立秋后别乱喂！给娃吃这3样，补铁补锌长得快，脾胃也舒服

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

立秋过后，窗外的蝉鸣渐渐稀疏，早晚的风里多了几分凉意。这个时节，大人都能感觉到身体在悄悄发生变化，孩子们的身体更是如此。随着气温由热转凉，孩子的脾胃功能也在慢慢调整，就像一台精密的仪器在适应新的运行环境。这时候，饮食上若不留意，很容易让孩子出现食欲下降、精神不振的情况。

老话常说 “春生夏长，秋收冬藏”，秋天本就是积蓄能量的好时候，对正在长身体的孩子来说尤其重要。这时候的饮食，该慢慢告别夏天的寒凉，转向温润滋养。那些盛夏里常吃的苦瓜、黄瓜，性偏凉，立秋后吃多了会给脾胃添负担，影响营养吸收。反而该多给孩子吃些应季的、营养密度高的食材，特别是要关注铁和锌的补充。这两种营养素就像孩子成长路上的 “好帮手”，铁能让孩子精力充沛，不容易感到疲倦；锌则能让孩子胃口好，免疫力强，为生长发育添动力。

今天就给大家分享三种立秋后最适合孩子吃的应季菜，做法简单，营养又好吃，家长们可以试试看。

苋菜 —— 当季收尾的 “补铁高手”

立秋前后，正是苋菜最后一茬丰收的时候。这时候的苋菜鲜嫩得很，带着自然的清香，不管是红苋菜还是绿苋菜，都是适合孩子的好食材。

苋菜的铁含量在蔬菜里是很突出的，每 100 克就有约 2.9 毫克，比我们常以为补铁的菠菜更实在。更难得的是，它还含有丰富的维生素 C，每 100 克约 28 毫克，这种组合能让铁的吸收效率大大提高。孩子吃苋菜，就像给身体添了 “铁储备”，能让他们在幼儿园里跑跑跳跳更有劲儿，上课也能更专注。

除了铁，苋菜里的钙和膳食纤维也不少。钙能帮孩子的骨骼悄悄 “长个子”，膳食纤维则像个小助手，帮孩子的肠胃顺畅工作，减少积食的烦恼。

给孩子做苋菜，最简单的做法就是蒜蓉苋菜。新鲜的苋菜洗净，掐成小段，蒜剁成末。锅里放少许油，油热后把蒜末放进去，稍微炒出香味，再把苋菜倒进去，大火快速翻炒。看着苋菜变软，颜色变得更鲜亮时，加一点点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的苋菜，带着蒜的香和菜本身的鲜，口感清爽，孩子大多不会抗拒。

挑选苋菜的时候，要选那些叶子厚实、颜色鲜亮、茎秆脆嫩的，这样的苋菜才新鲜，营养也更足。买回来最好当天吃，吃不完的用保鲜膜包好放冰箱，第二天尽快吃掉。

南瓜 —— 秋天的 “补锌小甜心”

一到秋天，菜市场里的南瓜就多了起来，黄澄澄的一个个堆在那里，看着就喜人。南瓜的口感绵密香甜，不管是蒸着吃、煮着吃，还是做成南瓜粥，孩子大多都爱吃，是秋天里难得的 “孩子友好型” 食材。

南瓜的锌含量虽然不是最高的，每 100 克约 0.14 毫克，但它的锌很容易被孩子的身体吸收利用。锌就像个 “门卫”，能帮孩子挡住一些不好的 “入侵者”，让免疫力更强，少生病。同时，锌还能让孩子的胃口变好，吃饭香了，营养才能跟上。

除了锌，南瓜里的 β- 胡萝卜素含量也很丰富，这种物质进入身体后能变成维生素 A，对孩子的眼睛有好处。南瓜里的钾元素还能帮孩子调节身体里的水分，让身体更舒服。立秋后孩子的脾胃容易变弱，而南瓜性子温和，就像个 “温和的补品”，既能补充营养，又不会给脾胃带来负担。

给孩子做南瓜，南瓜蒸百合是个不错的选择。南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块，新鲜百合掰开洗净。把它们错落有致地摆在盘子里，放进蒸锅。等水烧开后，再蒸 15 分钟左右，直到南瓜变得软烂。蒸好后，稍微放凉，给 1 岁以上的孩子可以淋上一点点蜂蜜，味道会更香甜。百合的清香配上南瓜的甜，吃起来甜而不腻，既能健脾又能润肺，很适合秋天吃。

买南瓜的时候，可以选表皮坚硬、纹路清晰、分量沉的，这样的南瓜成熟度高，味道更甜。切开的南瓜用保鲜膜包好，放冰箱冷藏可以保存几天，但最好尽快吃完，以免流失营养。

西兰花 —— 营养全面的 “蔬菜皇冠”

西兰花被称为 “蔬菜皇冠”，听名字就知道它的营养不一般。它的样子像个小树苗，翠绿可爱，口感脆嫩，不管是炒着吃还是焯水后直接吃，都很受孩子欢迎。

作为 “营养全能王”，西兰花的锌和铁含量都很可观，每 100 克含锌约 0.46 毫克、铁约 0.7 毫克。更重要的是，它还含有大量的维生素 C，能帮着身体更好地吸收铁。除此之外，西兰花里的叶黄素对孩子的眼睛好，能保护视力，特别是现在孩子接触电子屏幕越来越多，适当吃些西兰花很有必要。它含有的膳食纤维还能预防孩子便秘，让肠胃保持顺畅。

给孩子做西兰花，清炒西兰花就很好。把西兰花切成小朵，用清水多冲洗几遍，洗干净后放进沸水里焯 1 分钟左右。焯水能去掉西兰花里的草酸，让里面的营养更容易被吸收。焯好后捞出来沥干水分。锅里放少许油，油热后放一点点葱花爆香，再把西兰花倒进去，快速翻炒 2 分钟左右。最后加少许盐和一点点生抽调味，翻炒均匀就可以了。这样炒出来的西兰花，颜色翠绿，口感脆嫩，简单的调味就能凸显它本身的鲜味，还能避免过度烹饪破坏营养。

挑选西兰花时，要选那些花球紧实、颜色深绿、花茎粗壮的，这样的西兰花更新鲜。买回来的西兰花如果暂时不吃，可以用湿纸巾包裹住花球部分，放进保鲜袋里再冷藏，能保存得久一些。

立秋后给孩子安排饮食，关键在于顺应时节，给身体需要的营养。苋菜、南瓜、西兰花这三种应季菜，既能避开苦瓜、黄瓜的寒凉，又能针对性地补充铁和锌，再加上它们本身的营养优势，很适合这个季节给孩子吃。

其实，给孩子做饭不用太复杂，新鲜的食材、简单的做法，往往更能保留营养，也更合孩子的胃口。每天换着花样给孩子吃点应季菜，看着他们大口吃饭、健康成长，大概就是为人父母最幸福的事了。

希望今天分享的这三种菜，能给大家的餐桌带来一点新灵感。立秋了，让我们一起用心给孩子准备每一餐，让他们在这个秋天里，吃得香、长得好，健健康康过好每一天。