头一锅单县羊肉汤杭州店开业，正宗风味落户长三角

杭城初冬，寒意渐起，正是暖胃温补之时。2025年11月21日，头一锅单县羊肉汤正式落户杭州，这一碗从山东单县远道而来的“白色醇汤”，不仅为本地食客带来正宗非遗风味，也标志着头一锅从区域深耕迈向跨省布局的关键一步。

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头一锅杭州店开业

正宗单县风味亮相杭州

杭州潮王路旗舰店坐落于拱墅区莫干山路与文晖路口的米蓝大厦一层，开业首日，初冬的寒意被店内弥漫的热气与香气驱散，众多闻讯而来的市民与食客汇聚于此，争相品尝这碗跨越山河的正宗非遗风味--头一锅单县羊肉汤，现场人气十足。

头一锅品牌创始人姬玉梅在开业仪式上表示：“在这个收获的季节，我们头一锅单县羊肉汤在众多朋友的关注下来到了杭州。希望用我们山东人的豪爽和热情，为杭州的朋友们带来山东老家的美味。” 她同时提到，愿以此为契机，让更多山东美食走出山东，走向全国。

除招牌单县羊肉汤外，大烤羊排、非遗黑豆丝、五香烧饼等二十余款特色菜品同步亮相，为杭州消费者呈现了丰富地道的单县风味选择。

作为头一锅布局江浙沪的战略落点，开业仪式也吸引了浙江省山东商会、菏泽通盛投资发展集团等多方代表参与。现场，浙江省山东商会与山东头一锅餐饮管理有限公司签订战略合作协议，菏泽通盛投资发展集团也与杭州头一锅达成深度合作。门店同时被授予“单县二中浙江校友会联络处”称号，多重举措为这碗远道而来的非遗羊汤扎根杭州提供了坚实支撑。

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守单县羊肉汤本味之正：
“三重标准”复刻百年非遗工艺

“我们希望用一碗热腾腾的单县羊肉汤，温暖杭州的冬天。”门店负责人表示，“把这份家乡的非遗美味带来杭州，是我们一直以来的心愿。”

据了解，头一锅为还原正宗单县风味，店内坚持“单县人、单县羊、单县工艺”三重标准——主厨团队来自单县本地，羊肉选用单县三年龄山羊。制作工艺则严格遵循非遗传统：先将单县三年龄山羊的羊肉、羊骨浸泡两个半小时，去除血水；待水温至九成热时，下入羊骨和羊肉，猛火熬制三小时以上。其间精准加入川芷、桂皮、良姜等香料，直至汤色乳白如奶，水脂交融。最后将切片的羊肉入碗，浇入原汤，成就那一碗“鲜而不膻、香而不腻”的百年风味。

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布局江浙沪

一碗单县羊肉汤的全国化之路

从菏泽本土的十余家直营店，到如今落子杭州，头一锅的每一步都围绕一个清晰的愿景——“让单县羊肉汤香飘全国”。

据了解，头一锅始自2014年，历经十余年发展，已从一家店壮大至十余家直营连锁及一家罐装羊肉汤食品工厂，在山东省境内外获得广泛认同。2025年，品牌通过系统化培训与数字化升级，为跨区域发展打下坚实基础。

“此番进驻杭州，不仅是品牌从区域走向全国的关键跨越，也为非遗美食的现代化传播与跨地域接受度提供了一次实地检验。”著名餐饮专家杨铁锋指出，“如何在保持传统工艺与口味正宗的同时，融入本地消费场景，是这类地方特色餐饮实现全国化拓展的核心课题。头一锅的杭州实践，将为地方特产走向更大舞台提供生动范本。”