十月十八遇大雪，厚土娘娘庆诞辰！吃 3 样做 1 事，寒冬安康福满堂

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！2025 年 12 月 7 日，这个看似普通的冬日，却藏着三重特殊意义 ——农历十月十八、大雪节气与厚土娘娘诞辰恰好在此刻重合。老辈人常说，三节同庆的日子里，顺应习俗行事，既能贴合自然节律养护身体，又能借由仪式感寄托美好期许。而流传已久的 “吃 3 样，做一事”，正是这份传统智慧的浓缩，既满含冬藏进补的养生之道，又藏着祈福纳吉的生活哲学，值得我们在这个特别的日子里细细践行。

节气与诞辰相撞，习俗里藏着老祖宗的智慧

大雪节气是冬季的第三个节气，此时气温骤降，天地间阴气渐盛，万物进入 “冬藏” 的休整阶段。中医认为，冬季养生应以 “温补闭藏” 为核心，通过饮食调理和生活习惯调整，帮助身体积蓄能量，抵御严寒。而厚土娘娘诞辰的传说，更让这个日子多了一层祈福的意味。民间视厚土娘娘为掌管大地、孕育万物的神灵，在她的诞辰之日遵循习俗，既是对自然的敬畏，也是对土地馈赠的感恩，更是对来年风调雨顺、生活富足的期盼。

三节同庆的巧合，让 “吃 3 样，做一事” 的习俗有了更深厚的内涵。这不是简单的饮食与劳作，而是将养生需求、民俗文化与生活愿景融为一体。吃的三样食材，既符合冬季进补的营养需求，又借谐音传递吉祥寓意；做的一件事，既顺应节气特点储备物资，又在烟火气中酝酿年味儿，这正是老祖宗流传下来的生活智慧，让平凡的日子有了仪式感，也让寒冷的冬日多了几分温暖与期盼。

应景三样菜，暖身又纳吉

温补鸡肉，冬日里的元气担当

鸡肉作为冬季进补的经典食材，兼具营养与寓意双重价值。它高蛋白低脂肪，富含优质蛋白、维生素和矿物质，能为身体补充抵御严寒所需的能量，且性质温热，不会给脾胃造成过重负担，是寒冬里温补身体的理想选择。不同于牛羊肉的厚重，鸡肉的鲜味温和醇厚，无论是炖煮还是焖炒，都能做出贴合冬日的美味。

清炖鸡汤是最能体现其温补功效的做法。选用散养的土鸡，洗净后焯水去除血沫，放入砂锅中，加入姜片和足量清水，大火烧开后转小火慢炖两小时。无需过多调料，仅在出锅前加入少许盐调味，便能激发鸡肉本身的鲜香。炖好的鸡汤汤色清亮，肉质软烂，喝上一碗，暖流从喉咙蔓延至全身，既能驱散寒意，又能滋养气血。除了清炖，板栗焖鸡也是不错的选择，板栗的香甜与鸡肉的鲜嫩相互融合，营养更丰富，口感更醇厚。而 “鸡” 与 “吉” 的谐音，让这道食材在厚土娘娘诞辰之日更具意义，寄托着人们对大吉大利、平安顺遂的向往。

长寿面条，暖身又讨喜

面条在民间一直有着特殊的寓意，被称为 “长寿面”“喜面”，象征着平安长久、吉祥如意。农历十月十八是厚土娘娘的诞辰，按照民间 “过生日吃面条” 的传统，这天吃面条既是对习俗的遵循，也是对美好生活的期盼。而从养生角度来说，冬日里一碗热腾腾的汤面，更是暖身暖胃的绝佳选择。

面条由小麦粉制成，富含碳水化合物，能快速为身体补充能量，且易于消化吸收，对脾胃十分友好。冬日煮面，可根据喜好搭配不同的食材和汤底。喜欢浓郁口感的，可做羊肉汤面，羊肉的温热与面条的软糯相结合，暖身效果加倍；偏爱清淡的，可做番茄鸡蛋面，番茄的酸甜开胃，鸡蛋补充营养，简单又爽口；也可在面中加入青菜、菌菇等，让营养更均衡。煮好的面条淋上滚烫的汤汁，撒上少许葱花，一碗下肚，浑身暖洋洋的，不仅驱散了冬日的寒意，更在饱腹之余，讨到了四季安康、长长久久的好彩头。

