“夏补钾，体不乏”，多给孩子吃四种“高钾菜”，强壮有力精神足

来源：秀厨娘

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夏天的太阳跟烤炉似的，娃在外面疯跑两圈，回家就瘫在沙发上喊“没劲儿”。您可别光顾着递冰棍儿——夏天出汗像开闸放水，钾元素哗啦啦往外流，孩子可不就蔫得像晒蔫的小白菜嘛！今儿给大伙儿支个招，厨房里藏着四员“补钾大将”，保准娃吃了走路带风，写作业都倍儿精神！

第一：孜然羊肉

（羊肉钾含量：403mg/100g，洋葱是隐藏的补钾小能手）

材料准备：羊腿肉300克、洋葱半个、孜然粒2勺、辣椒面1勺（孩子吃可不放）

做法火候：

1、羊肉切拇指粗的条，加1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉抓匀，腌15分钟去腥入味；

2、洋葱切丝备用，锅里油烧到冒青烟，羊肉条滋啦一声滑进去，大火爆炒到表面焦黄；

3、洋葱丝往锅里一倒，撒孜然粒和辣椒面，颠两下锅让香味窜出来，临出锅再撒把白芝麻。

厨房碎碎念：这菜香得能把隔壁小孩馋哭！洋葱的甜中和了羊肉的膻，铁板烧的焦香混着孜然的异域风情，配米饭能吃三大碗。关键是羊肉补钾又补铁，专治孩子夏天手脚发软。

第二：山药毛豆肉片汤

（毛豆钾含量：478mg/100g，妥妥的豆中冠军）

材料准备：铁棍山药1根、毛豆仁100克、猪里脊150克、枸杞1小把

做法火候：

1、猪肉切薄片，加半勺盐、1勺淀粉抓出粘性，山药削皮切滚刀块泡盐水防氧化；

2、锅里水烧开先放毛豆煮5分钟，下山药块再煮8分钟到绵软；

3、转小火让汤面微微冒泡，肉片一片片滑进去，等肉片变白立刻关火，撒枸杞焖2分钟。

厨房碎碎念：这汤清得像山泉水，喝起来却鲜掉眉毛！毛豆糯中带甜，山药滑溜溜的，肉片嫩得能在舌尖打滑。夏天没胃口？这碗汤咕咚咕咚喝下去，连汗都是鲜的！

第三：红烧猪骨头

（猪骨骨髓藏着优质钾，土豆钾含量：342mg/100g）

材料准备：猪筒骨2斤、土豆2个、冰糖8颗、八角2个

做法火候：

1、猪骨冷水下锅加姜片料酒焯出血沫，捞出用热水冲洗干净；

2、冰糖小火炒成琥珀色，倒骨头翻炒挂糖色，加2勺生抽、1勺老抽、八角，加热水没过骨头；

3、大火烧开转小火炖40分钟，放土豆块再炖20分钟，最后大火收汁到浓稠。

厨房碎碎念：骨头缝里的髓油混着酱汁，吸溜一口能香个跟头！土豆炖得沙沙的，沾着肉汁比肉还抢手。这道菜特别适合周末炖一锅，补钾补钙双管齐下。

第四：春笋炖五花肉

（春笋钾含量：553mg/100g，比香蕉还高！）

材料准备：春笋3根、五花肉400克、黄豆酱2勺

做法火候：

1、春笋剥壳切滚刀块焯水5分钟去涩，五花肉切厚片煎出油；

2、爆香姜蒜后下五花肉煸炒到焦边，加黄豆酱炒出红油；

3、倒春笋翻炒上色，加热水没过食材，中小火炖25分钟收汁。

厨房碎碎念：春笋吸饱了五花肉的油脂，脆嫩中带着肉香，比肉还勾人！这道菜妙就妙在荤素搭配，肥而不腻，春天没吃完的笋速冻起来，夏天吃正合适。

总结小贴士：

• 孜然羊肉要大火快炒锁住肉汁
• 毛豆汤切记肉片不能久煮
• 红烧骨头焯水后别碰冷水
• 春笋不焯水会麻舌头

这四道菜就像给身体充电的"钾电池"，每周换着花样做，保管娃吃饭不用催，爬楼梯都能两步并一步！明儿就去菜场安排上，让孩子夏天也有使不完的牛劲儿！