6元老式面包为何在年轻群体中翻红？

□臧羽佳（河北环境工程学院）

近期，河南郑州一家街边老式面包摊爆火，其中如老式奶油毛毛虫、菠萝包、椰香红豆等面包价格大多在6元左右，吸引多人来此购买，甚至达到了排队也不一定能买到的程度，成为了网红打卡点，老板连轴制作仍供不应求；此外，云南大理的“面包大王”靠老式面包积累了45万粉丝，开设70家门店并开启全国发货，10元3个的面包让网友纷纷想要跨省拼单。在网红烘焙动辄二三十元的主流市场价格之下，裹着朴素包装、带着儿时麦香的老式面包，在年轻群体中翻红了。

这股看似复古的消费浪潮，并非短暂的怀旧狂欢，而是真切地回应了当代年轻人在情感、消费与市场生态中的多重期待。

老式面包的翻红，首先回应了年轻人在不确定的生活中，对确定温暖的情感期待。在快节奏、高压力的都市生活中，年轻人经常被不确定性裹挟，偶尔也会因初入社会的焦虑与迷茫所困扰，而味觉记忆是连接过往与当下的情感纽带。郑州现烤面包摊飘着的香味儿、大理摊主手掰试吃的老式面包，口感松软，麦香浓郁。一口老式面包，不仅能让年轻人品尝到熟悉的久违的味道，更能勾起他们对过往简单快乐、无忧无虑的童年时光的怀念。相较于网红面包的频繁推新、时而踩雷的猎奇口味，老式面包“闭眼买不踩雷”的味觉确定性，成为了年轻人对抗生活焦虑的小小慰藉。它不再只是一款食品，更是他们寻求精神归处、安放怀旧情绪、获取情绪安全感的载体，满足了年轻人对温暖、熟悉、有温度的真实情感体验的渴望。

同时，老式面包契合了年轻人在虚浮的烘焙市场中，对务实消费的期待。网红面包虽在颜值与精致方面更为突出，但在性价比与日常实用性上逊色于老式面包。尤其在“面包刺客”频出的情况下，老式面包的平价亲民，用料实在、分量扎实，对部分年轻人来说更具有吸引力。因为老式面包没有多余的包装成本与营销费用，将价值回归到了食品本身，做到了便宜、好吃。这恰好贴合了部分年轻人不再为花哨的包装、网红的噱头所吸引而盲目购买，更看重“一分钱一分货”的核心价值，追求“高性价比、适配日常”的消费选择。

更值得关注的是，老式面包的翻红，也折射出年轻人对多元包容市场生态的期待。有些人觉得老式面包的翻红会替代网红面包，实则他们是陷入了一个非此即彼的消费认知误区。事实上，老式面包与网红面包从未形成对立，而是面向不同人群、满足不同需求的互补产品，共同构成了多样化的烘焙消费生态。年轻人会为了社交打卡购买网红巴斯克，也会为了早餐、加餐囤购老式面包；会为了尝鲜体验网红新品，也会因日常刚需选择平价老式面包。前者满足的是体验感与分享欲，后者解决的则是实用性与饱腹感，而年轻人期待的，正是这样一种“各得其所”的消费市场。不同定位、不同价位的产品都能找到自己的赛道，不同的消费需求也都能得到精准的回应。

老式面包的翻红，从来不是一场简单的复古怀旧浪潮，而是当代年轻人消费需求与心理期待的真实反映。它的翻红，不仅是因为守住了老味道、坚持了实惠定价，更因为精准接住了年轻人对情感慰藉的渴望、对务实消费的追求，以及对多元市场的向往。这份看似朴素的消费选择，背后是年轻人更清醒、更成熟的消费态度：他们既追求消费中的情感共鸣，也坚守理性判断，更认同市场的包容与多元。

而老式面包带来的启示，又何止单在烘焙行业？它让我们看到，消费者真正需要的，从来不是过度的营销与虚高的溢价，而是贴合需求、回归本质的产品。这股翻红浪潮，更是年轻人对市场的真切期待：期待更多有温度、有质感的产品，期待更务实、更公平的消费环境，期待更包容、更多元的市场生态。而这份期待，也正在推动着整个消费市场走向更成熟、更包容、更贴合人心的未来。

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