富足腐竹，营养又应景

腐竹是豆制品中的佳品，由豆浆煮沸后表面凝结的豆膜干燥制成，富含植物蛋白、膳食纤维以及钙、铁等矿物质，营养丰富且口感独特。它耐储存的特点，让其成为冬季储备食材的优质选择，而 “腐竹” 与 “富足” 的谐音，更让它在这个特殊的日子里成为应景食材，寄托着人们对生活富足美满的期盼。

腐竹的烹饪方式多样，可凉拌、红烧、炖汤，每种做法都能展现其独特风味。凉拌腐竹清爽可口，将泡发好的腐竹焯水后切成段，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上生抽、醋、香油调味，口感脆嫩，解腻开胃；红烧腐竹酱香浓郁，腐竹吸饱了酱汁的味道，软糯入味，搭配米饭食用十分下饭；而腐竹炖鸡汤则是冬季进补的绝佳搭配，腐竹吸收了鸡汤的鲜香，变得软嫩多汁，鸡肉的温补与腐竹的营养相互补充，美味又养生。无论是哪种做法，腐竹都能以其独特的口感和丰富的营养，成为餐桌上的亮点，在满足口腹之欲的同时，为生活增添富足的美好寓意。

腌腊备年忙，烟火气里盼富足

腌腊备年是农历十月十八恰逢大雪节气时必做的一件事，民间流传着 “小雪腌菜，大雪腌肉” 的老话，这不仅是对节气特点的把握，更是老辈人传承下来的生活智慧。此时气温低、空气干燥，细菌难以滋生，正是腌制腊肉、灌制香肠的绝佳时机，既能保证腊味的品质，又能让其在自然环境中慢慢发酵，形成独特的风味。

腌制腊味的过程，充满了浓浓的生活气息和对年味儿的期盼。选肉是关键，腌制腊肉应选用带皮的五花肉，肥瘦相间，这样腌出来的腊肉口感更香；灌制香肠则适合选用前腿肉，肥瘦比例控制在三比七，口感更佳。处理好的肉需先用盐、花椒、八角、桂皮、香叶等调料腌制，调料的用量可根据个人口味调整，腌制时间一般为 24 至 48 小时，让调料充分渗透到肉中。腌制好后，将肉挂在通风、阴凉、干燥的地方晾晒，避免阳光直射，晾晒过程中要定期翻动，确保腊味均匀干燥。

在那个没有冰箱的年代，腌腊是冬季储备食材的重要方式，趁着大雪节气腌制腊味，能应对寒冬里不便出门买菜的情况，让家人在整个冬天都能吃到美味的肉食。而如今，腌腊更多的是一种仪式感，是对年味儿的营造。看着一串串腊肉、香肠在屋檐下随风摆动，浓郁的肉香混合着调料的香气弥漫在空气中，便知道新年越来越近了。这些腌好的腊味，等到过年时，或蒸或炒，都是餐桌上的美味佳肴，一口下去，满满的烟火气，藏着对过往一年的总结，更藏着对来年日子红火、富足美满的期许。

三节同庆的日子，总是充满了特殊的意义。“吃 3 样，做一事” 的习俗，不仅是对自然节律的顺应，对民俗文化的传承，更是对生活的热爱与对美好的期盼。一碗温补的鸡汤，一碗讨喜的面条，一盘应景的腐竹，满足的是口腹之欲，滋养的是身心；一次忙碌的腌腊备年，储存的是食材，酝酿的是年味儿，寄托的是希望。

在这个寒冷的冬日，让我们循着老辈人的智慧，践行这些简单而有意义的习俗，在美食与劳作中感受生活的美好，在仪式感中积攒前行的力量。愿我们都能在这个特殊的日子里，吃得舒心，做得顺心，往后的日子里，吉祥安康，福运绵长。