吃鹅蛋能补叶酸？研究发现：常吃鹅蛋，不用多久，或收获5大好处

“妈妈，吃鹅蛋真的能补叶酸吗？”小玲兴奋地问妈妈。

妈妈笑着回答：“听老人说，怀孕多吃鹅蛋对胎儿好，但这到底是传说还是科学呢？”

小玲的妈妈叫李阿姨，刚怀孕三个月，家里亲戚朋友都推荐她多吃鹅蛋，说这能补叶酸，养胎气。

李阿姨很想知道，这鹅蛋到底有多神奇？传统中医书《本草纲目》里也记载鹅蛋“味甘，性平，补益气血”，但现代科学怎么看呢？

根据《中国食物成分表》显示，100克鹅蛋含叶酸约83微克，而孕妇每天需要的叶酸是400微克。换句话说，单靠鹅蛋补叶酸，得吃不少。

那么，鹅蛋除了叶酸，吃了对身体到底还有啥好处？有没有什么注意事项？

一、鹅蛋补叶酸是真的吗？

很多人以为鹅蛋是叶酸的宝库。其实，鹅蛋的确含有叶酸，但量并不算多。

据《中国食物成分表》数据显示，100克鹅蛋约含叶酸83微克，鸡蛋为47微克，鸭蛋63微克。

孕妇每日叶酸推荐摄入量是400微克左右，这意味着一天靠吃鹅蛋，至少要吃4-5个才能满足需求。

可鹅蛋蛋黄含高胆固醇和脂肪，过量摄入可能不利健康。

科学的建议是，叶酸补充应以多吃绿叶蔬菜、全谷类和专门的叶酸补充剂为主，鹅蛋只能作为辅助。

这就像我们经常听说的“单一食物难以满足全部营养”，均衡饮食才是关键。

二、鹅蛋的5大营养价值，为什么常吃对身体好？

虽然不能完全靠鹅蛋补叶酸，但鹅蛋的营养成分非常丰富，有几个方面特别值得关注。

（1）增强记忆力，保护大脑

鹅蛋富含卵磷脂和胆碱，是大脑细胞的重要组成部分。胆碱是合成乙酰胆碱的原料，乙酰胆碱是负责记忆和学习的神经递质。

《中国临床营养杂志》研究指出，中老年人适量摄入胆碱，有助于减缓认知退化，预防阿尔茨海默病。

（2）提高免疫力，提升抗病能力

鹅蛋中的蛋白质质量高，人体吸收率达90%以上。蛋白质是制造免疫细胞和抗体的基础。

同时，鹅蛋含有维生素A、锌和硒等微量元素，这些营养素对保持免疫系统正常运作非常重要。

（3）养肝护眼，改善视力

鹅蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素是眼睛黄斑部的重要成分，能帮助过滤有害蓝光，缓解眼疲劳。

现代人长时间用眼，适当摄入这些物质，有助于保护视力，预防老年性黄斑变性。

（4）补铁补血，改善贫血

鹅蛋每100克含铁1.9毫克，高于鸡蛋和鸭蛋，但其铁为非血红素铁，吸收率较低。

搭配维生素C丰富的食物，如番茄、橙子，可以促进铁的吸收，有助轻度贫血人群补血。

（5）调节血脂，维护心血管

鹅蛋含有较多胆固醇，许多人担心心血管健康。

不过，最新研究表明，膳食胆固醇对血胆固醇影响有限，反而鹅蛋中的单不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于调节血脂，保护血管弹性。

不过已有高血脂或心脏病的人，还是应在医生指导下适量食用。

三、吃鹅蛋时，这4件事一定要注意

虽说鹅蛋营养丰富，但正确吃才健康。

1.不宜生吃或半熟吃

鹅蛋壳厚，可能带有沙门氏菌等细菌，生吃或煮不熟容易引起食物中毒。煮熟煮透是安全选择。

2.不宜一次吃太多

鹅蛋个头大，一颗相当于两个鸡蛋的热量。一般成年人每天一颗即可，孕妇和儿童需根据需求调整。

3.慢性病患者要慎食

高血压、高血脂、脂肪肝患者，过量蛋类摄入可能加重负担。建议咨询医生或营养师。

4.存放时间不宜过长

鹅蛋保质期较短，最好7天内吃完。蛋壳有裂痕、异味或蛋清浑浊时应丢弃。

结尾部分：

说到这里，你可能还在想：鹅蛋这么好，天天吃是不是更好呢？

其实任何食物都不是万能的，营养均衡才是王道。

《黄帝内经》说的，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，食物要多样搭配才能健康。

专家也建议，孕妇补叶酸应主要依靠叶酸片和蔬菜水果，鹅蛋作为营养补充是不错的选择，但不要盲目过量。

常吃鹅蛋，确实能在增强记忆、提高免疫、保护眼睛和改善贫血等方面带来益处，但也要注意适量和安全。

总之，想要身体好，别忘了合理饮食、保持运动和良好作息。下次买鹅蛋时，记得把握好“量”，吃出健康，养出好状态！