7月7日是小暑，这是夏季的第五个节气，也是三伏天即将到来的重要节点。

古人云：“小暑大暑，上蒸下煮”，此时虽然未到最热时候，但天地之间阳气最盛，正是我们养护阳气的关键时期。

在我国传统文化中，小暑有着深厚的养生智慧。据《月令七十二候集解》记载：“六月节，暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”

此时天气炎热，人体阳气外散，若不及时调养，入伏后便容易出现各种不适。

自古以来，民间就有“冬养三九，夏养三伏”的说法，而小暑正是夏季养阳的最佳起点。

各地小暑习俗虽有不同，但养阳这一主题却是共通的，比如江南地区有吃藕的传统，寓意“出淤泥而不染”；北方则偏爱温补之物，讲究“以热制热”，山东一带更有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

老话说得好：“小暑不养阳，伏天百病扰”，小暑到来之际，记得吃3种“扶阳菜”，为即将到来的三伏天打好基础。

1、吃牛肉

在我国传统饮食文化中，牛肉素有“肉中之王”的美誉，《本草纲目》记载：“牛肉味甘性温，补脾胃，益气血，强筋骨。”

小暑时节吃牛肉，正是取其温中益气之效，帮助人体固本培元。

这个季节的牛肉最是鲜美，经过春夏的滋养，肉质紧实而不柴，我们老家有句话说“夏吃牛肉胜过冬吃羊”，说的就是此时牛肉的养阳功效。

错过这个时机，秋冬时节虽然也能吃，但那温补的效果可就大不如前了。

推荐食谱：炖牛肉

食材：新鲜牛肉500克，生姜3片，小葱2根，料酒适量，盐少许，胡椒粉适量

做法：

1、将牛肉洗净切成寸段，先用清水浸泡30分钟去血水；

2、锅中放入足量清水，下入牛肉和姜片，大火烧开；

3、煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时至软烂，出锅前调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

2、吃山药

山药在传统中医里被称为“神仙之食”，《神农本草经》将其列为上品，认为其“味甘性平，补脾肺肾，益气养阴”。

小暑时节吃山药，正是借其健脾益气之功，为人体储备阳气。

这个时节的山药最是鲜嫩，刚从地里挖出来的新山药，粘液丰富，口感软糯，在我们那里，素有“小暑山药赛人参”的说法，说的就是此时山药的滋补价值最高。

推荐食谱：山药小饼

食材：山药300克，面粉100克，鸡蛋1个，小葱2根，盐少许，植物油适量

做法：

1、山药洗净去皮，用勺子压成泥状，加入面粉拌匀；

2、打入鸡蛋，撒入葱花和盐，搅拌成无颗粒的糊状，平底锅刷少许油，用小火加热至温热；

4、舀入山药糊摊成小饼，两面各煎2分钟至金黄即可。

3、吃韭菜

韭菜素有“洗肠草”之称，更被誉为“起阳草”，《本草纲目》记载其“味辛性温，补肾助阳，固精益气”。

小暑时节的韭菜，经过初夏的生长，叶片肥厚，香味浓郁，正是一年中品质最佳的时候。

这个季节的韭菜最是鲜嫩，春天的韭菜容易开花变老，小暑时节的韭菜正当壮年，纤维少而香味足。

推荐食谱：韭菜盒子

食材：新鲜韭菜300克，鸡蛋3个，粉条50克，面粉300克，温水适量，盐少许，香油几滴

做法：

1、面粉加温水和成软硬适中的面团，醒30分钟；

2、韭菜洗净切碎，粉条用热水泡软切段，鸡蛋摊成饼切丝；

3、将韭菜、粉条、鸡蛋丝混合，加盐和香油拌匀成馅；

4、面团擀成薄片包成盒子状，平底锅小火烙至两面金黄。

小暑时节，天地阳气渐盛，正是我们顺应天时养护阳气的最佳时机，这3种“扶阳菜”不仅味美可口，更蕴含着深厚的养生智慧。

记住多吃这些温补之物，为即将到来的三伏天储备足够的阳气，让身体在酷暑中依然保持健康活力，愿大家都能顺应节气，养好阳气，平安度过这个夏天。