《单县头一锅羊肉汤摘得全省美食桂冠 文旅协会挂匾致贺》

转载自荣耀单县

荣耀单县讯（通讯员 窦建平 周建军）12月2日，单县文化旅游协会赴单县头一锅羊肉汤门店，举行隆重挂匾仪式，热烈祝贺该店在“好客山东”美食争霸赛中头一锅羊肉汤代表菏泽牡丹之都队出战，一举斩获最佳人气奖、最佳口味奖、最佳创意奖三个维度的冠军，助力菏泽代表队摘得赛事桂冠。协会相关负责人王广宏、关兆科、张建华、张华民、周建军、王涛等一行六人共同参与此次活动。

活动现场，“单县头一锅羊肉汤赋”的大型匾额被稳稳悬挂于门店显要位置，这一匾额由周建军撰文张华民书丹，传递出对头一锅羊肉汤的诚挚祝贺。山东头一锅餐饮管理连锁有限公司董事长姬玉梅对协会一行的到访表示热烈欢迎，对协会长期以来给予的关心支持致以衷心感谢，并以特色羊肉汤热情款待。双方围绕单县羊肉汤的技艺传承、品牌升级及文旅融合发展等话题展开深入交流，氛围热烈融洽。

单县头一锅羊肉汤在全省级美食赛事中脱颖而出，不仅彰显了其鲜醇地道的风味特色与精益求精的制作工艺，更擦亮了单县“中华第一汤”的金字招牌。单县文化旅游协会此次主动为获奖会员挂匾，既是对商户深耕美食领域的肯定与鼓励，更体现了协会心系会员、助力地方特色产业发展的责任担当，为推动单县美食文化与文旅产业深度融合注入了强劲动力。

下一步，单县文化旅游协会将持续聚焦地方特色资源，不断优化会员服务，通过搭建交流平台、整合行业资源等务实举措，助力更多单县特色美食商户提升品牌影响力，让单县饮食文化魅力与文旅风采走向更广阔的舞台。

《头一锅羊肉汤赋》

（周建军文）

夫单父古邑，涞水潆洄，文脉承邹鲁之华，风物蕴天地之秀。羊肉汤者，蜚声寰宇，为鲁西南绝调，登饮食雅堂。溯其源，肇自明清，经数百年薪火不辍，融三代匠心独运，方得玉液琼浆，臻于化境。

择料尤苛，取本地青山羊之粹——此羊放旷郊原，春撷露芽，夏食繁叶，秋衔霜实，冬漱寒泉，肌骨凝灵，肉含草馨；取水独珍，汲本地甘泉，澄澈甘冽，碱度天然，解膻提鲜，为汤之魂。辅以白芷、桂皮之属，君臣相契；循武火沸汤、文火煨蕴之法，三滚交融。尤赞单县头一锅，卯时启灶，采鲜材，循古法，汤沸若凝脂流霞，肉熟似丹霞缀玉，一啜入喉，便悟天珍之味。

观其形色，瓷碗盛来，汤映冰壶，肉缀流丹，青蔬花翠，雅赏怡情。品其滋味，温润醇厚，鲜香绵远，碱性泉中和浊味，百草羊自带清甘，头锅火锁住本真。晨兴一碗，神思澄明；暮归慰腹，尘劳尽释，诚谓“一勺头锅涵万象，半瓯清馥润平生”。

单县羊肉汤，非徒口腹之乐，实乃水土之馈、匠心之章。融齐鲁百草之灵、碱性甘泉之醇、头锅古法之韵，成一代名馔。嗟夫！一碗浓汤承百年风雅，数代坚守酿人间至味。愿清芬永续，薪火恒昌，传华夏饮食雅韵，续单父文脉悠长，令天下食客倾心也！