓜去皮切小块备用。

2、锅中加足量清水煮开，下入小米旺火煮开转小火煮10分钟期间搅拌几次，加入南瓜和冰糖继续煮10分钟，再放入红枣煮10分钟即可。

三、海参

冬季人体消耗能量较多，需要补充足够的营养来维持身体机能。海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，能为身体提供丰富的营养物质，增强身体的抗寒能力。

另外，冬季气候寒冷，人体阳气内敛，适合进行温补。海参性温，属于温补食材，既可以补充身体所需的热量，又不会像一些燥热的食物那样导致上火，非常适合在冬季食用。

食谱推荐：海参竹荪鸡肉汤

具体做法：

1、鸡肉焯水洗净，竹荪浸泡洗净。

2、把鸡肉和红枣先小火煮1个小时，加入海参和枸杞，最后再加入竹荪煮10分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

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